銀魚抱蛋

　　銀魚是淡水魚，長約七至十厘米，體長略圓，細嫩透明，色澤如銀，因而得名。有的地方稱之為「面丈魚」、「麵條魚」、「白飯魚」。宋人有「春后銀魚霜下鱸」的名句，將銀魚與鱸魚並列為魚中珍品。銀魚營養豐富，肉質細膩，潔白鮮嫩，無鱗無刺，無骨無腸，無腥，含多種營養成分。

　　做法也很多,有銀魚蒸蛋,芙蓉銀魚(芙蓉是雞蛋清炒成芙蓉狀,加入銀魚),銀魚還可做湯羹,煮粥也可,煎蛋也是常見菜式.

　　俺做的就是銀魚抱蛋,做法簡單,營養豐富,蛋香魚鮮,相得益彰.

　　做法同蟶抱蛋,海蠣抱蛋等,俺就不羅嗦了.

　　

　　

　　


　　洗凈肥美的銀魚

　　

　　

　　


　　熱鍋下油,略炒銀魚,下雞蛋液用小火煎炒，盛盤時撒入一些蔥粒

　　

　　

　　


　　蛋香魚鮮

　　

　　

　　


　　左看右看

　　

　　

　　

本公最愛的一道水鄉美味!謝謝.

銀魚是淡水魚

不錯，一看就好吃