新菜出爐：瓤雞中翅

很多人都知道瓤豆腐，瓤茄子，瓤苦瓜，等等，多數都是把肉餡瓤進素菜類裡頭，這些素菜共同的特點是沒有骨頭，直接就可以瓤。雞翅膀有骨頭，怎麼瓤呢？對了，當然是要先去掉骨頭。所以瓤雞翅的大部分功夫都是在脫骨上面了。至於瓤的餡，自然也和別的瓤法的餡是不一樣的。



材料：

1、雞中翅                   10個

2、胡蘿蔔                   1段

3、西芹                       1段

4、雲腿                       1塊

5、香菇                       3-4朵

6、腌料：生抽、老抽、胡椒、蒜粉、鹽、糖、料酒、姜蒜蓉、生油 適量



步驟：

1、  雞翅洗凈，用剪刀和小刀把骨頭取掉，保持雞翅完整，不能破皮，不能裂開，最終是個兩頭通的筒狀的無骨雞翅。

2、  用上述的腌料腌制脫骨后的雞翅，時間大約4小時以上，最好過夜。其中生油在上火烤之前再塗在雞翅表面。

3、  胡蘿蔔、西芹、雲腿、香菇切成條狀，長度約比雞翅短點，因為雞翅烤後會收縮。

4、  各選一條胡蘿蔔、西芹、雲腿、香菇塞進一個雞翅中，使雞翅顯得飽滿，塗上生油，放在烤架上。

5、  烤箱預熱到華氏400度，放入雞翅，烤15分鐘，取出，翻面，再烤10-15分鐘即可。



上幾張圖片做個參考。其實裡面要瓤什麼由你自己決定，愛吃啥瓤啥。腌料也是，愛用什麼自己喜歡。



材料



脫骨后的雞翅  



腌制好的雞翅



上架準備烤制的雞翅     



上桌的瓤雞翅  很誘人吧？

  

烤完雞翅，開瓶啤酒，慢慢品嘗，人生一樂呀！

這個，等我這陣子減肥熱度過了一定要試試看。

太好吃了，就是那骨頭怎麼弄出來？