【香辣牛蹄筋】

2009年5月5日

用料:
1：牛蹄筋400克，洗凈備用。
2：橄欖油2茶匙，蒜蓉1大匙，薑蓉1茶匙，花椒粉1/4茶匙，水2大匙，辣椒油1.5大匙，萬字牌生抽醬油1大匙，鎮江香醋2茶匙，糖1茶匙，鹽1/4茶匙，香油2茶匙。
3：蔥1條，洗凈瀝水切小段。
4：炒熟白芝麻1大匙。
做法：
牛蹄筋放敫哐構??圖A)，蓋上蓋，置爐上開大火（圖B），煮至上氣，調中小火壓45分鐘。冷5分鐘，打開高壓鍋蓋，撈出煮好的牛蹄筋，放入保鮮盒冰箱（圖C）過夜。

牛蹄筋切片（圖D）備用。中號鍋，加橄欖油2茶匙，置爐上開中火，炒香蒜蓉，薑蓉和花椒粉（圖E），關火后趁熱依次放下蔥段（圖F及剩餘3料拌勻（圖G），然後放人切片的牛蹄筋拌勻（圖H），最後放入熟白芝麻拌勻即可（圖I）。

看上去很好吃。糖和醋要放多少？還有45分鐘就可以煮爛牛筋嗎？

不錯，就是買不到高壓鍋。

口水都流了!

口水都流了!!!