湖南米豆腐做法

看過電影芙蓉鎮的都知道，劉曉慶和姜文賣的米豆腐就是湖南米豆腐了。米豆腐很嫩，吃起來口感軟滑，有一種難以言表的特殊味道。加上各種配料，味道實在嗲。可以加切碎的酸豆角，蘿蔔乾，剁辣椒，榨菜，肉末，香蔥，花生米，等等。風味十足。

米豆腐做法很簡單

1. 將優質稻米浸泡5個小時。

2. 將泡好的米磨成米漿。

3. 再將米漿放入鍋里燒熱，一邊加適量的食用鹼一邊用力攪拌，直至煮熟。

4. 取出、冷卻即成。

食用前用細線或菜刀將成團的米豆腐劃成1——2立方厘米的小顆粒，泡入清水中。食用時用開水溫燙，盛於碗中，加上辣椒末、香

蔥、西紅柿醬、味精、醬油等，其味清香嫩滑、味道酸辣可口。

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