健康大敵:反式肢肪.大家都要關心這件事...

最近電視台不斷的在播發有關反式脂肪對人類健康的害處,筆者在這裡作幾段摘錄:
1.所謂反式脂肪(trans fat),指的是植物油被部份氫化過程中所產生的一種脂肪.這種人造反式脂肪具有耐高溫和不易變質的優點,通常被用來製作快餐,蛋糕,.... 事實上,市面上許多包裝食品如巧克力餅乾,糖果,巧克力,薯片,爆米花等,都含有反式脂肪.....

2.反式脂肪又名反式脂肪酸,它的名字來自於它的化學結構..

3.反式脂肪在自然食品中含量很少,人們平時食用的反式脂肪,大多是人為加工后的產品.是食品製造商為了防止對人體有益的植物脂肪(多為液態,含多種不飽和脂肪酸)變質,便於保存或者改善口感,採用氫化(把液態油脂轉變為可塗抹的半固態脂類)的加工方式將多種非飽和植物油,在室溫下從液態變成固態或半固態的油脂.這就產生了反式脂肪.雖然改變了口感,卻反倒把無害的植物油變成了與飽和脂肪一樣有害的脂肪.

4.醫學研究證實,攝入過多的反式脂肪,會增加人們羅患冠心病的風險;增加人體血液的黏稠度和凝聚力的作用,更易導致血恮的形成;懷孕期或哺乳期婦女,可通過胎盤或乳汁,使胎兒或嬰兒被動地攝入反式脂肪,可能會使胎兒和新生兒比成人更易患上必需脂肪缺乏症,影響生長發育;...............

5.如何識別含有害反式脂肪酸的食物?反式脂肪常見於人造黃油,奶油蛋糕之類的西式糕點,烘烤食物,如餅乾,薄脆餅,油酥餅,炸麵包圈,巧克力,色拉醬,大薄煎餅,馬玲薯片以及油炸快餐食品如炸薯條,油炸土豆片,炸雞塊等食物中.
在超市選購食物時,盡量避免購買食物標籤中標有:植物氫化油,人造黃(奶)油,人造植物黃(奶)油,人造脂肪,氫化油,起酥油等字樣的食物,並且每周應食用兩次魚,以利於w-3脂肪酸的攝入,從而減少其危害.

如果想了解更多更祥細的知識,請到網上搜索有關這方面的知識,只要輸入"反式脂肪"四個中文字就能找到很多這方面的資料的.
     資料來源:新華網--健康時報

是反式脂肪而不是肢肪,標題錯字了,對不起
請斑竹更正,謝謝了!