教您做美味的韓式冷湯麵

　    菜系：韓國料理

　　口味：咸鮮味

　　工藝：煮  
　
　   製作材料：  　

　   主料：麵條(標準粉)150克  
　
　   輔料：牛肉(後腿)200克,圓白菜100克,乳黃瓜50克,泡菜30克,雞蛋60克,白芝麻100克  
　
　   調料：奶油10克,大蔥5克,姜5克,辣椒醬15克,白砂糖5克,醋5克,鹽3克,香油2克。  

　　怎麼做：  
　
　   1.　小黃瓜洗凈切圓片，用少許鹽拌勻腌軟;  　

　   2.　黃瓜再用冷開水衝過瀝干，拌入少許香油備用;  
　
　   3.　冷麵放入沸水中煮6～7分鐘，撈出浸冷水，並用手輕輕搓洗，取出瀝干;  　

　   4.　把小黃瓜、牛腿肉、圓白菜、小黃瓜、泡菜、雞蛋(水煮)、(除冷麵、芝麻外)和鹽、蔥、蔥末、薑末、白糖、醋、香油全部下鍋;  　

   　5.　用小火燉煮50～60分鐘后，把蔬菜部分撈除，並用紗布過濾;  　

　   6.　牛肉取出切片備用;  　

　   7.　冷麵盛碗，放上牛肉片、小黃瓜片、水煮雞蛋及泡菜;  　

　   8.　加辣椒醬、冷藏的牛肉湯，最後撒上白芝麻即可。  

　　製作要訣：  
　
　   本品需韓國冷麵140克，如沒有韓國冷麵可用標準麵條代替，效果同樣。  

　　小帖士——食物相剋：

       雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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