熱鍋酸菜豬肉燉粉條(圖)

做東北酸菜，是一個網友教的，味道做出來和小時候豆子媽在北方吃的一樣地道。

    大白菜一顆，約1斤半重，將大白菜洗乾淨晾乾水汽，然後切絲，裝入一個大號的保鮮袋，之後加入一勺鹽一勺醋，拌勻，略腌幾分鐘后，紮緊袋口，用力揉白菜到擠出水為止，白菜水不要倒掉，直接將出水后白菜原袋裝著，放入冰箱，一周后再開封，美味的酸菜就出現在眼前了。

    豆子媽喜歡用酸菜來包餃子，當然這得有足夠的時間，豆子爹是粗人，喜歡吃肉，所以豆子媽更多的時候，會做東北人喜歡吃的豬肉燉粉條給豆子爹。

　　

　　材料：五花肉、酸菜、紅苕粉、大蔥、姜、花椒

　　

　　先煸炒一下五花肉

　　做法：

　　1、鍋內放薑片、花椒、蔥段和適量水，水開後下五花肉煮約10分鐘，肉熟后撈起切片，肉湯留著一會用。

　　2、沙鍋內加底油，熱後下蔥段、薑片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉湯，略頓，加入泡軟的紅苕粉，轉中火，加鹽調味，燉熟后，淋熱油起鍋。

　　

　　熱騰騰的豬肉燉粉條！！

　　冬天吃覺得熱乎乎的，還真有些回到北方的感覺呢。不過因為豆子媽不喜歡吃肥肉，所以很多時候，豆子媽會把五花肉改成肉片，豆子媽覺得這樣更好吃。

好經典啊！使我想起了小時候過春節的快樂時光。