荷香臘排骨

腊味好吃，卻免不了有點煙火氣，用荷葉來增其清香，去其異味，正是佳配。又在其間雜以南瓜，既吸其油，又補充膳食纖維，可稱兼美。
正是：荷葉南瓜臘排骨，田園農家鄉土味。
做法：臘排骨斫塊，入滾水中燙幾分鐘去異味，撈出瀝干；南瓜去皮去瓤切厚片，荷葉燙軟。荷葉上鋪南瓜片，再放臘排骨，幾片姜，包裹好入蒸籠蒸半個小時至肉熟瓜爛，荷香四溢即可。