健康脾胃---『菱角煲豬骨湯』

　　菱角，古時叫做「菱」，又稱水栗子。菱角性味甘涼、無毒，有消毒解熱、利尿通乳、止消渴、解酒毒,可治子宮癌、胃癌,瘡毒，贅疣。長期食用，屢有收效。之功效。菱角可糧可果，同時也是現代女性美容減肥的輔助食品。

　　《本草綱目》中曾有記載，菱角能補脾胃、強股膝、健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，還可輕身。所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。1967年的日本《醫學中央雜誌》上說，菱對抑制癌細胞的變性及組織增生均有效果，所以說菱角還可防治癌症。

　　材料:

　　菱角 500克

　　豬骨 250克

　　香菜 少許

　　鹽 適量

　　製作方法:

　　1 菱角洗乾淨,豬骨頭洗乾淨,用滾水煮一下,去掉血水,撈起來備用.

　　2 鍋內放菱角,豬骨頭,加入水,沒過豬骨頭即可.

　　3 大火煮開,換中小火,煲1小時30分鐘,至肉鬆脫骨,菱角粉蓬,然後加入香菜,鹽,攪拌均勻即可食用.

　　

　　

下面來介紹幾種菱角的吃法：

　　1.菱角與牛肉共煮，不但味道鮮美，也是時令補品，對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症有很好的治療作用。

　　2.菱角500克，黃芪15克，煮爛吃，有補腎作用。

　　3.用生菱角肉20個，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用。一日三次，防治食道癌、胃癌、子宮癌、乳腺癌。

　　4.用菱角的殼1斤，熬成湯，用以代茶喝，對胃出血患者，亦有好處。

　　5.經常飲用水煮菱葉汁，能增強視力，對癌細胞也有一定的抑制作用。

　　6.用菱角肉和蓮子、山藥、芡實、藕、百合等煮食或磨粉蒸食，可治慢性腸炎等症。

　　7.菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥后，可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。

1、鮮菱草莖（去葉及鬚根）120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。

　　2、老菱角煤炭存性，研成細末，用麻油調敷患處，治頭面黃水瘡。

　　3、紅菱角晒乾研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。

　　4、鮮菱蒂（菱柄），搽擦患處，一日數次，治贅疣（青年性扁平疣、多發性尋常疣）。

　　5、菱角、訶子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日兩次，治食道癌、胃癌。

　　6、生菱角肉煮成褐色濃湯，每日用20-30個菱角。湯作2-3次分服，可治子宮癌、胃癌。據日本報道，此方長期服用，屢有收效。

　　7、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟時，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用適量紅糖調味食用。有健脾益胃，補氣防癌作用。適用於慢性泄瀉，營養不良，年老體弱等症。並有防治胃癌，食道癌，子宮癌作用。

　　8、菱角粉10-50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用於因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等症。

菱角很涼的.

又有一說菱角與豬肉同食會肚痛.  豬骨是否同樣忌菱角呢?