干煸四季豆的做法

　　干煸四季豆的做法（素菜-去飯館必點的秒殺米飯菜）

　　

　　干煸四季豆

　　

　　材料：四季豆、豬肉末、碎米芽菜、

　　調料：干辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、紹酒、醬油、糖、香油

　　做法：

　　1、四季豆摘去老筋，用手掰成長約6cm長的段，洗凈，瀝干水分。

　　2、蔥切指甲蓋片、蒜切末、姜切末。

　　3、鍋中燒熱放入油5成油溫倒入四季豆，

　　4、用大火炸四季豆，不斷攪拌。

　　

　　

　　

　　

　　5、炸至外皮微皺還要等一會，要不出不了干煸的感較。

　　6、等炸出虎皮狀即撈出控油待用，不要關小火保持大火出鍋這樣不存油。

　　7、鍋中留底油，放入蔥姜蒜煸出香味。

　　8、放入豬肉末炒散，再加入料酒、

　　

　　

　　

　　

　　9、接著放入碎米芽菜、炒出香味。

　　10、放入干辣椒煸出辣椒香味。

　　11、炒至肉末干酥，辣椒干辣。

　　12、加入四季豆大火翻炒均勻。

　　

　　

　　

　　

　　13、加入白糖、少許鹽、胡椒粉、醬油等調味料，

　　14、待炒拌入味后，起鍋淋幾滴香油出鍋盛入盤中即可。