南瓜子助降壓松子可防便秘 你該吃哪種堅果？

2011年09月11日 22:51     來源： 《生命時報》   

【僑報網訊】核桃、杏仁、花生、榛子、瓜子等堅果營養豐富，而且每種堅果的營養都不同，我來教大家如何根據體質選擇適合自己的堅果。

核桃堪稱抗氧化之王，所含亞油酸、亞麻酸、磷脂以及維生素E、胡蘿蔔素等營養成分對保護心血管，預防冠心病、中風、老年痴獃等大有裨益，老年人可以選擇每天吃1—2個，但核桃火氣大、含油脂多，正在上火、腹瀉的人不宜吃。

對於經常加班飲食無規律的女性，建議選擇腰果作為零食。腰果含有豐富的油脂，不僅可以潤腸通便還有助於潤膚美容，腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，但腰果不適合膽功能嚴重不良者、腸炎腹瀉患者，肥胖及過敏者也要慎用。

榛子有助於保持日常飲食營養平衡，不妨作為家中兒童零食的首選；睡眠不好的人每天吃一小把葵花子，不僅能提供人體所需維生素E，還對神經衰弱有好處；如果家有糖尿病患者或是更年期女性，可以選擇杏仁；南瓜子最適合高血壓和前列腺疾病患者；花生是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品，但高脂血症者宜去皮食用；松子含豐富脂肪、棕櫚鹼、揮髮油等，能潤腸通便，緩瀉且不傷正氣，尤其適用於老年體弱、產後病後便秘者。

堅果雖為營養佳品，但脂肪含量高，也是一種高熱量的食品，不可過量食用。如果不小心多吃了堅果，就要減少一日三餐用油量和飲食量。另外，在挑選堅果時一定要仔細辨別果仁表皮上是否有霉斑，如有懷疑，最好不要買。通過細聞或品嘗，可以很容易發現果仁是否酸敗(吃到嘴裡一股哈喇味)，應避免食用。

（編輯：趙宇）