我的心，沉醉在獵人谷……

.  　當北半球大地酷熱難耐的時候，地球另一邊的澳大利亞已是深秋時節，到處藍天白雲，滿眼金黃。在這美好的日子，我隨同易網通商旅組織的「澳洲美酒文化休閑體驗VIP之旅」，與幾位時下炙手可熱的廣告、設計界名流同行，踏上了廣褒舒心的澳洲大地。

　　終於，步出悉尼機場。撲面而來的清風，將十個小時長途飛行的疲憊輕輕揮走，天是那樣的藍，空氣中到處散發著新大陸的清新、芳香和活力，精神為之一振。從接待處接過事先預訂的汽車鑰匙，急不可耐地鑽進汽車，點火、掛檔、鬆手剎……，馬上開始我們澳洲大地的自由之旅。

　　由於團友都有經常出差旅遊的經歷，所以一般的城市景觀、沿途美景，都不能留駐我們的腳步。我們的心，早早興奮起來，將車駛上高速公路，直奔主題而去。

　　獵人谷：沒辛勻酥揮忻讕?

　　原以為，獵人谷應該是一個幽深的峽谷，谷口峭壁林立，谷內水聲潺潺、大樹參天，天上珍禽、地上異獸，氣象森嚴，方顯一「谷」之氣勢。不曾想，前方道路拐彎處，出現一大木牌——歡迎來到葡萄酒王國。這就是鼎鼎大名的獵人谷了：除了遠處幾個山丘，眼前一馬平川，散落著各個不同的莊園，還有一些錯落分佈的亮晶晶的小湖。如果不是空氣中隱隱飄蕩著的淡淡怪香，你真不敢確信已經進入了獵人谷。當然，隨後漫山遍野可見的葡萄種植架，可進一步印證你的判斷。

　　獵人谷（Hunter Valley），一個富有詩意的名字，這裡沒有豺狼虎豹，也沒有獵人，有的就是葡萄美酒。只是因為第一個開墾該地的英國移民叫Hunter(中文意是獵人)，為此而名。當年的不毛之地，如今已成為澳洲著名的葡萄酒產區。

　　獵人谷位於澳洲東海岸新南威爾士州，這裡環境優美、四季分明、氣候宜人，是澳大利亞歷史最悠久的葡萄釀製區，也為澳洲的香檳酒提供了一個天然大酒窖。這裡出產澳洲、乃至世界最著名的香檳酒和葡萄酒。自1825年開始釀酒至盡，已有一百八十年的產酒歷史。它的酒產量雖然只佔澳洲全國產量的5%，但卻是質量最佳的5%。

　　澳洲陽光充足，氣候優良且穩定，土地礦物質豐富和擁有不受污染的最佳天然環境，因此能種植出世界上最好的葡萄。澳洲具有銳意創新，出類拔萃的釀酒技術，多元文化背景的釀酒經驗，無疑能釀出世界上最好的葡萄酒。澳洲釀酒科技先進，崇尚保留葡萄品種的最高原味和果香的釀酒哲學，從而使得澳洲葡萄酒充滿個性和活力。

　　大部分澳洲葡萄酒不需要陳年，在其年輕時飲用味道已極佳。在澳洲可種植釀酒葡萄的區域比世界上任何一個葡萄酒產國都要大，因此，可釀出地區風格多樣的優質葡萄酒。澳洲葡萄酒還以質優價實風行世界。在這近二十年間澳洲冒出不少媲美法國頂級名庄的超優質名酒，同時也湧現出一大批價格平實但質量出眾的名牌葡萄酒。澳洲葡萄酒是目前多數飲食家公認的最好的新世界葡萄酒。

　　在這片平坦的山谷中，有著澳大利亞最古老最負盛名的70多家酒廠，大部分為私人莊園主所有，父傳子，子傳孫，一代又一代，酒廠的規模不斷擴大，釀酒的技術越來越高超，澳大利亞的葡萄酒也走向世界，成為支柱產業之一。著名的Lindeman』s Wines、McGuigan Cellars、Pepper Tree Wines、Petersons Champagne House、McWillaims Mount Pleasant Winery等都是在這裡出品的。

　　要深入品味這裡的葡萄美酒文化，體驗和享受澳洲鄉間風情，就必須在酒鄉情調濃郁的獵人谷住下。此後一連數日，我們不斷驅車谷內，流連往返，隨著興之所致，品酒、採風、攝影、攀談，樂此不彼。其實，2、3月間葡萄成熟時，谷內景色更加優美，是最好的旅遊季節。 但，錯過了又如何呢？酒不醉人人自醉啊。

　　同行中，不乏品酒的高手，隨之前往不同的酒庄，悠閑地靠在吧台上，每人面前放著幾個酒杯，有滋有味地品嘗這種那種的酒，和莊園里的人熱烈地討論著這酒的年份、成色、味道。而莊園里的人好像更熱衷於這種討論，做生意的心情一點沒有，對於初來者，只讓你品酒，懶得費太多心思招呼。聽其對葡萄酒的生產過程、工藝，以及葡萄酒的成色、口味的解讀，旅途之外，又增加了新的知識，未飲人已先醉，不亦樂乎！

　　在獵人谷，葡萄園和釀酒廠處處可見，每家酒廠都提供許多葡萄酒讓遊客試飲，不論到任何酒廠的試飲區，工作人員都會主動拿出杯子，將自己酒庄的招牌酒拿出來給你品嘗，而且絕不僅只一種，通常會依照你飲用后的喜愛程度，在詢問口味習慣后，接二連三地拿出更多酒類提供試飲。你可以根據自己的喜愛選購喜歡的葡萄酒，即使試飲后沒有真正喜歡的，不買也不必覺得不好意思。在買酒前，只要你有酒量，可以品嘗各種各樣的酒。獵人谷的葡萄酒在澳洲是獨佔鰲頭的，酒色純正、甜度和酸度適中，酒味清香是其特色，其中又分紅酒和白酒，有名氣的酒大約有20多種。澳洲人品酒有一套規矩：將少許酒倒入杯中，舉杯對著光亮處觀其色澤，再將杯子搖晃幾下，聞酒的味道，最後才喝進口中但不立即下咽，而是品嘗酸甜度，品酒師會向遊客介紹各類酒的特色和味道。

　　在著名的MOUNT PLEASANT酒庄，技師告訴我們說，品酒和欣賞藝術品一樣，內行看門道，外行看熱鬧。藝術家看畫能鑒真偽，品酒師一嘗，酒的優劣也能分出來。葡萄是南方種的還是北方種的？澆的是自然雨水還是地下噴灌？是否施用化肥、殺蟲劑？酒的成分品質都有差別，品酒師一品便能分清。甚至用什麼酒桶裝酒，也會影響酒的味道。比如小小的橡木酒桶，1000美元一隻，一隻酒桶只能用5年。每裝一次酒，木桶內壁被酒泡軟一層，酒中就有了橡木香味。酒售出后，泡軟的橡木要被刮掉，以備再次儲酒。

　　在數百米長的廠房內，我們看到，十幾個高大的釀酒罐依次排列。據介紹，出酒那天，品酒師品嘗定級：味道最好的要單獨灌裝，有的要用價格昂貴的橡木桶灌裝，準備賣個好價錢。與白酒不同的是，葡萄酒並不是都能儲藏，越陳越好。

　　澳洲葡萄酒的釀造技術是革命性的，它擺脫了歐洲傳統觀念的束縛，不遵循「能夠保存越久，才是好酒」的觀念，致力褪去所謂品種、土壤、葡萄田向陽度與傳統釀法的神秘面紗，走出澳洲人自己的釀造哲學——即開即飲，無須陳年——葡萄酒是買來喝的，不是買來擺的，澳洲酒所要展現的是濃郁的果香、花香以及橡木芬芳，只要酒好喝，其他的事又有什麼好在乎的呢？這些，不但體現了澳洲的釀酒文化，也體現了澳洲人的生活方式，自由，開放，既尊重傳統，又追求個性的張揚。

　　來到獵人谷，你最應該擔心的，不是有沒有合口味的佳釀，而是，你怎樣帶走這些佳釀！

　　怡人景色，猶如雲中漫步

　　如果看過奇洛·李維斯的名片《雲中漫步》，你一定會對其中的美景印象深刻。葡萄園環繞在雲霧中，青的葡萄樹，紫的葡萄，白的雲，紅的霞，很安靜，很和諧。清風吹過，雲動樹動，卻是那麼地輕盈、瀟洒。這就是獵人谷的寫照。

　　即使不為品酒而來，只為陪伴家人、或情侶而來，在這如詩如畫的風景中漫步，也是非常愜意的一件事。清晨，漫步於藍天黃土之間，穿梭於綠葉藤蔓之中，看雲霧繚繞，霞光萬道，微風輕送，萬物生機，難道不是一種歡樂，不是一種幸福嗎？親情面對面，溫馨手牽手，異域風姿，感受迥異。

　　這裡沒有峽谷深山，有的只是成片的葡萄園和放牧場。葡萄園裡布滿密密麻麻的低矮的葡萄樹，整齊劃一地排列著。葡萄園被一片高高的綠樹林護圍著，形成一道高矮互襯的美麗風景。在水清如鏡的池塘旁、鮮花簇擁的小路邊，一排排整齊的葡萄樹一眼望不到盡頭，像一層綠色波浪向遠方的白雲天際伸展開去。一條悠長的公路，孤寂地通向遠方，通向下一處美景，下一處佳釀。公路兩旁，寬廣的牧場上，牛群悠揚地散落其間，不緊不慢地散著步，一如它們主人的生活。山坳上，幾棟莊園別墅倚勢而立，美倫美奐。清晨，下瞰雲海寂靜；正午，上承白雲藍天；傍晚，遠眺落日餘輝，美不勝收。

　　谷中美景，不僅一日四時不同，一年四季亦有所不同，秋天裡，葡萄樹枝上的金黃的葉子在陣陣涼風中漸漸飄落，滿山披金；冬天裡，葡萄樹根吸取大地養分，開始儲存糖汁，裸露的丫枝更顯獨特的蒼勁；春天，枝節上開始冒出綠色的小嫩芽，慢慢地長出小嫩葉，遍野掛綠；夏天，一串串沉甸甸的紫紅色的葡萄掛在粗壯的樹枝上，預示著一個豐收季節的到來，也標誌一個繁忙的釀酒季節的開始。

　　如果你若趕上葡萄收穫的季節，還可以幫助採摘葡萄，目睹豐收的喜悅，領略榨汁釀酒的興奮與成果。如果在葡萄藤長出新葉的時候前去，你也可以欣賞到葡萄園那春日裡蓬勃向上的盎然生機，令人振奮。即使在秋冬前往，景色仍然不會讓你失望。

　　我的心醉了，不僅僅是因為這裡的美酒。

　　悉尼悠閑假日

　　獵人谷距悉尼僅僅兩小時的車程，作為澳洲最大的城市，你不可不看，沒去過悉尼就不算遊覽過澳洲。悉尼有許多值得遊覽的地方，如：悉尼歌劇院、悉尼大橋、岩石區、邦迪海灘等。夜晚的悉尼更加迷人，傍晚坐在海港夜景巡遊艇上欣賞整個城市點燈時的壯麗景色，你會感嘆人類無窮的創意。當然，你還可以到賭場去試試運氣，沒準還有意外的收穫呢。

　　我們在特色老街徜徉，在藝術品集市流連（可不是每天都有的啊！），在歌劇院、大鐵橋前駐足，在靜靜的港灣坐看千帆林立，海鷗飛翔，享融融暖日……。

　　或許，澳大利亞給人的印象大多是陽光、海灘、袋鼠和考拉，對於大多數中國遊客來說，悉尼歌劇院、達令港是日程的優先選擇。其實，有時我倒是覺得不妨可以學學澳洲本地人，到鄉間度過幾天的假期，收穫會更多，感覺會更好。

　　澳洲人喜歡他們的城市，更喜歡鄉間的田園氣息和真正的大自然的美麗，其實，不管在哪兒，只要你真心嚮往悠閑的鄉村生活，並且給大自然以足夠的愛心，就會隨時隨地找到心中的世外桃源。

　　儘管悉尼有著舉世聞名的標誌性建築和國際大都會的繁華，但我還是嚮往、懷戀獵人谷的美酒、美景。

　　澳洲的葡萄酒非常有名！

　　中國中央電視台曾對澳大利亞的葡萄酒作過專題報道：

　　澳大利亞人形容他們的葡萄酒是「A Bottle of Sunshine」，意思是：把陽光裝瓶。美酒與陽光都是人們在澳大利亞過目不忘的東西，在這裡，葡萄酒帶給人們更多的是一種休閑文化，這與品味歐洲葡萄酒的厚重是截然不同的。澳大利亞的葡萄酒所承載的是年輕的文化魅力，讓人永遠感覺生活如陽光般燦爛和充滿生機。

　　澳大利亞常年陽光充沛，葡萄有了足夠的日照，生長良好，釀出的酒自然豐滿濃郁，由於澳洲葡萄酒的口味柔和，果香豐富，口感清新，極易入口，尤其適合初飲葡萄酒的人士，非常適於搭配中餐菜肴