通貨膨脹加劇，食品安全更險

2011-01-26 01:57:05
顏昌海 鳳凰播報

港媒報道，年近歲晚，中國人大多趕著辦年貨，今年香港人辦年貨卻明顯多了「中國特色」。由於大陸年貨市場假貨充斥，加上人民幣升值，大陸人到香港辦年貨已蔚然成風，有些商品甚至被炒貴一倍有多，例如最受大陸人歡迎的外國奶粉，在香港每罐已被炒至500元港幣。自2008年大陸爆發三聚氰胺毒奶粉事件后，大陸人寧願過關來香港購買質素有保證的外國品牌奶粉。在香港的年貨店由於多了大陸客而呈現一片紅火，奶粉的供應尤其緊張。港九藥房總商會理事長劉愛國透露，有部份藥房近日奶粉每罐加價60元港幣，水貨客再炒高20元，個別更炒高100元，轉手每罐仍可賺至少50元。有奶粉代理私下形容「供應多少，水貨客便搶多少」。根據香港《明報》報道，有內地水貨客每罐願多付100元港幣也要搶貨，有些藥房以近500元港幣的高價出售奶粉，較一般零售價高出近倍，部份奶粉價格亦較去年同期增加一半。商會估計，坐擁市場一半銷量的美贊臣A+奶粉，將於農歷年全城缺貨一周。

而據《南方都市報》報道，內地多個年貨市場趁著顧客趕辦年貨的心態，紛紛推出假貨應市，企圖魚目混珠。香港人熟悉的廣州一德路出現多款冒牌「丹麥曲奇」餅乾，因價格便宜而空前熱賣，甚至斷貨。大陸一家加工廠的工人稱，「棕油就是外地買回來的潲水油」，生產好的雞蛋卷就直接放在地面的盤子里，「工人們就在旁邊走來走去。」至於雞蛋，該業內人士還稱其中不少是發臭的壞雞蛋，「老闆說加熱一下就可以了，沒有味道。」 山東，近日亦爆出有餃子加工廠不但以雞皮充豬肉，並以腳踩攪拌餡料。過去香港人有北上辦年貨的習慣，也因此紛紛卻步，反而大陸人卻爭相到香港購買年貨。

除了廣州一德路出現假的「丹麥曲奇」之外，《廣州日報》近日接獲多個讀者的投訴，聲稱買到假的燕窩。報道指出，這種假的燕窩燉約30分鐘，燕窩會變成一鍋水；民眾將買回來的血燕泡在水中，沒多久便開始褪色，清水被染紅。從事燕窩生意數十年的廣州市海味乾果商會副會長王芳治承認，市面上出售的燕窩確實良莠不齊，假貨十分常見。王芳治稱，現時的假燕窩模擬度很高，最常見的是用海帶絲等漂白后做成燕碎，在外觀上與真的一樣，近日也發現有不法商人用不知名的原材料假冒燕窩，造型、顏色與真貨一樣，但吃下去隨時生病。不法商人將海帶漂白時，都會使用工業用雙氧水，損害消費者健康。


另一種欺騙消費者的方法則是「刷膠」。有不法商人會在真燕窩的表面，如同刷膠水一樣塗上一層厚厚的澱粉，令燕窩的重量增加兩成，以每公斤售兩萬元人民幣的印尼金絲燕為例，刷膠后可以獲利2,000元。

目前，許多生活必需品要麼正在漲價，要麼正發出此起彼伏的漲價呼聲。由於春節消費高峰到來，未來物價上漲壓力相信會繼續增加。在這一輪物價上漲中，食品上漲最為猛烈，也最為引人關注。食品遠高於綜合物價上漲水平，即使如此，很多人仍懷疑未來食品價格仍然瘋長，絕非官方要調控的那麼「溫和」。對於這樣的懷疑，姑且不下斷言，但確切無疑的是：食品價格的上漲幅度遠大於一般商品（飛漲的房價是不計入CPI統計範圍的），而且並未表現出停止增長的勢頭。在某種程度上，這已經引起了居民的恐慌。因為中國居民平均收入較低，而且中國仍有許多缺乏社會保障的貧困人口（政府則認為他們已經脫貧，頂多是有可能返貧的人口），這就決定了食品價格的持續快速增長對於民生的壓力極其巨大，觸及了一般民眾的最基本生存。

中國政府曾經公布的恩格爾係數，城鎮居民家庭為36.7%，農村居民家庭為45.5%，就是說，由於恩格爾係數的降低，按照聯合國教科文組織劃定的標準，我國城鎮居民生活已經達到富裕程度，農村居民生活也已達到小康水平。對於這一數字的降低，有人提出質疑，認為中國社會特殊的消費現象有可能已經使恩格爾係數演化為恩格爾「戲數」，從而失去了統計學意義，比如說，官員的大吃大喝顯然抬升了他們的「恩格爾係數」，而房價、醫療、教育等方面超常規的價格上漲，迫使一般居民降低食品方面的消費，使收入較低的居民反而比收入較高的官員對降低恩格爾係數做出了更多貢獻；另一方面，日趨嚴重的貧富分化也使得居民的生存壓力不相信「恩格爾係數」，對那些迅速積累起上百億財富的官商富豪來說，食品上的消費在他們的全部支出中所佔的比例幾乎可以忽略不計，而大量普通民眾終其一生只是在滿足作為人的最基本需求，實際處在高恩格爾係數生活狀態中。

但現實是，由於2010年食品消費類價格大幅上漲，中國恩格爾係數正在重新上漲。根據聯合國糧農組織的標準劃分：恩格爾係數在60%以上為貧困，在50%-59%為溫飽，在40%-49%為小康，在30%-39%為富裕，30%以下為最富裕。官方統計，中國城鎮居民生活的恩格爾係數是在1995年末期下降到50%以下的，1999年繼續下降到41.9%，2000年下降到40%。2002年至2009年間，基本維持在37左右。而美國自1980年以來的恩格爾係數平均為16.45%，日本1990年以來平均為24.12%。進入2010年，中國的恩格爾係數接近40%，幸福指數大幅降低。有關專家預測，2012年中國恩格爾係數超過40%已經不需要想象空間。

考慮到中國的基尼係數2009年已經突破0.49，貧富差距躍居亞洲第一全球前25位，實際上中國城鎮居民貧困群體猛然擴大，富裕群體更加富裕。這是一種不正常社會的極端形態，極易引發社會動蕩。所以，很多富有的群體不知道中國將會發生什麼，開始大舉移民。

面對這種情況，中央政府調結構擴內需的決策無疑是正確的，但進展緩慢，對扭轉恩格爾係數掉頭上漲的效應不大。簡單的說，因為房價不降，各種食品價格正在輪番上漲。國家發改委不去著力解決房價問題，一味的查處大蒜、綠豆、生薑、辣椒等價格上漲是沒有用的。按經濟規律來說，土地價格上漲必然帶動這些農產品、蔬菜和食品價格的輪番上漲。所以，問題的癥結在房價，房價沒降，土地價格不會下降，打壓其他農產品價格效果不大。

按經濟的正常發展狀態，恩格爾係數應穩步下降，全球許多遭遇過經濟泡沫的國家，也很少出現恩格爾係數的拐點，比方說巴西、阿根廷，比方說日本，即使國家經濟出現嚴重衰退，也沒有出現人民生活問題。對一個經濟體來說，經濟在正常增長，而恩格爾係數在上漲，只能說經濟政策的失敗，要麼是社會財富沒有增長，要麼是財富分配機制失衡，讓低收入群體更加貧困。必須看到，由於社會分工和城市化進程的加快，如今，多數人已不再食用自產的糧油產品，即使物價快速上漲，他們也只能繼續從市場上獲得食物，不可能回農村種田為生。因此食品的價格的持續快速上漲對高恩格爾係數下生活的低收入人群傷害的致命。

長期以來，低工資已經成了中國企業參與國際競爭的一種策略，以至於有經濟學家驚呼，目前的中國正在摧毀資本主義，因為中國低收入者的工資水平已經「逾越了現代資本主義的倫理底線」。底線下的低收入者的生活與官商暴富和大量的公款消費使中國市場呈現截然分化趨勢：一方面世界上幾乎所有的昂貴奢侈品都在中國發現了巨大的市場，另一方面，相當數量的居民在節衣縮食，甚至許多城鎮和鄉村居民因為不捨得用電，而只在周末打開電視機。

人是總要吃飯的，當食品價格不斷挑戰低收入居民的承受能力時，他們只能在一定程度上犧牲質量換取數量，這是常識。比如減少高價肉食的消費；比如說當可信賴品牌的花生油的價格漲到130元一桶（五公斤裝），很多人就會通過購買調和油或雜牌花生油作為替代。要知道低收入家庭對價格總是極其敏感，此前發生在重慶的家樂福踩踏死人事件，就是由每桶花生油降價11元引起的。

在這種情況下，商家為了降低商品銷售價格，普遍通過出售假冒偽劣商品的方式吸引顧客。通過與部分商品零售業從業人員的交談獲知，眼下假冒偽劣食品問題的存在問題遠比一般消費者了解的更為嚴重。

地溝油、毒大米等偽劣食品的存在早已被國內媒體大量披露，在食品價格上漲的背景下，產生這些這些問題的動因當然只會增加，而不太可能降低。近期各地方媒體有關食品安全的報道往往成為市民生活關注的熱點，再次凸顯了中國食品安全問題的嚴重性。

當然，對那些吸用十元錢一支黃鶴樓香煙和近千元一瓶高檔酒的富豪來說，食品價格上漲對他們的消費不會構成壓力，但是不要以為食品價格上漲的壓力就不會影響他們的生活。一旦低價假冒偽劣商品被迫增加，高價商品的假冒偽劣也是難以避免的。

比如，禮品消費一直佔據中國商品市場的極大權重，在物價上漲趨勢之下，很多人已經在一次性交往行為中有意購買包裝漂亮的廉價偽劣商品送禮。另外，大商場也不再是食品安全隱患的有效防火牆，一旦犧牲食品質量的趨勢形成，其覆蓋範圍就不僅限於中小商店，也不只限於中國境內。

俗話說，民以食為先。對於低收入和通貨膨脹雙重擠壓下的食品安全問題，中國政府必須儘快拿出應對之策。食品衛生不僅關係公共安全，而且事關社會「穩定」。即使從這個角度來看，政府也應有所作為。除了建立廣泛的社會保障體系外，還要減輕企業和民眾的稅收負擔、提升人權標準、增加普通居民收入、壓縮政府官員的職務消費、降低權力運作成本。

只有這樣，才可以有效擴大社會內需，使經濟發展走上健康軌道，並從根本上解決商品、尤其是食品質量安全問題。