滷水魷魚須

醉花間 · 發表於 2008-9-16 08:54

昨天買了五個大的鮮魷魚頭，本來想烤BBQ，可是外邊風雨交加，改滷水吧。

先把魷魚外皮撕去，洗凈。鍋中放清水加一勺料酒，蔥段，薑片燒開後放魷魚燙煮三分鐘。

鍋中放水，加兩湯勺老抽，兩湯勺糖，半茶勺鹽，一瓣大料，一茶杯李錦記滷水燒開，下燙好的魷魚頭改小火鹵20分鐘。

晾涼后改刀裝盤即成

佐酒下飯都行，做得不是太咸，小的們拿著當零食吃。

葉可兒 · 發表於 2008-9-16 09:35

哈哈..偶坐沙發.

綠水潭 · 發表於 2008-9-16 09:43

漂亮！

醉花間 · 發表於 2008-9-16 10:35

可兒又來了

葉可兒 · 發表於 2008-9-16 10:51

因為我最喜歡吃魷魚須啊.

qionghua · 發表於 2008-9-16 17:43

一大早起來就看到好吃的。

人間的盒子 · 發表於 2008-9-16 22:35

這東西這樣做好象挺容易也挺好吃的，我只會炒著吃，不進味我就放雪菜。

謝謝醉花的這個介紹。

醉花間 · 發表於 2008-9-16 23:06

鹵好后不要急著拿出來，現吃現切，肉很酥，很入味。用完的鹵可以再滷蛋，豆腐乾。

yukkuy · 發表於 2008-9-25 19:01

加點孜然，再爆一下，很好的下酒菜，嘎嘎！

散落的雪 · 發表於 2008-9-26 11:59

這個真好吃，我都鹵兩回啦，頭一回錯把墨魚當魷魚啦，哈哈。不過也挺好吃的。後來弄了兩條魷魚

在美一方 · 發表於 2008-9-26 21:54

這個不去做來吃吃，誓不為人！

qionghua · 發表於 2008-9-27 06:48

原帖由 在美一方 於 2008-9-26 13:54 發表 [滷水魷魚須 - 美食天地 - backchina.com]
這個不去做來吃吃，誓不為人！

好的，聽你的了。
我前天在牛津的露天市場看到賣鮮魷魚的了。

在美一方 · 發表於 2008-9-27 07:18

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