釣鯉魚---運動，解饞兼除害

近期「國家地理」雜誌列舉了100種有害動植物 (pest)，鯉魚赫然列於其中。這是繼
黑魚后，媒體炒作的另一亞洲「害魚」。而鯉魚是我最喜歡釣的魚種。

釣魚，既可養心益智，又可大快朵頤。故上至達官巨賈，下至販夫走卒，好此道者
眾。出國頭幾年，承蒙領館眷顧，一直有免費的海外版看，記得有關釣魚的報道達
數十條之多。從軍報記者下南海，礁上吊石斑，到眾帥中南海垂釣得趣，乃至文革
中東湖韜晦養息，以漁會友。更有趣的是對相聲大師及數代傳人的描述，如馬先生
得空即騎摩托赴南郊釣鯉，樂此不疲。。。只是不知大山釣魚否。

釣魚在南方非常普及，具報載，近期，有兩次內閣會議均以總統描述其假期釣魚-bass
為開場白 (乃父亦為漁翁--red snapper fan -當年為官DC，休假亦必返休斯頓垂釣)

本人在美釣魚始於南方，開始時不得其門，四處出擊，屢試不爽，遂職業餵魚者之譽
遠揚。古人云：樂極生悲，否極泰來，忽一日時來運轉，見一豪宅區內池塘有鯉魚
跳躍，乃斗膽試釣之，時囊中羞澀，故絞盡腦汁出一萬全之策。將一根兒筷子插於塘邊，
把約100碼的魚線(15磅) 縛於一可樂罐上，一鉤兒一砣兒栓妥后，放上玉米豆兒甩
出約80碼， 然後蹦緊魚線， 將可樂罐倒插於筷子上。不時， 即有鯉魚咬鉤，鯉魚
這廝生性魯莽，爆發力極強，但不耐久，一般5-10磅者，15 分鐘內即力竭，乖乖
就範。這時豪宅區之私警亦來助興(此區內有南方大亨千萬豪宅--此公曾做過總統候
選人)，看著上鉤的大魚在塘中橫衝直撞，也興奮不已。兩個時辰，連釣三條，打道
回府。

適值春節，聯誼會舉行聚餐，機不可失，洗去污名，在此一舉，遂挑了一條大的，
精心烹一熏魚，誰知竟有兩公發同一問：您這魚可真大，不知哪兒買的。

鯉魚源於歐亞大陸，1877年，第一批 345 條作為珍稀魚种放養於巴爾的摩 (Druid
Hill Park )。

不料，百年之後，這當年的奇珍搖身一變竟成了有害之物，上了聯邦，州和地方政府的
廣捕文書。據聯邦政府網站稱，鯉魚食量巨大，尤其草鯉以水下植物為主食，故對河床庫底侵蝕較大，其排泄物污染環境 (尤其對飲用水源)，且繁殖神速，佔據空間，切斷食物鏈，使眾多魚類絕跡。但另有研究資料證明，鯉魚耐污染能力極強，且耐粗飼，故得以繁衍。

為根除鯉魚，澳大利亞和美國政府均不遺餘力，從遺傳學控制 (大量投放無性親魚)，到無限捕撈，林林總總，不可盡數。

鯉魚為極佳經濟魚類，飼料-魚肉比例為2：1  (僅次於貓魚 1。6：1)，中國年產
全球第一。

釣鯉魚在歐洲為時尚運動，其術竟與中國相似，北京叫打窩子，您要想釣大魚就得下本兒，即頭晚預先用大量魚餌招魚，本人在懷柔密雲水庫均見過-灑下整袋豆餅 (作豆腐的下腳料，京郊多用來餵豬-催肥)。據英國網上漁友介紹，雖其所用魚餌更具科學性，竟與當年本人在京所用異曲同工，將棒子麵兒用開水燙過，上鍋蒸至半熟，然後趁熱使勁兒揉，最後加入少許小磨香油及二鍋頭，揉勻即可。

今年世界釣鯉大賽懸賞達百萬 (若破紐約州記錄-：50磅4盎司，為期5天，Saint Lawrence River in New York state)

附：本人烹鯉之道
最易釣到的鯉魚為草鯉，味道較腥，故洗凈后，先用料酒將魚便塗內外 (溶解三甲氨-魚腥之源，若後放，乙醇濃度則極低，故只調味兒，不去腥) 20分鐘后再塗鹽糖，最後加老抽王。。。

Grass Carp: http://www.ecy.wa.gov/programs/w ... arp_strategies.html
Red Snapper:  http://marinefisheries.org/FishID/snapred.html

我們留學時，我也是個釣魚迷。

放學或周末節假日，我們和其它幾家同學，在湖邊，一坐就是一天。黃昏時，我們輪流到各家煮魚湯喝。吃過鮮魚以後，我們會通宵打麻將。呵呵，那日子，快樂的無孩族，過得真讓人難忘。

不過，我們釣的都是小魚。十幾條小魚，洗乾淨以後，也就是一小碗。

記得有一次，我們釣魚時，遇到一位老美，她看看我們筒里的魚，自言自語說幾句什麼，然後，她把這些小魚都送回老家去了，算是放生吧。那時候，我們剛來美國不久，對老美的一些作法還不太理解。現在，不難理解他們對小生命的熱愛。

我們用的魚餌是雞肝，麵包加香油。

感覺有魚上鉤時，提竿，收竿時的滋味，感覺太好了。

我也讀過免費的人民日報海外版。呵呵。

我也釣小魚，尤以太陽魚屬 (crappie) 為最，這種魚國家記錄為6磅，本人記錄為半磅。如果季節對頭，此魚清蒸味道極鮮，但其生活習性怪異 (我養了數條，以資觀察)，且智商高，我釣此魚均賴以一俄國漁友之真傳。


http://www.crappie.com/

Crappie (belong to the Sunfish Family) is one of my favorite smaller fish, the National record was 6 pound, and my personal record is about half pound. But, to catch it, one need some practice, I was lucky, one Russian friend taught me all his tricks. Crappie only take living bait or luminescence lure, and you have to always keep the lure moving around. If in the right season, steamed fresh crappie could compare to "長江shiyu" , the taste is excellent.

http://www.crappie.com/

謝謝無名君的介紹。

慚愧啊，我釣了那麼多魚，不知他們姓什麼。。

鯉魚8是很好吃。

*本人在懷柔密雲水庫均見過-灑下整袋豆餅 (作豆腐的下腳料，京郊多用來餵豬-催肥)。
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豆餅是豆子榨油后的渣子壓成餅狀的牲口飼料, 看來這農民當得還不夠火候.

Sorry.

周末起了個大早兒到后海觀漁，人們用的漁具跟過去有所不同，半數用海桿兒 (有滑輪甩的較遠)，跟在美國買的差不多 (大概多為中國造)，其餘的用手桿，有些人用的是巨無霸型的，近三丈長尾端有一寸粗，由3-5節組成。魚食還是傳統的，蚯蚓釣鯽魚 (北京俗稱小鯽瓜兒)，麵食兒釣鯉魚 (土話叫拐子)，沿后海南沿走了一遭，漁夫人滿為患，但沒見著一條魚，遂與眾人神聊。這漁人之中藏龍卧虎什麼人都有，其中以退休工人居多，其餘為退休幹部下崗職工及民工等。在銀錠橋附近跟一垂釣者聊了半個多鐘頭，這位老先生閱歷豐富通今博古從銀錠觀山 (燕京八景之一) , 汪精衛橋頭刺攝政王 (未遂被捕) 到后海數十年變遷 (風土人情等) 滔滔不絕，旁邊另外一位下崗職工又給講了后海及周邊的管理機制，言道辛辛苦苦給園林局幹了大半輩子, 到頭來下崗不說，上個禮拜連魚桿兒全給沒收了, 還是老領導給了個面子才要了回來 (現行規定禁止釣魚)。在湖邊順便瞻仰了幾處徐帥墨寶 (柳蔭街及后海小花園等)，沿海近年修了一些旅遊設施，茶水便飯一應俱全洋車招手即停。行至北沿兒, 見一中年女幹部一字排開五副海桿兒, 間距不足一米 (真是絕了, 跟在北京開車差不多)，上食兒甩桿兒一招一式極為熟練自嘆不如。所用魚鉤兒也與眾不同，傳統的棒子麵兒食包住群鉤 (3-4個)，但又以一個不鏽鋼小碗兜底兒 (用海桿兒甩麵食兒及蝦等質地鬆軟的誘餌均易失)，半個時辰之內連上兩條，一鯉 (約半斤重) 一鯽 (半兩)。

內城是東富西貴，西城王府眾多，宋慶齡故居即為攝政王 (光緒胞弟醇親王載灃-溥儀的生父) 府花園改建而成，而府邸部分則為衛生部所佔用 (目前為國務院宗教事務局，該機構原在不遠的恭王府)。周末故居門前遊客如雲，導遊所用語種方言五花八門，好不熱鬧。這所宅邸在設計上是中西合璧，亭台樓閣小橋流水 (院中池塘與后海相通) 與洋樓渾然一體，磚樓外牆依清朝祖制磨磚對縫 (王府)，工藝極其考究。室內裝修陳設典雅大方，展覽規模不大但設及面很廣，因為有不懂的地方向值班負責人請教，被告知不時將有一著名專家隨團來訪。稍候片刻，市政協何主任陪同某省同僚數十人來訪，這位可真是行家，多年來一直負責接待重要訪客, 包括孫宋兩家親朋故舊。兩個鐘頭的時間，從院內景點，國共兩黨及宋氏家族，到王府的各期主人如數家珍，有問必答。待其送走訪客，又請教了環海的三品以上宅邸，何先生竟一口氣數了半打。

從樓里出來, 順便去鴿子房轉了一圈兒, 除了本地品種 (風頭點子, 鐵膀兒及樓鴿 -灰色野鴿) 以外，還有各界友人饋贈的名貴品種。正好趕上一個小夥子喂鴿子, 就順便問了一下這大宅門的寵物都吃些什麼，他說以五穀雜糧為主，各類青菜為輔。

凌晨出海

日出

小魚為普通海灣魚，一般都在10斤以下， 大魚為海鱸魚 (也叫岩魚)，15-50斤。

雌性海鱸魚, 雄魚體型苗條-現學現賣 (35英寸, 33英寸以下必須放生)

6-12 英寸(小灣魚的尺寸-大魚吃小魚)

     
28英寸, 明年再見

有一天正在上班, 忽有同事提起時值每年一度的海鱸魚灣區洄遊，一次出海竟然釣了三條大魚, 最大的有四十幾英寸. 這魚訊周期很短稍縱即逝, 眾人當下約定擇期出海。兩天之後同事告知明天是黃道吉日, 據縣娛樂網快訊, 風向潮流水溫俱佳, 當即電告二他媽您就等著吃魚吧, 不過得先烙糖餅(借侯老的句子)。

次日凌晨四點半到了單位, 上了拖車就奔了灣區。途經魚餌店買了海蟲子(又叫血蟲, 這種海蚯蚓血量特別大, 往魚鉤兒上穿的時候弄得滿手發紅, 有些海魚喜歡吃) 和冰塊兒，又跟店主侃了一陣子, 弄清了昨天哪裡上了大魚。到了灣邊的州立公園天還沒亮, 船主動作很麻利漁舟卸車下水只用了十來分鐘. 大概用了半個鐘頭就到了深水區, 海灣水深30-80英尺，從探魚器里看到大魚一般在水深35-60英尺的水域里巡弋, 15-30尺的水層里密度最大。這捕魚也有賴於團隊協作, 學徒駕船以時速1.5-2.5邁(略慢於大魚的游速, 道理與賭場上電兔子的速度安排類似, 太慢了這獵兔狗就提不起精神來, 而速度過快則可望而不可及, 乾脆放棄) 耕海, 老大則從艙里取出全套漁具。首先沿船兩側放出浮漂兒，然後逐一放線, 船后共有六條魚線, 並分別以皮筋固定於浮漂兒的引線上, 這樣多條線在船后呈扇面形均勻分佈, 互不相擾(灣內的商業釣魚船布線達十幾條之多, 每人$60-100/4-6小時)。每條線上五條假魚，一大(位於頂端, 12寸) 四小(6寸), 顏色各異。這釣海魚的家當都是大號的彈簧特緊, 往架子上別魚餌還真挺費勁兒。萬事俱備, 哥幾個拿出各色吃食飲料開侃, 本人沒敢帶酒精飲料, 但一位同事帶了大包裝德國名牌啤酒(五升, 這大罐也加入了敝人的收藏), 禁不住誘惑就來了兩杯。船老大是本地人, 為人隨和性情豪爽五歲即隨父出海, 對這海灣熟得就象自家的魚塘,這海鱸魚成長於灣區，2-3歲入海, 7-8歲性成熟后返回產卵(跟大馬哈魚類似)。州里採取了非常嚴格的保護性措施, 近年的尺寸限制越來越大, 公園碼頭和出口處都有水警抽查。在海灣里轉悠了三個多小時, 雖然探魚器的聲音警告聯綿不斷但還是沒魚吃食. 10點半左右靠近我的魚桿突然一下兒被拉彎了，趕緊抄竿兒搖輪但非常吃力, 堅持了幾分鐘就不行了，一位同事接力再搖, 這時老大已經在接近水面的后倉口就位, 連抄網都不用一下子就把魚提出了水。12點多開始漲潮又有一條魚咬鉤，眾人都是老手就讓我再過一把癮，這次用釣鯉魚的經驗，收幾米線再放回去來回溜魚，但老大說這著兒釣海魚不靈，必須一口氣把魚拉上來，他的竿和魚線都能承受100膀, 得令后卯足了勁兒大約10分鐘就把魚拽回來了，因不夠法定尺寸照了幾張相就放了。吃過午飯改弦易轍釣灣魚，眾人一人一付輕型竿兒幾條海蚯蚓，剛甩了幾竿因有人下午有事只好打道回府。到了同事家，眾人用淡水洗船, 本人負責將這條大魚去鱗開膛分段，人人有份兒皆大歡喜。

回家後作了一鍋魚頭湯，湯濃肉鮮味美無比。