老乾媽回鍋肉

主料：五花肉250g，青蒜1根（有的地方又叫蒜苗），青紅辣椒各一個
輔料：郫縣豆瓣醬，老乾媽風味豆豉，蔥姜蒜適量
步驟1：將五花肉洗凈放入鍋中煮至八成熟（用筷子能輕鬆扎入肉中即可）放涼切成5mm厚的肉片，備用
    2：把青蒜切成寸段備用；辣椒切成和肉差不多大的塊備用；蔥姜蒜切成末備用；
    3：放少許油在鍋中，將肉放入鍋中爆香（可多煸一會兒）至肉打卷，放入一小勺豆瓣醬，用油煸香，放入蔥姜蒜炒香，
    4：加入一小勺料酒，適量老抽，少量白糖；超出香味後放入辣椒塊，把辣椒炒到斷生后加入一勺老乾媽風味豆豉，然後放入青蒜翻炒，最後放鹽和雞精（鹽要視情況放入，因為豆瓣醬和豆豉比較咸）
    5：出鍋裝盤即可。


[ 本帖最後由 醉花間 於 2007-10-14 22:39 編輯 ]

把你的帖子編輯了一下,加上原創.剛出鍋的還冒熱氣呢!

誰有好吃的別忘了端上來哦!

還是醉姐眼尖

說明是熱騰騰的啊！剛出鍋！