我在德國時感受到的吃[轉帖]

　  剛來德國時一點也不想家，這裡玩玩，那裡玩玩……大半年後開始想家。開始想家
的原因是想吃中國菜了。在給父母的一封信中沒良心的真情流露："我想青菜豆腐的程度
超過了想你們……"
　  這個鬼地方，居然沒有小吃攤（節假日那幾天除外），更別說宵夜了！真是一點人
性都沒有！記得大學時，常與穎拉手上街吃煲仔飯、鐵板燒、過橋米線……為嘗遍文一
路所有的小吃而奮鬥。更多時候，夜完自修，趿著拖鞋到校門口吃上一碗熱騰騰的砂鍋
粉絲。赭紅色的砂鍋，翠綠的蔥花，淺緋的香腸薄片，兩個瓷白的鵪鶉蛋，看著就滿心
歡喜。挑起一撮軟滑的粉絲，呲溜滑下肚，再回味那拖過舌尖時留下的燙意，一抹鼻尖
滲出的汗珠，真是過癮！忘不了路邊攤，忘不了在那裡曾趁著20瓦燈泡的昏黃，顫抖著
把一張從給我做了一碗很好吃的水餃的大爺那裡得來的5元假鈔塞到了給　我做了一碗很
好吃的餛飩的大媽手裡（如果不算上買盜版書和音像製品，那便是本人唯一一次擾亂社
會主義市場經濟秩序了）……忘不了在那裡為了和蒼蠅搶一口飯吃而無師自通的領悟了
七十二路空明拳左右手互博的精妙……忘不了路邊攤啊，想起大學生活的時候總是會有
一縷茶葉蛋的清香伴著鍋貼的滋滋聲飄來……
　　所以我無比的可憐、同情這裡的德國人―― 先不去刺激他們無處宵夜的不幸了，看看
他們能吃到的東西吧：早餐是麵包加乳酪香腸，晚餐是乳酪香腸加麵包，午餐是土豆加
牛肉，撐死再多一盤色拉。一天吃上一頓熱乎的就值得讚美上帝了。有美食家說過，美
國人是用腦吃飯，日本人是用眼吃飯，法國人是用心吃飯，中國人是用嘴吃飯。我實在
想不出德國人是用什麼吃飯的！好像什麼都不用。於是寫信告訴父母："德國人吃的簡直
是'飼料'！"於是一堆家鄉小吃就會火急火燎的坐飛機趕來。當年方鴻漸留洋歸來，方老
太太親手做了兒子愛吃的鄉味，挑好的送到他飯碗上，"'我想你在外國四年可憐，什麼
都沒得吃！'大家都笑說她又來了，在外國不吃東西，豈不餓死。她道：'我就不懂洋鬼
子怎樣活的！什麼麵包、牛奶，送給我都不要吃'。"為方老太太鼓掌。
　  "美食不如美器"――還是袁子才的這句話給老德撿了點面子回來。
這裡的餐具倒是考究的很，花頭精很多。德國佬兒會點著蠟燭，插著玫瑰，穿著禮服，
聽著薩斯風，揮舞著維多利亞女王時代的刀叉，在鍍金鑲銀的盤子里與伴侶脈脈含情的
分享著土豆。看看這些碗盆，再看看碗盆里的東西，誰還能說"買櫝還珠"不是明智之舉
？去德國人家裡吃飯，你就盡情欣賞 "秦伯嫁女"的排場吧，至於那個公主嘛～呵呵，反
正吹了燈都一樣，落到肚子里都是有機物一堆嘛。
　　不過我是用不慣這些美器的。尤其是刀叉。我喜歡筷子。
　  你想，一對筷子在手，夾、挑、扒、撕，隨心所欲，何等靈巧！而且咱們的筷子大
多為木製，使起來溫婉謙和。豈是那切、扎、叉、戳的粗魯刀叉所能同日而語的！人家
羅蘭.巴爾特都誇自從咱們用了筷子，"食物不再成為人們暴力之下的獵物，而是成為和
諧地被傳送的物質"。試問，用刀叉能吃出這等氣質嗎？再說了，張良可以借箸籌劃天下
，玄宗能夠敕箸表忠直，洋刀叉，你能被用出這等深度嗎？還有，小時候當我不好好吃
飯時，老爸邊訓話邊拿筷子把俺的頭當木魚敲，楞是把一很暴力的事件敲出了南無阿彌
陀佛的慈悲。刀叉？有這本事嗎！更有時在飯桌上升堂公審，俺爸一拍案，一支定罪"簽
"就粘著米粒激射了過來。以我當年練就的爐火純青的接暗器水平，嘿嘿，小小的筷子是
傷不到皮毛的。不過要是換成"小李飛刀"可就說不好嘍！所以我從心底里熱愛筷子的祥
和，用刀叉絕對吃不香飯的。
　  小刀使不慣，大刀也用不爽。德國廚刀長得尖嘴猴腮，切切麵包還湊合，要是剁起
菜來真箇彆扭。沒出國前就聽前輩說過，記得來時帶把菜刀。也不知這裡不好使的菜刀
是用啥作的，還奇貴無比。真想學牛二對著德國佬喝一聲："甚麼鳥刀！要賣許多錢！我
三十文買一把，也切得肉，切得豆腐！你的鳥刀有甚好處，憑的這死貴？"奉勸即將赴德
的同志們，經濟條件許可的話，最好多捎上幾把家鄉的菜刀喲！
　  還有一點遺憾，德國做飯不用火，用的是電磁灶。格外懷念那"吧嗒"一聲就跳出一
朵蓮花寶座來的煤氣灶。只有用明火燒出來的東西才香啊！唉，可惜，連原始人都懂的
道理德國人卻不明白。
　  這裡吃飯還有一個很缺德的規矩呢：在公共場合不準發出咀嚼聲，尤其喝湯時。不
過梁實秋認為："這規矩不算太苛刻，因為外國的湯盆很淺，好像都是狐狸請鷺鷥吃飯時
所使用的器皿，一盆湯端到桌上不可能是燙嘴熱的，慢一點灌進嘴裡去就可以不至於出
聲"。注意聽過幾次，好像德國鬼子真是吃軟吃硬都沒聲音的，真恐怖！要我們中國人吃
飯沒聲音――可能嗎？那簡直是羞辱廚師，對不起一桌飯菜！划拳行令是不消說了，吃到
興頭上，還要吼上一段卡拉OK呢！德國人哪裡體會得到這番"吃飽了哼哼"的大樂趣呢！
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　  還有，德國的飯桌是長方形的，吃菜是自助形式，各吃各的。不像我們的大圓桌，
大家圍成一圈"搶"著吃。雖然我們的吃法從衛生角度上看遜了人家一籌，但卻勝在人氣
。坐在那種君在長江頭，我在長江尾的長條飯桌上，就算盤子再精美，蠟燭再亮堂，我
們還是吃不爽的！
　　和德國人吃飯，累死。看德國人做飯呢？氣死！
　  教條主義的德國佬會一板一眼的照著食譜，說是一克鹽就決不放一點一克。一隻我
們十分鐘搞定的菜，他們就是有水平做上兩個小時。
　  "燕窩去毛，海參去泥，魚翅去沙，鹿筋去臊……"好廚師做菜向來講究。黃蓉做 "
二十四橋明月夜"時，先把一隻火腿剖了，挖出二十四個圓孔，將豆腐削成廿四個小球分
別放入孔內，扎住火腿再蒸。等到火腿的鮮味全入了豆腐，就把火腿扔了。這道豆腐吃
得七公屁巔巔的把那"降龍十八掌"押作了飯錢。德國人做菜倒好，該扔的不扔，不該扔
的倒扔了個精光！不去說這裡賣的雞統統是沒頭沒爪沒內髒的殭屍，恐怖的是德國人燉
熟雞後會把雞湯給潑了！（說道這裡，我忍不住學他們的樣子聳聳肩，"哦，俺的上帝！
" 要是被七公知道了，一掌"坑龍有悔"劈死他們）舉個例子證明德國廚子的水平吧：說
是有個外國遊客進了一家德國餐館，吃了幾口，忍不住叫過侍者，"我要見見你們的主廚
！"侍者誠懇的回答，"這不可能。我們的主廚正在對面那家義大利餐館用午餐呢！"
　  總結了一下，德國主廚做菜的手法無外忽蒸、烤、煎、煮幾式文招。比起咱們炒、
煸、爆、炸驚險刺激的武式真是差遠了！我們隨便顛鍋抖勺的擺個架勢，就能把那德國
鬼子唬得一愣一愣的。每當我們中國人做菜時，德國人就大叫"魔術表演開始了！"他們
中有的會向魔術師直舒胸臆"可以讓我嘗嘗嗎？"有的則等你開飯時坐在旁邊盯著你"變"
出來的東西看，一直看到你都覺得要是你在把這些東西變沒之前不讓他嘗一口的話，還
真是過意不去。唉，這些德國要飯的！說好聽吧，很率真可愛，說難聽點，他們的臉皮
真和柏林牆一樣厚啊。
　  有一次包了餃子請樓道里的德國人吃，這幫鬼子們舉著刀叉，文雅嫻熟的割開一隻
只餃子，皮一堆，肉一堆的攤派好，還不時抹上一點番茄醬。
　  自此我發誓再也不給他們變餃子這道魔術了。牛嚼牡丹"――傷心啊。
　  這個鬼地方還少有海鮮。這對來自江南水鄉的我來說簡直就是一種精神折磨。眼看
又到"九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天"吃大閘蟹的好時節了，怎麼辦？老辦法――咽口
水唄。聽說德國也是有螃蟹的，德國人釣著玩，玩完了就半賣半送掉。據說一個馬克就
能買一公斤！乖乖！柏林的老友陳剛就曾有過這個福氣。不過當他揮刀斬蟹時，廚房裡
所有的德國人都尖叫著逃之夭夭！還有個朋友一天燉豬尾巴吃，聞香而來的德國人好奇
的掀開蓋子，頓時臉都青了："你～你～吃～吃這個～"哈哈，在他們的想象中，只有住
在森林裡的巫師、妖怪才吃這個東西的吼！三幼還告訴我，她那兩個兒子經常受到土耳
其小鄰居的欺負，一次眼看又要吃虧，茜西跳出來喝道："我是中國人！我什麼都吃！我
還要吃你！" ――不用槍不用炮，咚個隆冬鏘！嚇得敵人屁滾尿流而去！
　　德國人自己不會吃也就罷了，偏偏還要對我們吃的東西指指點點。我不只一次聽到
德國人用講吸血鬼吃人的口吻講我們吃狗肉。
　  啊，吃狗肉怎麼了！我們中國人四條腿的除了凳子，兩條腿的除了父母，啥都吃！
當心啊，德國佬兒，你們在我眼裡也只有"熟"人和"生"人之分啊！我們有錢的吃利息，
有能耐的吃回扣，倒霉的吃官司，最不濟的吃槍子――總之，到死吃心不該！吃狗肉怎麼
了！"聞到狗肉香，佛爺也跳牆"！你們不吃狗肉，是因為你們有愛心？好，"德國人人均
每年消耗65公斤豬肉，居世界首位"―― 試問，豬兒們是招你們惹你們了？別他媽的假仁
假義了，欺負豬不會說話不會告你們種族歧視啊？我們吃狗肉，是因為我們懂得"酒肉穿
腸過，佛祖心中坐"的道理！我們吃狗肉，是因為我們知道"犬肉，下元虛者，食之最宜
"的醫學常識！你們要是吃點狗肉，連偉哥錢都省了！
　  數落了半天，都有點不好意思起來了。既然這麼差，幹嗎不留在國內吃個夠！跑到
這裡端起飯碗吃肉，丟下飯碗罵娘啊！所以，在以下的篇幅里我客氣了很多。
德國食品當然是有其自身的優點啦。首先，吃"飼料"長膘啊！沒看見德國人一個個牛高
馬大的嗎？都是"飼料"的功勞哇。不僅是人，這裡所有能吃的東西似乎都比我們的要大
一號！看！這裡的黃瓜粗的象警棍，一瓜在手，我還怕誰！不好吃又有什麼關係，拿來
壯壯膽不是很好嗎！
　  記得我剛來的時候，到德國超市一轉，差點沒樂死！那麼多的巧克力，這麼多的冰
淇淋，簡直是碩鼠掉糧倉里了！可是沒多久，中國碩鼠就發現德國糧倉里除了冰淇淋巧
克力還是冰淇淋巧克力……於是，只好夜夜面向東方發出深情的呼喚："話梅……瓜子…
…你們在哪裡……"
　  這裡是零食的重災區啊！別看這些德國鬼子整天價嘴巴吧噠吧嗒嚼個不停，好像生
活很富裕，吃不盡的好東西似的，哼！那是一塊橡膠！這裡的食品除了乾淨、包裝的精
美，沒別的了。包裝的精美也不一定是好事。聽說有個中國博士生在超市裡轉了半天好
不容易挑了管美麗的牙膏，結果刷出一嘴的芥末！
　  德國人那麼喜歡吃肉，自然就在肉多的動物身上作了很多文章，比如光香腸就有五
百多種做法，味道也都說得過去，就是菜名沒法容忍！翻開老德的菜譜，不是煎牛排、
烤豬肉、就是炸雞塊……一點想象的餘地也不留！聽聽咱們的："碧血黃沙"（黃豆燉鴨
血），"踏雪尋梅"（蘿蔔絲加紅辣椒），"凡鳳朝陽"（雞蛋鴨蛋茶葉蛋）……還有那"翡
翠金磚"，你能想到是臭豆腐之流嗎？真是化腐朽為神奇的大手筆啊！哎呀，又不客氣起
來了！別急，馬上來個"不過"――不過照著德國菜單點的菜吃得保證名副其實，而照著中
國菜單呢，相信經常有聽到一個東施叫"甄美麗"時的無可奈何吧。
這裡的Gulasch也挺美味的(有人譯成"狗拉屎"，沒吃就倒了胃)，麵包種類更是多達200多
種。我初進德國麵包鋪時，眼直了！麵包叫啥名字統統的不知道！多虧"一陽指"功夫到
家，認準了標籤上阿拉伯數字小的那一隻，就對著售貨員發功，極少出錯。我有一度時
間很喜歡吃小圓麵包，對半剖開，抹點黃油夾片火腿（有位朋友還在麵包上塗腐乳，對
這種中西合璧的吃法，實在不敢恭維），自製的漢堡包，味道不賴。只是這種麵包隔夜
就會變成石頭。那時打到第一份工，離市中心有點遠，朋友給我一把小刀防身。我看只
需捎上幾個隔夜麵包就足夠殺傷力了！
　  第二份工是在慕尼黑博覽會中心的停車場收費。一天來了個亞洲人，我嘟嚕了一句
："是中國人就不收你錢……"（哦，這是我第一次蓄意破壞資本主義市場經濟建社秩序
未遂）沒想到此人是個從福建到新加坡發跡的跨國企業主管，笑呵呵的說，"沖你這句話
，我不但交車費，還請吃飯！"同志們，記牢啊，好心有好報的故事不只存在於童話啊！
於是和玲收工后坐上他南瓜變的寶馬車，下館子美美吃了一頓慕尼黑名菜──炸豬肘。
外皮金黃，皮脆略咸，口感不錯。有道百病成名醫，德國人幹掉了那麼多頭豬，能做出
這種水平的肘子也在意料中啦。
　  除了愛吃豬肉，德國人還喜歡吃Sauerkraut，即酸菜。酸甜爽口，價錢便宜，很適
合做色拉。德國人因為愛吃這個東西而在國際上贏得了"大酸菜"的外號。下次你去老德
家吃飯，沒準能聽到德語版的"翠花，上酸菜！"
　  來德國后，在飲食上我有個最大的變化是喝上了咖啡。已記不得是什麼時候喝的第
一杯咖啡了，大約可以追溯到千百惠唱"每次走過這間咖啡屋……"的那個年頭吧。那時
喝咖啡純粹是用來玩玩小資情調的，喝的還是"飛砂走奶"的那種苦咖。大部分的時候我
還是喝茶。實在喜歡那種"寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅"品茗敘談的溫馨。一盞茶
，一碟酥油餅，看那亭亭的茶芽輕舒廣袖，就能坐出一晚的閑情趣適。我想，咖啡杯里
的黑水是怎麼也攪不出清風明月的。所以就覺得茶比咖啡多了一份文化底蘊。王熙鳳可
以對黛玉說，"你既吃了我們家的茶，怎麼還不給我們作媳婦？"洋鬼子就沒法說"你既喝
了我們家的咖啡，怎麼還不給我們作老婆？"。再說了，殘茶還可以煮茶葉蛋，咖啡渣呢
？（如果和豆腐渣一樣能炒著吃咱就服氣！）
　  喜歡上咖啡也就是最近的事。臨近考試時，家裡帶來的茶都吃光了。"驅愁知酒力，
破睡見茶功"――以前全是靠的茶來抱佛腳的啊！無奈，衝到超市掄回一罐Cappuccino，靠
它抱了幾晚耶穌的腳。還好，考得不錯，就這樣遷喜上咖啡了。以前，我只當"臨水卷書
帷，隔竹支茶灶。幽綠一壺寒，添入詩人料。"喝上咖啡后，慢慢我也從貝多芬、歌德、
丟勒、黑格爾、愛因斯坦……的巨鑄里聞到了靈感源頭的那一縷咖啡香。
　  咖啡和茶，中外專家還在對喝哪一個容易先死的問題上爭論不休，據說目前只在一
個觀點上達成了共識：二者對性功能的影響差不多。在專家沒下最後結論以前，就讓它
們在我這裡打成個平手吧。
　  在文章結束前，出於一種"獨孤求敗"的心理，有心想讓德國人領先我們一回。想來
想去，能讓咱們輸得心服口服的只有這裡的啤酒了吧！且不參考德國人平均每人每年喝
掉200公升啤酒這個數據，數數德國人的啤酒肚就比我們多，氣勢也比我們的來得洶湧！
記得要來慕尼黑前，朋友一再告戒我到了那邊上館子喝啤酒可千萬別說"來杯啤酒"，肯
定被當成巴子。你得說清楚了是黑啤、白啤、紅啤、生啤、熟啤還是……好幾百種呢。
還聽說過更誇張的，說是慕尼黑有好多人家裡的水龍頭是直接接到啤酒廠的，一擰開就
是新鮮啤酒管里來，奔流到口不復回！
　  再過一個月就是慕尼黑的啤酒節了，我準備去嘗嘗，要是好喝，回來咱也通根管子
到啤酒廠去！

"我想青菜豆腐的程度超過了想你們……"

　 呵呵,剛來最想念的就是家鄉的美食了,有點缺心眼兒哦,畢竟父母親養育我們那麼多年,竟然想念食物超過了他們![:431:] [:431:]

海鮮啊海鮮啊,每天都在看著美圖流口水呢!

哈哈~~

小聲問：樓主是杭州人吧？文一路？好親切啊
[:804:]

德國的東西實在是讓人大倒胃口呀!!!!!

吃不慣!