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DIY[自製醬黃瓜]

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luchen 發表於 2011-8-2 06:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 luchen 於 2011-8-1 17:31 編輯

每一年的夏天,我家後院種的黃瓜都來不及吃,天天都有十幾根黃瓜收穫,每天都變著花樣吃黃瓜(雞蛋炒黃瓜,拍黃瓜,糖醋黃瓜,紫蘇辣椒炒黃瓜,沙拉黃瓜)後來,有一位朋友告訴我,讓我把吃不完的黃瓜做成「醬黃瓜」。存放在冰箱,酸甜爽脆,一年四季都可以拿出來吃。於是,按照她教的方法,清洗了一些瓶子,開始忙碌「自製醬黃瓜」的工程。呵呵。。。

自製醬黃瓜

自製醬黃瓜的

材料:黃瓜(現在超市有一種小黃瓜很便宜可以用這種黃瓜來做,
那一種一塊錢兩根的不可以做醬瓜,因為做出來不爽脆)






配料:鹽,紅砂糖,醋,甘草(如果想顏色深些可以加一點老抽)




步驟1)黃瓜洗乾淨 ,一分為二並 刮乾淨裡面的囊然後切小條。




步驟2)把配料 鹽,甘草,白醋,黃砂糖,老抽放入鍋里煮開然後放切好的黃瓜一起煮

(千萬不要加水,因為在煮的過程中,黃瓜會出水的)

用筷子拌勻,並嘗試味道(根據個人的喜愛酸甜來加減乘除)




步驟3) 要不斷的翻動這些黃瓜,在煮開以後,再一次的試味道直到自己感到「嗯,味道不錯哦」就熄火。

把煮好的黃瓜放入準備好的冷水盆里冷卻,記住,要不斷的翻動黃瓜,讓它儘快的涼下來。




步驟4)等黃瓜攤涼了,就可以入瓶了,記得也把鍋里的水一起放入瓶里,醬瓜不要放滿,

要煮瓜的水蓋過醬瓜然後拿保鮮膜紮緊瓶口,擰緊瓶蓋放入冰箱,可以慢慢享用了。




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