三問泰國香米:層出不窮卻7成被"做手腳"

泰國香米一向受廣東家庭歡迎，煙韌又甘香，一揭煲蓋離遠都可以嗅到米香。好些講究的餐廳都會選用它的，圖的就是它那股與別不同的米味。這般受歡迎，難怪超市裡面關於泰國香米的專櫃所佔位置越來越多。不過人氣高漲之下，摻假者眾，雖然去年在廣州市糧食行業協會召開的泰國香米中國銷區流通座談會上，與會者通過了《廣州市糧食行業協會關於泰國香米中國市場經銷質量行為規範》，承諾不再在進口泰國香米中摻假、摻雜。但是日前卻有業內人士指出，泰國香米摻假甚至是假冒現象依舊嚴重！

　　走進超市及各類糧油批發店裡面，消費者就會發現現在泰國香米品種繁多，從泰國香米到泰國烏汶香米，從泰國皇族香米到茉莉香米，名稱標註不一，而價格更是相差懸殊，以5公斤裝的大米為例，一般的普遍在35元到50元，貴的要賣到近百元，同樣都是泰國香米，價格可以相差三四倍，搞得消費者一頭霧水。為什麼同一類型的米，不是促銷期，價格還會這麼懸殊？

　　而根據行內掌握的情況來看，2006年，全國進口泰國香米的數量為60萬噸左右，2007年為30萬噸至40萬噸之間，而2008年已經降為20萬噸左右，到了2009年截至目前僅為5萬噸左右。有不肯透露姓名的業內人士表示，這兩年的泰國香米進口數量一直在減少，因為它的價格在不斷上升。但是，為何市面上的泰國香米又層出不窮，品種極度豐富呢？
純香米只佔二成五

　　會出現這種情況，有業內人士透露，是因為「現在的泰國香米過七成都是摻雜了其他品種大米在內的，不是100%的泰國茉莉香米，尤其是小包裝的更為嚴重。很多時候，都是大米一到岸，還沒卸貨就已經在船上直接混合其他品種大米了。所以有了解行情的熟客，都會要求直接上船買未分裝的米」。而據業內人士透露，現在市面上純度在92%以上的純種泰國茉莉香米約佔市場的25%左右。不過就有業內人士指出，其實現在業內泰國香米分裝后被混入其他品種大米的情形比較普遍，五成以上都是混裝，甚至有近四成是裡面沒有泰國香米，只有完全本地種的中國大米，但是這些本地大米也會被冠之以泰國香米銷售。業內人士表示，出現這種情況，主要由於國內尚未有評定何謂泰國香米的標準，監管不力，令到銷售商有機可乘。同時，泰國香米專賣店在廣州的缺乏，也是導致假冒泰國香米泛濫的原因。

　　泰國香米泛概念化

　　對於大多數消費者來說，他們印象中的泰國香米指的就是泰國茉莉香米。不過就有超市表示，現在的泰國香米其實已經泛概念化了，凡是在泰國所產的米就是泰國香米。對此，廣州泰國總領事館農業處的農業領事徐女士就表示，泰國米有不同品種，不過目前主要出口到中國，被最多人認識的泰國香米，指的就是茉莉香米。它也是泰國主要出口到國外的香米品種，主要市場包括美國、中國、中國香港、新加坡、馬來西亞。

　　而且不是所有的香米都能被稱為茉莉香米，它主要產自泰北，其品種有KDML105和RD55兩種，KDML由「Khao　Dawk Mal」縮寫而成，「Khao」意為白色，「Dawk Mal」意為茉莉花。該品種是泰國東部的一位農民於1945年發現的，產量非常少，可種植的地方不多。在泰國其他地區，雖然也種植香米，但由於土壤、氣候、品種混雜等原因，成色都不如茉莉香米；其他一些國家也試圖種植茉莉香米，然而，將同樣的種子拿到當地去種時，卻均以失敗告終，產出的米不僅沒有香味，而且口感偏硬。

　　現在市場上，最多見的泰國米則要算是產自泰國東北部的烏汶府米和北部的清萊府米，因此有些商家為了控制成本，就用泰國產的其他米種冒充茉莉香米，或者是誤導消費者，令他們覺得這兩種米就是傳統意義上的泰國茉莉香米。不過，若論最接近茉莉香米的，則是 「巴吞米」，這種米的澱粉含量比較高，口感偏硬，略帶香味，屬於「類香米」。從外觀上看，「巴吞米」與茉莉香米長得非常相似，如果將兩種米混在一起，僅憑肉眼很難分辨出來，即使按照《泰國茉莉香米標準》採用的檢測方法，也都無法將兩者嚴格區分開，除非由專門檢測DNA來進行區分。與茉莉香米相比，茉莉香米到岸價是900多美金/噸，而「巴吞米」則是700多美元/噸，如果用「巴吞米」假冒泰國茉莉香米銷售，每噸可多賺200多美元。
正牌經銷商也售賣混雜米

　　不過完全假冒、摻雜其他米種都不可怕，最叫人難以提防的是，在那些有權銷售正牌泰國茉莉香米的經銷商裡面，居然也有部分是同時經營混裝米及完全假冒米的。有不願透露身份的業內人士表示，由於茉莉香米利潤大但是成本高，因此有部分經銷商在進口正宗泰國茉莉香米同時，也會自己往其中摻雜其他品種大米，甚至是完全以本地種大米來充作泰國香米銷售。而且還是三種貨色同時銷售，令到消費者難以分辨，有關部門也難以檢獲。而且由於泰國香米在外觀上和普通泰國米難以分辨，即使是超市的資深採購員也難以分辨得出來。

　　小錦囊

　　泰國專家支招分辨真假米

　　對於現在的泰國香米亂象，廣州泰國總領事館的總領事和農業處徐女士提醒，消費者在購買的時候，一定要留意它們的包裝。首先是看原產地註冊商標。泰國香米都印有綠色圓形的原產地註冊標誌，標誌內有三條金黃色的稻穗，印著茉莉香米的英文「Thai Hom Mali Rice」字樣。其次看條形碼，以「885」開頭的條形碼是泰國原產地包裝，而國內包裝條形碼以「69」開頭。然後，包裝上會有CCZC標誌，意思為經過泰國的五洲檢驗中心檢驗。此外，在純度上，原裝進口的必須標明香米純度為92%以上，「調和米」則不標此字樣。接著是QS標籤，原裝進口的泰國茉莉香米，必須經我國口岸檢驗檢疫后頒發《衛生證書》，不存在QS認證；而國內包裝加工的所謂「泰國香米」，則必須要有市場准入QS標誌，這也是鑒別的一個直觀方法。最後，是看售價，正宗泰國茉莉香米是不會低於10元/斤的。