求鳳黃酥的做法

大家好： 有朋友送的鳳黃酥，非常好吃，有誰知道怎麽做？ 謝謝！

原帖由 紫晶王 於 2007-11-7 11:51 發表
大家好： 有朋友送的鳳黃酥，非常好吃，有誰知道怎麽做？ 謝謝！

鳳黃酥：

材料：外皮

         低筋麵粉300克

         奶油50克

        酥油100克

        糖粉80克

        蛋1個

        鹽3克

        奶粉20克

         乳酪粉10克

餡料：

       鳳梨膏20克

       鹹蛋黃半顆

作法：

      1.奶油+酥油+糖粉混合拌勻到顏色略白，再徐徐加進蛋液拌勻。

       2.將粉類過篩+鹽+乳酪粉一起拌進作法1，混合均勻到不黏手。(如果太乾，可加點液態沙拉油)

       3.外皮分割每個30克，包住餡料，搓圓，放進正方形空心模，再輕壓一下。

烤溫：上火180度/下火150度，時間約10分再掉頭烤個8分。

趁熱脫模，放涼，包裝

非常感謝你的配方, 我試試看,等成功了我把成品照片再貼上來,給你檢驗合不合格.