英男子夜班死亡 死因報告稱或因喝紅牛

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生命時報    2008-05-06 14:22:16

「困了累了喝紅牛」，一句廣告語，讓功能性飲料「紅牛」深入人心。然而，就在4月24日，英國《每日電訊報》的一則消息讓人們警覺起來———該國一男子上夜班時死於心臟病。最新死亡報告顯示，其死因可能與每晚喝過量的「紅牛」有關。

　　  
與此同時，與「紅牛」並駕齊驅的其他功能性飲料，如「脈動」、「尖叫」等也遭到專家和百姓質疑。功能性飲料是否真有某些特殊「功能」，怎樣喝才能確保健康？本報記者與專家們進行了一番探討。

　　英國男子或因「紅牛」喪命

　　這位可能因「紅牛」喪命的男子名叫阿爾弗雷多·杜蘭，來自玻利維亞。2003年開始，他在英國一家超市工作，每周上5天夜班，每次夜班至少喝4罐「紅牛」。照他的說法，喝「紅牛」是為了提神，而且收效確實不錯。2006年9月，40歲的杜蘭像以往一樣，一連喝了4罐紅牛後，不幸因心臟病發作死亡。

　　杜蘭的死引起了坊間各種揣測。有人說他是因為長期上夜班，也有人將「紅牛」看作了「元兇」。直到前些日子，他的死亡報告終於出爐。病理學家伊恩·羅伯特告訴調查組，杜蘭心臟肥大，其死亡可能與攝入過量咖啡因有關，而「紅牛」恰恰含有大量咖啡因。羅伯特說：「儘管一天喝4罐『紅牛』對正常人來說影響並不大。但對於杜蘭這種體質的人，咖啡因之類的刺激物質可能引發心臟病。」對此，「紅牛」公司發言人表示，臨床檢驗和大量毒物學評估顯示，「紅牛」與其他成人飲料一樣安全。但他們建議，每天飲用量不超過兩罐。

　　其實，早在7年前，就一度出現過「瑞典紅牛喝死人」事件。據當時西方媒體報道，瑞典有3名年輕人的死亡與該飲料有關。其中2人喝了摻酒的「紅牛」后死亡，另一人在繁重工作后，連續喝了數罐「紅牛」，導致腎衰竭死亡。不少專家認為，「紅牛」中的高咖啡因對心臟有刺激作用，長期過量攝入可以引發高血壓和心臟病。

　　儘管各國「紅牛」生產商一再表示，「紅牛」所含咖啡因對健康無礙。奧地利生產商甚至表示，一罐紅牛中的咖啡因還不如一杯淡咖啡中所含的咖啡因多。但此後幾年中，法國、挪威、日本紛紛限制起「紅牛」的銷售。不少老百姓也開始質疑起「紅牛」的安全。倫敦市民保羅向記者表示，他以前也常用「紅牛」提神，「現在可不敢喝了，誰知道幾年以後我會不會因為這個猝死呢！」非但如此，保羅稱，他身邊的不少朋友都放棄了「紅牛」，改喝其他飲料或礦泉水。

　　功能飲料受到質疑

　　近年來，以「紅牛」為代表的功能性飲料可謂異軍突起，其打出的名頭更是吸引著人們眼球，諸如「提神醒腦」、「抗疲勞」等可謂應有盡有。據統計，2007年，全球各地共有超過500種功能性飲料上市。在北京某超市飲料櫃檯前，記者看到這裡大大小小的功能性飲料不下十幾種，銷售人員熱情地介紹：「這些飲料含多種維生素、氨基酸和礦物質等，喝了能補充腦力和體力。」記者注意了一下，不到10分鐘，就有30多位顧客前來購買。一位顧客表示：「這種飲料喝著口感不錯，比白開水、可樂什麼的強多了，所以我一般拿它當水喝。」

　　對此，中國飲料工業協會標準制訂負責人李羽楠表示，中國軟飲料分類標準中並沒有「功能性飲料」，只有「特殊用途飲料」———通過調整飲料中天然營養素的成分和含量比例，以適應某些特殊人群營養需要的飲品，包括運動飲料、營養素飲料和其他特殊用途飲料三類。他特彆強調：「不能認為功能性飲料就是帶有保健作用的飲料。」中國疾病預防控制中心營養與食品安全所食品科學技術室主任霍軍生告訴記者，功能性飲料這一提法並不科學，「它實際上是在飲料中添加了某種功能，屬於保健食品，包括運動飲料、乳酸飲料、蛋白飲料等。以紅牛為主的飲料添加了很多維生素、礦物質，其功能因子是電解質，屬於運動飲料。」但功能性因子的作用到底如何，目前國內尚無充足的科學檢測結果。日本公共衛生審議會營養部部長、現任日本健康營養食品協會理事長細谷憲政則表示，功能性飲料的效果，並沒有像藥物那樣在得到臨床醫學的證實后，才投入生產。因此，所謂滋養、強身健體的功效，值得商榷。

　　運動飲料的三大隱患

　　不只如此，專家們稱，以「紅牛」為代表的運動飲料還存在一些隱憂。

　　首先，英國研究發現，過量攝入咖啡因的確有損人體健康。人體對咖啡因的吸收率高達99%，這些咖啡因被傳送到人體各個組織和器官，能刺激中樞神經，並會引起系列效應，如加快排尿，易出現脫水反應；心跳加快、血壓升高、導致心血管疾病。此外，還可能導致記憶力衰退，誘發失眠等。英國水協會指出，每天喝4罐以上運動飲料者，患心臟病幾率比常人高1.83倍；喝2—3罐可令正常人收縮壓上升3—14毫米汞柱，舒張壓上升4—13毫米汞柱；每天喝4罐的人失眠幾率高40%；每周喝7罐以上者患膀胱癌幾率高2倍；每天攝入4—5罐者頭疼幾率高30%。但霍軍生表示，目前並沒有十足證據說明這種加入咖啡因的飲料能喝死人。

　　其次，營養成分添加不適量、缺乏警告標識。中國農業大學從事天然產物提取分離與功能食品開發研究的陳芳博士指出，不少運動飲料含有較高的鈉離子，如果人體狀況是不需要補充鈉離子的，這時攝入過量的鈉離子確實會在一定程度上增加機體負擔。在國外，食品管理機構要求，功能飲料的標籤上應明確標出：糖尿病、高血壓患者及肥胖人群、老人、兒童及對咖啡因過敏的人不適合飲用此類飲料。但在國內，記者發現，只有個別運動飲料在外包裝上會註明「不適宜兒童飲用」字樣，大部分並未在外包裝上註明不適宜人群。

　　最後，由於我國目前沒有關於運動飲料等功能性飲料的法規，因此這一市場監管有些混亂。霍軍生告訴記者：「功能飲料處在保健食品、特殊營養食品之間『兩不管』的真空地帶。沒有申報保健食品，保健食品的監管機構不理睬它；沒報名參加特殊營養食品，衛生行政部門也不會按照標準去抽檢。因此，處於無約束狀態的功能飲料，難免存在一部分違規產品。」

　　運動飲料怎麼喝才安全

　　儘管「紅牛」引發了運動飲料的「信任危機」，但也有專家指出，沒必要因此對其敬而遠之，只要安全、正確地攝取，對健康並無大礙。歐盟食品科學委員會對消費者提出了以下四點建議：認真讀商標；不能過量飲用；別與酒同飲；鍛煉過程中喝運動飲料的同時，也要喝白水。此外，專家們還給出了如下建議。

　　高血壓、心臟病患者最好別喝。一些運動飲料中含有咖啡因，對心臟有刺激作用。此外，飲料中的鈉等元素還可能增加機體負擔，造成心臟負荷加大，血壓升高等負面影響，所以，有高血壓和心臟病的人群最好別喝。

　　孩子不能經常喝。北京兒童醫院兒科研究所營養中心主任齊可民指出，運動飲料中大多含有防腐劑或者各種食品添加劑。適量的防腐劑對正常人的健康不會產生危害，但兒童若大量飲用功能飲料，會導致防腐劑不能及時被分解和排泄，蓄積在身體內，損害健康。

　　運動飲料不能當水喝。霍軍生指出，某些含鉀、鈉等電解質的飲料目的是補充機體大量出汗后電解質平衡，適合運動員飲用。可那些整天坐在空調辦公室里的白領，根本不需要補充這些電解質，長期飲用可能引起高鉀、高鈉症。此外，由於運動飲料含糖過多，常喝可能會導致脫水、肥胖等。

    喝完半小時后要刷牙。美國馬里蘭大學牙醫學院研究發現，運動飲料對牙齒琺琅質的損害程度要大大超過可樂，其危害是後者的11倍。美國牙科學會發言人布魯斯·德甘德醫生建議，如果一定要喝，就盡量快喝，而不要小口抿，或用吸管也行，這樣可減少飲料和牙齒接觸的時間。此外還要記住，喝完后不要立刻刷牙，否則對琺琅質傷害更大。最好是先用清水漱口，半個小時以後再刷牙。

　　霍軍生最後強調，規範功能性飲料市場是當務之急，國家要儘快出台關於功能性飲料的相關法規。此外，商家最好在飲料外包裝上明確註明哪些人不能喝等。