少 游 宴

少 游 宴

             秦觀，字少游，號淮海居士，高郵人，曾任太常博士，兼國史院編修官，是宋詞婉約派主要作家。秦少游的老師、妻兄蘇東坡是宋代著名文學家、美食家。秦少游對 淮揚美食情有獨鍾，參加過蘇東坡在揚州的許多飲食活動，寫下了不少膾炙人口的美食詩篇。如秦少游與蘇東坡、孫莘老、王鞏在高郵東嶽廟樓台載酒論文，與蘇東 坡揚州飲別，與蘇東坡在揚州、邵伯等地詩文酒會等。秦少游讚賞淮揚食事和美食的名句有：「雨檻幽花滋淺淚，風卮清酒漲微瀾」「炊成香稻流珠滑，煮出新茶潑 乳鮮」「無雙亭上傳觴處，最惜人歸月上時」「殢酒為花，十載因誰淹留」「和羹事，且付香醪」。
        
　　秦少游飲食詩詞最著名的則是《以蒓姜法魚糟蟹寄子瞻》：「鮮鯽經年漬醽醁，因臍紫蟹脂填腹。后春蒓茁滑於酥，先社姜芽肥勝肉。鳧卵累累何足道，飣餖盤 飧亦時欲。淮南風俗事瓶罌，方法相傳為旨蓄，魚鱐蜃醢薦籩豆，山蔌毛溪例蒙錄。輒送行庖當擊鮮。澤居備禮無麋鹿。「這首詩描繪了淮揚眾多腌糟製品和土特 產，表現了詩人對蘇東坡的崇敬和友誼。
        
        　　少游宴是高郵市政治協商委員會和高郵市烹飪協會的有識之士根據秦少游飲食詩詞，結合傳統菜肴，指導師高郵市秦園賓館設計製作的宴席。該宴多採用野禽、野蔬、水產品烹制，講究原葉原味。
        
        
        少游宴菜單：
        冷盤：主盤 醽醁紫蟹
        圍碟：紅醬肉醢 四九風雞 春社芽姜 涼拌菜心 菰蒲嫩芯 五香蠶豆          秦郵雙黃 鹽水大蝦
        熱菜：蘆叢春鷸 文游玉帶 銀鉤雞絲 金絲魚片
        點心：鳳羹金錢 甓社珠光
        水果：時果拼盤
                    

蘆叢春鷸	金絲魚片
沙鍋天地鴨	蟹黃腐羹
紋錦明珠	鳳羹金錢

[ 本帖最後由 醉花間 於 2007-10-12 22:37 編輯 ]

真是廚藝高手

不知不覺又來這裡踩踩，有吃有喝的。來到醉花間真的不醉都不行

下次來別忘了帶瓶酒,上道菜!