設計師的「透氣」下午茶

　　有調查顯示，現在大城市白領的工作時間有過長的趨勢，尤其年中，由於競爭激烈時候，導致OT越開越多(加班越來越多)，不少白領甚至出現倦怠現象。因此，建議他們在下午的時候，抽一兩個小時小憩一下，「透氣」一下，鬆弛一下腦袋，舒緩一下心情。要達到這個目的，最有效的方法當然是找個舒服、安靜的地方，以一頓精緻的下午茶來犒勞自己，還可以約上一兩個至愛親朋一起分享。

　　

　　玫瑰奶茶

　　

　　天然發酵的麵包

　　

　　榛子焦糖千層酥皮

　　這期我們就找來下午茶「粉絲」、室內設計師小米帶路，推薦幾家精緻、抵食的下午茶餐廳給大家。這幾家都是正餐時段「高貴」，而下午茶「親民」的精緻餐廳呢。

　　職業：室內設計師

　　「做我們這一行，工作時間都挺長的，一般我就比較喜歡在下午三四時去喝個下午茶，嘆杯咖啡，吃兩件甜點，心情會好很多。

　　我們要經常和客戶進行溝通，我也喜歡約客戶出來，坐在餐廳裡邊喝下午茶邊聊，效果要比坐在辦公室里好很多，起碼大家都會比較放鬆，易說話。而且，餐廳的下午茶時間一般都是很少人的，環境安靜，又有很多優惠套餐推出，比正餐的時候去要划算得多。」

　　

　　奶味紫蘇紅水凍湯

　　飽覽江景的

　　幽靜「左岸」時光

　　推薦理由：「塞納河」餐廳的法國菜出名，但很少人知道那裡下午茶時段的甜品也做得很精緻。由於知道的人不多，很多時候全餐廳都只有那麼三兩桌人，像是包了場一樣。如果是坐在室外的話，還可以望到珠江和來往的船隻，有點「左岸」的感覺呢。

　　推薦甜品：甜品拼盤和奶味紫蘇紅水凍湯。

　　交通：從天河城打車過去的話，費用約15到20元，車程約10分鐘。

　　在網上查廣州最適合求婚的餐廳，二沙島星海音樂廳旁邊的「塞納河」必定有份，不過往往被人搞笑地加上一句：「一定要是十拿九穩的才好呀。」被人這麼打趣，一是餐廳本身環境超級幽雅，坐落在星海音樂廳和廣東美術館旁邊，窗外是蓬蓬玫瑰在微風中搖曳，坐在室外，無須伸長脖子就可以180度觀賞珠江，稱得上是廣州最有人文氣息的法國餐廳，連對環境要求甚高的小米都稱讚說：「晚上在這裡吃飯，看著江畔風景，真有幾分巴黎的感覺。」而另一個原因則是，餐廳所用食材大多是進口貨，對細節要求又高，看桌子上擺著國外最新流行的水晶無腳紅酒杯就可見一斑，每到晚飯時段，外國客佔了5成以上。因此檔次也是同級餐廳中突出的，引用網友話：「應抱著捨不得孩子套不著狼的決心去。」

　　甜品：賣相、口感一流

　　其實，下午茶時段的「塞納河」十分親民，150元有找，就可以讓你情調和味覺嘆到飽。很多會吃的行家都知道，這裡甜品的賣相、口感是一流，皆因這裡的西餅大廚有8年甜品經驗，對甜品用料頗為嚴格：巧克力一定選比利時名牌貝可拉；酥皮棄用來路貨，且是日日人手現做的；牛油非紐西蘭無鹽牛油不用，因為這種牛油做出來的效果特別純正；榛子醬則是法國進口的，用的時候，為求口感順滑還預先以人手攪拌，務求榛子不會沉澱……連點綴用的咖啡水，都是以新鮮Lavazza豆現磨的。不過正餐的時候大家都不好意思光點甜品不點菜，所以愛甜品的人還是在下午茶時段來吧，可以打開菜單直衝甜品而去。

　　拼盤：超值的師傅代表作

　　甜品好吃、但又怕肥、又想多試幾款的人，最好選擇甜品拼盤，一碟88元包括了6款師傅的代表作品，平攤下來，一款甜品的價格和皇后等西餅店的蛋糕差不多，加上這裡訓練有素的服務和環境，可說是超值。「塞納河」的甜品拼盤有西式經典甜品的焦糖布丁和義大利芝士蛋糕，法國人最愛的榛子芭菲和草莓夾心慕絲，最體現大廚心思的是椰子慕絲和百香果花園。我則最愛其中的義大利芝士蛋糕和草莓夾心慕絲，前者其實就是提拉米蘇，墊底的手指餅以咖啡酒和Lavazza豆磨出的咖啡水浸得透透的，夠甘香又有酒味。至於草莓夾心慕絲，則是新鮮酸甜草莓慕絲內夾了層70%可可濃度的巧克力，帶上了巧克力特有的醇滑甘味，微微一點黑巧克力特有的苦，令到味覺層次大為提升。

　　

　　喜歡享受下午茶的設計師小米與大家分享她的嘆茶心水地

　　高的

　　「優質男」邂逅地

　　推薦理由：諾曼底西餐廳的私家花園修整得很有西方園林的感覺，開揚並充滿陽光。室內間隔明快而簡潔，樓底夠高，坐得很舒服。這裡的下午茶套餐28元就有一套，下午2時30分到5時。即使你超時，也不會有人催你結賬，服務態度蠻好的，你甚至可以要求侍應幫你電召呢。

　　推薦套餐：芝士焗釀明蝦蘑菇配玫瑰茶

　　交通：天河城打車過去費用約18元，車程約需15分鐘。

　　諾曼底西餐廳在珠江新城珠江公園南門，它是單獨一棟帶私家花園的月白小別墅，襯著朗朗陽光，滿目青翠，安安靜靜的只有輕柔Jazz滿園流淌，宛然有幾分遺世獨立的味道。

　　最愛在下雨的時候來這裡，坐二樓陽台邊上，看著細雨慢慢爬滿一窗，凝結成無數晶瑩水滴從伸手可觸的盈盈綠葉上落下，整個世界像是只剩下自己一個。

　　下午茶手工製作

　　由於氣氛超「正」，一到晚上「諾曼底」就被戀愛中的人佔得七七八八，還是別當電燈泡，改在下午來吧，而且更划算。這裡的下午茶套餐只有五六款，一款主食配一款飲品，不過裡面既有消磨時間類的，也有大份飽肚類的，配上這裡的無敵園景，稱得上實惠二字。根據小米說，這裡的下午茶雖然價格便宜(才28元/套)，但是也依舊堅持handmade(手工製作)，「因為熟客會吃得出來嘛」，師傅憨厚地說。為此，餐廳設立了自己的麵包場，專門請來有十幾年經驗的麵包師來負責，以小麥粉兌麵粉手制麵包，純天然發酵，怕口感單調還特意加入了葡萄乾和堅果仁，有嚼頭得來頗有麵粉香。師傅在旁邊非要看著我試了一口，然後很是期待地問：「哪，自己做的麵包是不是和外面吃的不同，特別有筋道有口感，你試真一些，是不是還有點酸味？那是天然發酵麵包特有的味道啦。」

　　明蝦套餐新鮮抵食

　　不過這些套餐裡面，小米獨鍾愛芝士焗釀明蝦蘑菇配玫瑰奶茶。因為這裡的明蝦用的是新鮮明蝦，只只都有拇指粗，入口鮮脆，墊底的白蘑菇夠厚身軟滑，可以充分吃透芝士香。而且芝士還可以根據客人要求適當多加些。至於玫瑰奶茶中的玫瑰則用的是英國玫瑰，不若本地玫瑰的深紅，而是粉紅的，泡多久也不會褪色，不會把杯子染得紫紅，而且入口回甘。

　　不過對於那些單身女士來說，最吸引的除了下午茶套餐，或許還有這裡的優質男。也許是靠近賽馬場汽車城的緣故，每逢下午茶時段，這裡經常有很多開著車的男士過來商談，據說其中有很多還是單身狀態……

　　貼士：因為花草多，夏天坐室外的話請備蚊怕水。

　　

　　這一季的新品焦糖奇樂朵是融合牛奶、焦糖與咖啡調出來的

　　「星迷」愛泡的

　　異國風情私竇

　　推薦理由：這裡格調很好，灰色石牆立面裝飾有線條利落的浮雕，配著內里的木質裝修和大沙發小圓桌，很有英國別墅感覺。尤其是這裡的花園有著百年老榕樹庇蔭，自成一格。這裡的客人多是外國客，都是安靜地坐著聊天那種，不像市中心的星巴克，有時會很吵，連上網的埠都爆滿。

　　推薦飲品：焦糖奇樂朵星冰樂。

　　沙面大街海關總署對面的星巴克，被廣州很多老外「星迷」譽為全廣州最美麗的星巴克。在星巴克為廣州、東莞和佛山三地的「星迷」設計的「尋找『星』美景」之旅時，還被老外高層指定為「尋星必達地點」。引得不是「星迷」的小米都忍不住要常來這裡泡泡。

　　要知道，在北京、上海、廣州，大多數的星巴克都是開在寫字樓或者是shopping mall裡面的，即便是北京后海里的星巴克，也脫不開那種頗為劃一的格調，但是沙面的這家就有味道了。曾經見過有老外光在它門口拍照就花了20分鐘。這裡四周都有搖蕩著長須的老榕樹和彌散幽香的巨大樟樹，大都是150年以上的古樹，周圍的建築都是英法風格的別墅，浪漫的歐陸風情，最關鍵的是水準很穩定，譬如最新推出的拉美風味焦糖奇樂朵(咖啡)星冰樂，次次來試都是一樣的細膩柔滑。用來搭配巧克力香草蛋糕和芝士野菌手工巧巴達正好。歪在沙發上吃一口，真可以嘆一句：生活多麼美好啊……