休閑吧廚房： 蒜香肉末茄子面

此菜（飯）簡便，蒜香、醬香濃郁。蒜香肉末茄子也可單獨作為一道菜，與米飯搭配食用。

原料：茄子切丁，豬肉末（肉餡，肉糜）。
佐料：大蒜四瓣切細末，姜切細末，醬油，糖，鹽。

製作：
1．  鍋燒熱，下冷油，下入薑末和肉末炒散；
2．  肉末變色后，下茄子丁翻炒，轉小火，蓋鍋蓋，燜。反覆翻炒和燜這一過程，並加醬油（喜歡醬香可多加醬油，或用甜麵醬、黃醬代替醬油都可以，看個人口味），糖，鹽。
3．  看到茄子變半透明狀（不要不把茄子做得太爛，否則一是茄子劇烈縮減，二是茄子的鮮香也損失不少），即可加蒜末翻炒出鍋。喜歡湯汁的，可勾薄欠出鍋。出鍋后可加蔥花、香菜，看個人喜好，並非必需。
4．  澆在煮好的麵條上面，或佐米飯而食。

花姐，下次到你家就上這道菜，哈哈

舞戈: 花姐，下次到你家就上這道菜，哈哈

啊？拿這個招待你？哈哈，謝謝你捧場。
我真的很好奇，你平時在家裡都喜歡吃什麼呢？

你知道大廚在家輕易不做的，因為老婆已經被訓練成二廚了，冰箱里有什麼就吃什麼，當然全是中餐，呵呵，什麼時候來蒙特利爾旅遊，我一定好好款待你

舞戈: 你知道大廚在家輕易不做的，因為老婆已經被訓練成二廚了，冰箱里有什麼就吃什麼，當然全是中餐，呵呵，什麼時候來蒙特利爾旅遊，我一定好好款待你

多謝多謝。
你們一家太厲害了，都是做飯高手，有機會一定要去學習，開開眼界。

肉末茄子都買了，明天做。

我改天也去買肉末茄子，我很喜歡這道面，謝謝瓊花！

交作業了。

綠水潭: 交作業了。

潭子做的真棒，很有食慾的一碟菜，我也要學做哈

遙祝: 潭子做的真棒，很有食慾的一碟菜，我也要學做哈

謝謝遙祝！有你誇獎真高興。

綠水潭: 交作業了。

這這這簡直太漂亮了，不僅菜的顏色恰到好處，而且那個青花盤那麼漂亮，兩者相得益彰。味美，視覺也美！

qionghua: 這這這簡直太漂亮了，不僅菜的顏色恰到好處，而且那個青花盤那麼漂亮，兩者相得益彰。味美，視覺也美！

是瓊花講解的仔細，教的好呀！謝謝啦！！
那個盤中國味挺濃的哈。[本話題由 綠水潭 於 2009-03-14 05:33:29 編輯]

綠水潭: 交作業了。

漂亮，漂亮

我的作業，還沒拌時拍的。

人間的盒子: 我的作業，還沒拌時拍的。

WOW!!! 好美味的樣子。我端去拌一下享受嘍。

人間的盒子: 我的作業，還沒拌時拍的。

盒子做的也很棒哈，一定很好吃羅，我星期天也做來看看哈。

qionghua: 這這這簡直太漂亮了，不僅菜的顏色恰到好處，而且那個青花盤那麼漂亮，兩者相得益彰。味美，視覺也美！

我最近也特別饞茄子，看了你們這裡的照片，更想吃啦
剛好昨天買了兩個，馬上動手去~~~~~

舞戈: 花姐，下次到你家就上這道菜，哈哈

五哥，你真是大廚？我還以為你那些文章都是文學創作呢

人間的盒子: 我的作業，還沒拌時拍的。

哈哈，好啊。
醬色濃郁，面色玉潤，好吃！

遙祝: 盒子做的也很棒哈，一定很好吃羅，我星期天也做來看看哈。

等不及了，遙祝快上菜。