桂花魚燉粉條

桂花魚肉厚刺少，用來侉燉最好。侉燉魚是山東，河北一帶的家常做法，我以前帖過。這次不同的是，湯燒開打浮沫后，下入發好的粉條（寬粉更好）。燉10分鐘左右，看好鍋不要糊底。燉好后可蓋鍋蓋再燜一會兒，讓粉條吃足湯，就一碗東北大米飯，賊香！

搶到沙發，再慢慢學習。

我這裡半夜11點了，看了這個實在是受不了，怎麼這麼餓呢。

我這裡是晚上7點半，以前帖過侉燉Turbot,魚湯拌飯可香了。

一次我家party我買到黃鱔絲，讓一個朋友幫忙做，她就是搞的鱔段粉絲，說是要放辣，還要放醋，不過吃不出醋味道的，其它就不清楚了，覺得會做菜的人七弄八弄就好吃，這叫 sense，我沒有。

看了賊饞！

粉絲，好像和什麼燉菜在一起都好吃。豬肉，雞肉，魚，都行。
我小時候在北方，從來沒吃過鯽魚燉粉條。十年前回去，同學請客，說這是傳統東北菜，吃了這道菜，覺得好吃的不行，鯽魚還有魚籽。

原帖由 醉花間 於 2008-10-27 07:33 發表 [桂花魚燉粉條 - 美食天地 -  backchina.com]  
我這裡是晚上7點半，以前帖過侉燉Turbot,魚湯拌飯可香了。

請教：什麼叫「侉燉」？

侉，字面意思是說話口音不正，粗大，不精細。可以說某人說話侉，長得侉，也可以說某物侉大侉大的。以前有很多山東人闖關東，所以東北有很多山東人。沿著地圖從山東到河北，遼寧的盤錦，營口大連等沿海地帶的「山東老侉」帶來了這種燉魚的方法，幾乎家家都會做，從此中國烹飪界一個新名詞「侉燉」誕生了。

醉花會不會做那種韓國餐館的常有的粉條呀？看著好像簡單，其實還真不知道怎麼拌出來的

原帖由 醉花間 於 2008-10-27 06:38 發表 [桂花魚燉粉條 - 美食天地 -  backchina.com]  
桂花魚肉厚刺少，用來侉燉最好。侉燉魚是山東，河北一帶的家常做法，我以前帖過。這次不同的是，湯燒開打浮沫后，下入發好的粉條（寬粉更好）。燉10分鐘左右，看好鍋不要糊底。燉好后可蓋鍋蓋再燜一會兒，讓粉條吃足 ...

好吃！

,漂亮

你是指冷麵嗎？