茶樹菇燒排骨(圖解)

　　我不是一個意志力堅定的人。所以在下廚之前，只要不是點心和非常講究的傳統菜，我基本不會按譜或者用量來做一個菜。在這之前有教訓，看了某種原料的N種做法后，思路反而不由自主的被左右，這也不是那也不是，完全混亂。

　　所以，我不知道茶樹菇一般用來燉湯和燒臘肉還有沒有其他做法。反正我只吃過這兩種。冰箱有包排骨，想像乾的茶樹菇和筍乾，干豇豆之類的一樣，紅燒味道應該不錯，或者鮮美更甚。

　　

　　

　　

　　排骨/溫水泡發的茶樹菇適量。蒜，姜適量。不吃辣的可以不加花椒料或者少加花椒粒，不加干辣椒。

　　

　　

　　

　　鍋內放油燒熱將蒜姜炸香。考慮到家裡人習慣的口味，還是加了些花椒料和干辣椒。

　　

　　

　　

　　再放適量煲仔醬炒開（李錦記的煲仔醬是好東西啊）后，放焯過水的排骨翻炒。

　　

　　

　　

　　摻水燒開轉小火。這裡的水是把茶樹菇洗凈后泡發的水。加料酒和少許糖生抽調好味。

　　

　　

　　

　　約四十分鐘（視排骨塊的大小）排骨基本熟后，放入茶樹菇燒至熟。

　　

　　

　　

　　在家裡做好，端到媽媽那邊去。好吃的東西總要吃的人多才開心。

若要一家人高興，做飯。

謝謝！

謝謝分享。