6個步驟做出好吃老北京炸醬麵(圖)

原料：

1.面：滾圓筋斗的手擀麵

2.醬：干黃醬和乾麵醬各半

3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁

4.菜碼：黃瓜，蘿蔔等切絲

步驟:



1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油后入精肉。待鍋內飄香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。



2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。



3.炸個十分鐘左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。

4.然後就是煮麵了，這個誰都會。記得麵條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面煳。口感會更清爽。



5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。

6.最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。

流口水啦！

還放生抽？這不咸死人了？

好吃啊，咱也來一碗。呵呵

菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。???正宗的炸醬麵,都是時令蔬菜,不過水的!