春季6種蔬菜不宜多吃

　　春季萬物生髮，也是蔬菜收穫的季節，時令蔬菜大量上市。但在春季，有的蔬菜不可「貪鮮」，不宜多吃。

一、花臉番茄。番茄有益健康，但未完全成熟的花臉番茄卻可能對人體造成危害。半青半紅的番茄含有花青素和生物礆等毒素，食后可能發生中毒。

二、鮮木耳。剛採摘的木耳鮮嫩可口，有人對此特別偏愛。但鮮木耳本身含有毒素，食用極易引發疾病，甚至致死。

三、鮮黃花菜。春夏之交也是黃花菜盛產期，但新鮮的黃花菜含有 「秋水仙鹼」，「秋水仙鹼」本身無毒，但經腸胃道的吸收，在體內會氧化為「二秋水仙鹼」，這種物質具有較大的毒性，可導致食用者發生急性中毒，出現咽干口渴、噁心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，嚴重者還會出現血便、血尿或尿閉等，甚至可能死亡。

　四、香菜。春季易發口腔、口角炎症和皮膚病，吃香菜可能會誘發或加重這些病症。多食或久食香菜會耗氣、損精神，引發或加重「春困」現象。本身有狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍或平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，產後、病後初癒的患者更應和香菜保持距離，謹防加重病情。

五、韭菜。春季人體本身內熱較重，韭菜性溫多食易上火。陰虛火旺者、口乾舌燥者、胃虛有熱者、內熱便秘者、消化不良者、糖尿病人不宜多吃。

六、春筍。春筍含有較多的難溶性草酸鈣，容易誘髮結石，而且食用時如果處理不當，還會使人接觸到有毒物質「氰化氫」，其可妨礙細胞對氧的利用，危害健康，因此不宜多吃。

謝了