DIY[自製醬黃瓜]

每一年的夏天，我家後院種的黃瓜都來不及吃，天天都有十幾根黃瓜收穫，每天都變著花樣吃黃瓜（雞蛋炒黃瓜，拍黃瓜，糖醋黃瓜，紫蘇辣椒炒黃瓜，沙拉黃瓜）後來，有一位朋友告訴我，讓我把吃不完的黃瓜做成「醬黃瓜」。存放在冰箱，酸甜爽脆，一年四季都可以拿出來吃。於是，按照她教的方法，清洗了一些瓶子，開始忙碌「自製醬黃瓜」的工程。呵呵。。。

自製醬黃瓜

自製醬黃瓜的

材料：黃瓜（現在超市有一種小黃瓜很便宜可以用這種黃瓜來做，
那一種一塊錢兩根的不可以做醬瓜，因為做出來不爽脆）






配料：鹽，紅砂糖，醋，甘草（如果想顏色深些可以加一點老抽）




步驟1）黃瓜洗乾淨 ，一分為二並 刮乾淨裡面的囊然後切小條。




步驟2）把配料 鹽，甘草，白醋，黃砂糖，老抽放入鍋里煮開然後放切好的黃瓜一起煮

（千萬不要加水，因為在煮的過程中，黃瓜會出水的）

用筷子拌勻，並嘗試味道（根據個人的喜愛酸甜來加減乘除）




步驟3） 要不斷的翻動這些黃瓜，在煮開以後，再一次的試味道直到自己感到「嗯，味道不錯哦」就熄火。

把煮好的黃瓜放入準備好的冷水盆里冷卻，記住，要不斷的翻動黃瓜，讓它儘快的涼下來。




步驟4）等黃瓜攤涼了，就可以入瓶了，記得也把鍋里的水一起放入瓶里，醬瓜不要放滿，

要煮瓜的水蓋過醬瓜然後拿保鮮膜紮緊瓶口，擰緊瓶蓋放入冰箱，可以慢慢享用了。




再發一張步驟小圖