美食DIY 小麥草蛋撻

[C]小麥草蛋撻[/C]

　　小麥草是天然植物，它含有100種以上的各種營養成分，幾乎是人類生命所需的物質它都有。通常人們是將小麥草加入湯里，也有人攪汁喝，你可知道小麥草也可製成美味可口的甜品？「小麥草蛋撻」登場了!  用小麥草製成的美味甜品「小麥草蛋撻」。   
  

蛋撻皮用料：  

　　牛油250克　白糖140克　麵粉480克（篩過）  雞蛋1個　小麥草粉10克（篩過）  

皮做法：  

　　①將牛油、白糖、小麥草粉，麵粉倒進食物攪拌機中，以低速混合均勻；  

　　②接著加入雞蛋，把所有混合物攪打成麵糰；  

　　③將麵糰放入模型中，壓出多個圓模麵糰，待用。  

餡用料：  

　　水450毫升　白糖175克　青色素少許（可加可不加）  雞蛋5個　鮮奶60毫升　新鮮小麥草汁50毫升  

餡做法：  

　　①先將水和白糖一起煮滾，熄火后，加入青色素及小麥草汁，拌勻，待涼；  

　　②輕輕地將雞蛋打散，加入鮮奶，攪打均勻，再加入已涼了的小麥草汁，拌勻，過濾后，放進冰箱中冷卻；  

　　③將冷卻了的小麥草混合物倒入已備好的圓模麵糰中，以200攝氏度烘30分鐘即成。