茄瓜雞蛋包子

　　

　　

　　茄瓜雞蛋包子（32個）

　　

茄瓜3個，雞蛋7個，十三香少許，雞精，鹽，芝麻油

　　

1）茄瓜擦成絲，撒少許鹽腌制出水，出水后把水分擰乾備用。普通麵粉加酵母揉成麵糰發酵備用。

　　

2）雞蛋加少許雞精打勻，炒好后，用鏟子盡量搗碎備用

　　

3）茄瓜先用芝麻油拌勻，防止出水，不喜歡芝麻油味道的可以用其他油。和雞蛋碎拌勻，加少許十三香和雞精調味即成餡料。

　　

4）擀好的包子皮包上餡料，上氣蒸10分鐘左右即可。

　　

　　還順手做了幾個番茄雞蛋餡的。酸酸甜甜也是超級好吃。

　　番茄雞蛋是家裡上頓的剩菜，我覺得用炒過的番茄雞蛋做餡料比生番茄的好吃多了。