寶貝輔食指導

寶貝輔食指導
編輯整理：華年

輔食添加常識        3
如何給嬰兒添加輔食        3
怎樣餵養3-4個月的寶寶        5
寶寶可以吃什麼輔食        5
簡易輔食食譜        10
初期簡易輔食食譜（4-6個月）        10
中期簡易輔食食譜（7-9個月）        11
後期簡易輔食食譜（10-12個月）        13
輔食食譜        15
4～6月輔食食譜        15
菜泥        15
蛋黃羹        15
果汁        16
蘋果泥        16
鮮橘汁        16
鮮檸檬汁        17
牛奶香蕉糊        17
香蕉乳酪糊        18
糖水櫻桃        18
蔬果薯蓉        18
紅棗泥        19
雞肝糊        19
西紅柿肝末        20
鮮蝦肉泥        20
魚泥        20
牛奶馬鈴薯泥        21
7～9月輔食食譜        21
蛋黃豌豆糊        21
豆豉牛肉末        22
肝泥肉泥        22
火腿土豆泥        23
臘腸西紅柿        23
栗子粥        23
肉末炒西紅柿        24
肉鬆軟米飯        24
碎菜牛肉        25
杏仁蘋果豆腐羹        25
魚蛋餅        26
魚肉鬆粥        26
蒸肉豆腐        26
蒸什錦雞蛋羹        27
10～12月輔食食譜        27
紅小豆泥        27
花豆腐        28
黃魚小餡餅        28
牛奶蛋        28
蘋果薯團        29
鮮茄肝扒        29
魚肉水餃        30
魚鬆        30
珍珠湯        31

輔食添加常識
如何給嬰兒添加輔食
母乳是你給你的嬰兒一生最好的開始。如你所知，母乳是嬰兒頭四到六個月最完美的食物。有幾個很好的理由支持你等到至少半歲時才給嬰兒添加其他食物：

1、既然母乳是最完美的，健康及足月的嬰兒不需要在頭幾個月給其他的食物。

2、太早給輔食易引起過敏反應，因為他們的消化系統還無法接受母乳以外的食物。

3、當嬰兒開始吃其他食物后，他較少來吸吮母乳，將減少奶水的分泌，你的孩子以吸收了較差的食物來取代數千年來自然界最完美的東西——母乳。

在嬰兒的頭一年裡，母乳仍然是嬰兒營養的重要來源。在嬰兒半歲以前還未添加輔食時，母乳是嬰兒最完整的食物。對於健康、足月的嬰兒，營養品的添加通常是不必要的。如果媽媽從所吃的食物里得到好的營養來源，產生的乳汁將供應嬰兒所需要的全部營養。
何時可以開始餵食物了呢？
如果嬰兒差不多六個月大了，你可能已經知道應根據嬰兒的需要餵奶而不是時鐘。嬰兒會讓你知道他什麼時候餓了、什麼時候飽了不想再吸奶了。同樣地，他會讓你知道何時他準備好要吃輔食了。他會顯現出一些徵兆表示他已準備好要開始接受其他食物了。

1、約半歲大時每次伸出手來想抓東西或抓到了東西就往自己的嘴裡送，或是喜歡抓媽媽正要吃的東西。

2、嬰兒背部發展到稍加扶持便可坐著，你可能還發現到他已經開始長牙了。

3、當嬰兒準備要接受輔食時，舌頭及嘴部的肌肉將發展至可以將舌頭上的食物往嘴巴後面送，一起來完成這個咀嚼的動作。

您開始覺得他突然餓得很快，常常要吃奶。若是嬰兒小於六個月大但嬰兒餵奶需求增加，並不意味著他已準備要接受輔食，這種成長時對母乳短暫的需求增加，只要勤喂三、五天，奶水的供應便會增加而嬰兒的需求也將回到正常。相反地對於夜間給嬰兒一餐讓他可以睡過夜的傳說，有人研究將提早給嬰兒輔食及沒有提早給的做比較，結果其可以在夜間睡過夜的年齡卻一樣。如果有人向你證明他的孩子在給了輔食之後便能睡過夜，那麼很可能這嬰兒在之前已開始睡過夜了。
嬰兒食品佔有廣大的市場
在我們曾祖母那個年代，準備輔食是非常簡單的。嬰兒剛開始的輔食是從家人吃的食物中拿來製作的，製成糊狀或切成小小塊。今日的媽媽們對於開始準備嬰兒食物感到困惑。

嬰兒食品製造商在他們的廣告里，強調輔食要從嬰兒體重增至二倍或到達13磅（5.8公斤）便要開始，這對喂母乳的嬰兒而言，其所指的開始給嬰兒添加輔食的時間並不適當。因為有些吃母乳的嬰兒，體重在一開始增加得很快，他們經常是二至四個月大時便增加至二倍重或是到達13磅，這個體重和他們是否有能力可以消化輔食無關。

當媽媽們愈來愈懂得他們嬰兒的營養所需，他們對於用廠商製造好的嬰兒食物感到到疑惑，那些通常是含有添加物、人工合成物、糖、鹽及防腐劑的。那些嬰兒食品和新鮮的水果、蔬菜相比是相當昂貴的。如果你要用市售的嬰兒食品，購買時要確定看清楚標示上的說明以避免不必要的添加物。
如何開始餵食
一開始你在給嬰兒輔食的態度比別人告訴你的經驗重要。你不需要把嬰兒喂到很飽，剛開始只是幾湯匙的量，再慢慢地增加。當然啦，要以孩子的意願為根據。

切記嬰兒在極度飢餓時是沒有心情去嘗試新的食物的，在最初的幾個星期，最好在吃完媽後來餵食物，兩個最合適的時間是上午9-10點及下午3-4點，因為那時您不必擔心會耽誤做飯的時間。

給嬰兒吃新的食物時，首先，一次只一種每次1/4匙，一天吃一次或二次，每次漸增加份量，這樣過了一星期，如果沒有過敏現象，才能再試另一種新的食物，嬰兒在滿六個月以前很容易對食物過敏而引起不良反應，在滿六個月以後，有時也會有可能的。如果某種食物有過敏反應，如氣喘、皮膚紅腫、屁股痛等現象，那麼就得停吃一星期，這樣再兩次或三次，如果還是一樣，則須停吃六個月以上。

切記，有點髒亂本來就是每個遊戲里所少不了的。在開始輔食時，整個過程對嬰兒來講是個遊戲並期望他和他的食物玩在一起，他能學到：感覺、搗碎、塗抹及品嘗食物。如果你準備這樣做，不要受到他在未用完餐前經常以抹得滿臉都是為樂的影響。當他在吃東西時你可以給嬰兒用大圍兜或是脫掉他的衣服（僅剩下尿布），吃完后再帶去沖洗。可以用舊報紙或塑膠墊放在高腳椅下面以保護你的地板（尤其是鋪了地毯時）。

在前幾個星期，有的媽媽喜歡用攪碎機、食物處理機或嬰兒的食品研磨器來把食物弄得和罐裝嬰兒食物一樣碎。通常從六個月大開始吃食物的嬰兒不需要如此做，只需在準備家人的食物中留下一些不加鹽的部分，把它切成小塊狀即可。

要提醒大家的是，這時的嬰兒對於任何不同的方式有極大的情緒反應，在你的嬰兒練習自己抓取食物時，不要將他獨自留在那裡而離開。確認在他躺著時嘴裡沒有食物，以免卡到喉嚨而嗆到。
怎樣餵養3-4個月的寶寶
從這個時期開始，寶寶唾液腺的分泌逐漸增加，開始為接受穀類食物提供了消化的條件，寶寶現在喜歡吃乳類以外的食品了。

一、母乳餵養的寶寶此時還不宜給寶寶增加其他代乳輔食，仍主張用母乳餵養。至於母乳的量是否能滿足寶寶的需要仍然可以用稱體重的方法來衡量。如果體重每天能增加20克左右，10天稱一次，每次增加200克，說明母乳餵養可以繼續，不需加任何代乳品。當寶寶體重平均每天只增加10克左右時，或夜間經常因飢餓而哭鬧時，就可以再增加一次哺乳。

一般情況下，在這個月中寶寶吃奶的次數是規律的，除夜裡以外，白天只要喂5次，每次間隔4小時，半夜只喂一次母乳即可。

二、牛奶餵養的寶寶仍主張繼續用牛奶喂，每次的食用量為200毫升，一天喂5次。如果每天喂6次，則每次的量不得超過200毫升，180毫升較為適宜。每天的總奶量保持在1000毫升以內，如果超過1000毫升容易使寶寶發生肥胖，有的還會導致厭食牛奶。

厭食牛奶是指3個月前後的寶寶以前一直喜歡吃牛奶，但從某一天起突然不愛吃了，媽媽非常擔心，千方百計讓寶寶吃，結果媽媽越急寶寶越不吃，只是看著奶瓶哭。

出現這種情況往往是因為寶寶此前吃的牛奶量過多，體重增加也過快，每天增加40克以上。這是由於寶寶3個月後吸收牛奶的能力加強，吸收過多的牛奶后加重了腎臟、肝臟的負擔，表現出厭食牛奶的現象，這並不是病，而是寶寶自身的自我調節、自我防衛功能的體現。

寶寶一旦出現這種情況，媽媽不要著急，可試試換換奶粉，或把牛奶沖淡一些，或把牛奶晾涼些再喂，也可以另換一個奶嘴試試。如果不成功可以在夜裡臨睡前偷偷把奶嘴放入寶寶嘴裡，趁寶寶似睡非睡時喂。這樣大約經過十幾天的細心照料，寶寶一定會再次喜歡吃牛奶的。

三、增加菜泥、胡蘿蔔泥、果醬等輔食，以補充維生素A、維生素C、維生素B、維生素D及無機鹽，並開始用匙餵食。
寶寶可以吃什麼輔食
成熟的香蕉
香蕉滑而軟且是新鮮的，是嬰兒所喜歡的有營養之最初食物，它的營養也比殼類食物高也較不引起過敏反應，你可以開始試著拿點香蕉泥放在湯匙或指頭上喂小孩，您會發現他很快就會把它吃掉的，坐在他自己特殊的附有托盤的高腳椅上吃東西，那您可以把他要吃的微量食物放在托盤上讓他自己吃，如果他似乎需要幫忙（而且也不反對的話），那您可以有時偶爾幫他握握湯匙，但是不要整個拿過來喂他，而破壞了他的喜好。

如果剛開始幾次，嬰兒都沒有興趣的話，可以停下來等過了一段時間，再試著給他，因為有時嬰兒在八、九個月以前，不會對食物有興趣。如果嬰兒是健康的，您也不要著急，因為您的母奶足夠維持他的營養直到他接受食物的餵食。繼續喂他食物並保持愉快的態度，不可因有時他拒絕接受食物而生氣或受挫。要知道，嬰兒也是具有社會性的，有時他可能喜歡與家人共進餐而不是用另外的時間，然後模仿大人吃東西。所以您也可以把他的小椅子坐在您旁邊，讓他模仿，您可以把香蕉放在他托盤裡，或好象從您盤裡拿過去一樣，那麼他會吃得更高興。

如果嬰兒不喜歡香蕉可改換番薯或洋芋這兩種也都很有營養的，但是最好整個的烤以保存營養。

另外有一樣可供選擇的食物是鱷梨，它和香蕉的柔軟度一樣，且含有更高的鐵質及維生素，每次切一片下來用，其餘的連外皮整個放在冰箱冷藏。
嬰兒用玉米榖片
你可能對於我們建議你用香蕉做為開始而不是玉米榖片感到懷疑。嬰兒用玉米榖片是細緻的加工物，若不添加鐵質及其他維生素便幾乎沒有營養。雖然母乳中的含鐵量很低，一般人都誤以為喂母乳的嬰兒需要額外添加鐵劑或加強含鐵的食物。

根據威廉.席爾斯醫生的建議：雖然母乳中的鐵質不如其他食物多，但其鐵質比較活、比較容易被吸收。近來的研究指出：太早給輔食會減少從母乳吸收鐵質的量。

為何之前醫生總是建議用玉米榖片做為嬰兒的第一道食物，因為他們不了解母乳中的鐵質是嬰兒可以完全吸收的，另一個主因可能因為幾世紀以來玉米榖片已習慣地被用來做嬰兒的第一道食物。
肉類及其他蛋白質食物
肉類富含鐵質和蛋白質，在開始給他食物之後便可以給，不過若是素食者，可能以其他豆腐類來代替。像燉肉、碎牛肉，或者容易撕成絲，也可用肉汁或熱開水拌成泥的雞、鴨、鵝肉等都比較容易咬，在給嬰兒肉類食物時可考慮用攪碎機、食物處理機或嬰兒的食物研磨器。如果您的嬰兒最初不喜歡肉，可先摻一點在他熟悉的食物或是他的香蕉泥、薯泥或鱷梨里讓他嘗試。

許多嬰兒喜歡的是無刺激味的原味豆腐，可切成小方粒讓嬰兒以既有趣又有營養的方式自己吃。如果和其他已熟悉的食物拌在一起，對其他食物的口味是更佳的。

當您給小孩嘗試一種肉時，一個星期只須一種，而且可以一次份量一小包、一小包地包好放冷凍庫里，所以如果家人的食物有不適合他吃的食物，您可以很快很方便地換另一種。
全麥麵包和麥粉
一小片的烤全麥麵包在兩餐之間或者是您做晚飯的時候，可以很方便的遞給嬰兒吃也很容易咬，確認麵包標籤上的說明不能加上蛋、牛奶、糖或其他的食物，那些您都還沒有讓他嘗過的東西。烹調全麥榖片時不加糖、果糖或鮮奶，這是嬰兒很好的食物，因為嬰兒較無味覺，有的喜歡無味的米飯及麵食。

市售的嬰兒麥粉都很貴也不似自己家裡做的有營養。如果您的家庭有遺傳性的對小麥或玉米過敏，那麼您可先以米或燕麥來代替，等以後再讓他嘗試小麥的食物，或者加一點香蕉泥在他的新食物里較容易被接受。當您的嬰兒已習慣全麥麵包，而且沒有過敏反應，您便可在麵包上加塗上有營養的花生醬、奶油之類的食物（注意：像花生醬、奶油之類的東西，只能塗在麵包或餅乾上給嬰兒吃，不能單獨一湯匙一湯匙的吃，以防噎住不能呼吸。）當嬰兒長大些可加上乳酪或其他食物，不要給嬰兒吃那種所謂可幫助嬰兒長牙的硬餅乾，因為這種餅乾嬰兒吃起來弄得滿嘴滿臉的，而且含有糖、果糖及防腐劑，這些都不是嬰兒所需要的。
魚類
魚是另一種極佳的蛋白質。它豐富的營養絕對適合嬰兒。如果你家的菜單里經常有魚，你也可以添加在嬰兒食物中。要小心魚刺，喂嬰兒之前放在手上檢查過。等嬰兒再大一點時，才添加煙熏及醃漬的魚或殼貝類。
馬鈴薯
如果你尚未給他嘗試馬鈴薯，現在可以開始了。地瓜和馬鈴薯很有營養，而且味道和鬆軟的質地都是嬰兒所喜愛的，把它整個的煮過或烤可保留維生素，然後弄成泥摻在開水裡或母乳里，也很理想。盡量不加奶油，直到嬰兒開始添加奶製品。如果嬰兒較愛用手抓食物，把馬鈴薯切成小塊。
新鮮水果
生的削皮的蘋果，可用湯匙刮成細塊磨碎給嬰兒吃或煮成不加糖的蘋果醬，這樣很快的他也將可以自己吃去心、削皮、切成小塊的梨或水蜜桃、香瓜等水果。如嬰兒已八個月以上了，可吃其他的水果，但須小心。較大嬰兒喜歡葡萄，但是要切半去籽以免硬到。也有些莓類的子會有危險，有的水果太早吃會引起皮膚過敏。

柳丁、柑、橘、檸檬之類，容易引起過敏反應，所以嬰兒不到一周歲最好不吃。水果罐頭過度加工，沒有新鮮水果營養。若是水果取得不易，您可以讓他吃水果製成的果汁，至於葡萄乾、棗子干、酸梅干、柿子乾等曬晾的水果必須限制量，因為這些食物雖很營養但糖分高，而容易粘牙，小孩吃了會蛀牙。
蔬菜
磨成末的紅蘿蔔對於嬰兒來講是很好的食物，因為它們富含維生素和鈣質。但是不能剁成塊或切成條給三歲以下的嬰兒吃，因為那會噎住或有細塊吸入肺里。比較適合做成長條狀的食物是梨，他們可以拿起來之後直接放入嘴裡。

讓嬰兒嘗試煮熟的蔬菜也一樣一次一種，等吃了幾天再給他另一種，蔬菜是應該煮熟的，雖然生吃更有營養，但對嬰兒來講生菜有絲，不容易咬斷也不容易消化，不過熟的蔬菜有時嬰兒也難以消化的，所以如果您發現尿片上有未消化的蔬菜，不要驚慌，有時那是難免的。
蛋
蛋也是一種很容易引起過敏反應的食物，所以很多醫生要媽媽們等嬰兒過了一周歲才給他們吃。然而，怎樣吃蛋呢？先把蛋煮熟，然後把蛋黃搗成泥，因為蛋白容易引起過敏反應。若是不會過敏的，可以摻水調勻來代替鮮奶。
鮮奶及奶製品
如果有遺傳性的對牛奶過敏之嬰兒，或嬰兒已產生對牛奶過敏之反應時，不要吃牛奶，甚至於這兩種情形都沒有的嬰兒也得至一周歲才讓他開始吃牛奶，因為嬰兒是可以從其他的食物得到營養的，何況他也一直都在吃母乳，牛奶是製造給小牛吃的，你的母乳是專為你的嬰兒設計的，即使他漸漸長大了。只有人類是離乳后還在喝奶的哺乳動物，在世界其他角落的人吃的是食物，一樣健康及營養。

起司和優格可在九、十月大時給，可提供較高的鈣質及營養，但要小心這些比鮮奶更易引起過敏。
其它飲料
當他八至十個月大有興趣用杯子喝時。當然，他們無法完全靠自己拿住杯子，很多嬰兒在此時開始學慣用杯子，因此用杯子裝開水最好（除了母乳以外）。偶爾你可以給他一點天然的果汁喝，剛開始要稀釋過，而且不可以喝過量。席爾斯醫生所說的：「未稀釋過的果汁含有和鮮奶一樣多的卡路里，但較沒營養，而且果汁缺少了果肉沒有像水果本身那麼有營養。」他也認為喝大量的果汁是引起兒童期肥胖的原因之一。

只要開始給嬰兒添加果汁，要讀清楚標示來確認它是不加糖百分之百的純汁。許多的果汁添加了糖、人工加味料，色素，而只含非常少量的純汁。如果能以純果汁加以稀釋給嬰兒是較好的。
其它食物
雖然，牛油不是需要的，但有時也可塗一些，而麵包塗上乳酪會更有營養，嬰兒食物不需要加調味料的，例如芥末、蕃茄醬、胡椒等等，因為這些都是味很重的佐料，且有時含糖量高，嬰兒將會注意到他人吃這些含有佐料的食物也想要吃，到那時您可誇張的只給他一點點就夠了。不要給嬰兒吃布丁、蛋糕、餅乾之類的甜點，新鮮的水果才是全家最有益健康的食物。

嬰兒剛開始吃的時候，什麼都喜歡，所以不要以為您不喜歡的他也不喜歡，很多嬰兒很喜歡吃肝或腰子或豆製品。通常，嬰兒喜歡吃的食物一輩子都喜歡它。
什麼是應該避免的
所有加糖或加人工甘味的食物都要避免。「糖」是指再制、過度加工過的糖類，不含維他命、礦物質或蛋白質，又會導致肥胖，影響小孩子的一生，同時，使人的胃口受到影響，因為吃了糖，什麼也不想吃了，妨礙到吃健康的食物。玉米糖漿、葡萄糖、蔗糖也屬於糖，經常使用於加工食物中，要避免標示中有此添加物。

糖在母乳里或天然的食物內，也含有一些，這些就足夠嬰兒（或我們）所需。蜂蜜是一種像水果一樣天然的含糖份食物，但它卻幾乎是百分之百的糖，所以也會產生其他糖類會產生的問題，嬰兒未足一歲不要吃蜂蜜，因蜂蜜內含有一種波特淋毒素，而一歲以下嬰兒體內之抗體無法控制這種毒素。糖蜜也是純糖，同樣是不好的，加工的甜食製品並不適合給孩子。

尤其，須避免糖果及甜的點心，如布丁、果凍、蛋糕、餅乾、水果罐頭（無法取得的水果才可用不加糖的純水果罐頭），不要讓他吃磨牙的餅乾、硬的餅乾等，因這些都是不含營養的碳水化合物，你的孩子沒有此需要。而嬰兒可咬全麥土司的邊或雞腿骨（沒有骨刺的），或不會破裂沒有銳角的固齒器。

避免喝清涼飲料，碳水化合物之類，因這些都含太多糖份或咖啡因且沒有營養，還有一種減肥喝的低卡洛里飲料也不該讓小孩子喝。

給嬰孩開始吃東西一個最重要的原則是一次一種，而且有時需加點湯或開水拌成泥狀，然後，漸漸的他也吃和家人一樣的食物，很快您會看到大部分他所吃的是從飯桌上夾過來的食物，只是切得比較細或磨成泥而已。

嬰兒開始吃東西時，最初，一次一種您就放一塊或一堆的食物在他托盤裡讓他吃，然後，您把單樣的食物改放在打不破的盤子里，或給1/3杯的果汁或水（杯子也是打不破的），但這兩種不可同時給，時常如果您要一次給兩種食物時，最好的方法是將他們混合成一種，而且需混合些吃過的食物，加一樣新的這樣會引起他的好奇才易於被接受，最後您才可一次給他多樣食物，和家裡的人一樣一次吃著各種不同的食物。

如果他示意您想吃什麼，您可以給他吃，但如果他不想吃的，您不要用哄騙的方式或勉強他吃，如果他不想吃某種特定食物，您應試著改換別種，因為對於嬰兒來講，他會選擇他所需要的營養的食物。
過敏
有些嬰兒天生對某些食物具有遺傳性過敏，所以如果一個家庭里有人具有對某些食物過敏，嬰兒也可能會有。而父母尤其應注意須至嬰兒六個月以後才開始喂吃食物，而且須注意嬰兒一周歲內不可吃的食物，對過敏體質的嬰兒來說，一般只有兩種食物會引起過敏的就是蛋白質和牛奶，通常任何一個嬰兒在未滿一周歲時，吃牛奶或蛋白質將會引起過敏，其他最易引發過敏的食物有：小麥、玉米、豬肉、魚（包括貝殼類）、蕃茄、洋蔥、包心菜、草莓、核桃、香料、柑橘類和巧克力，許多的父母應在嬰兒至少一歲才讓他吃這些食物，我們也建議他們多多與醫生商量有關嬰兒過敏與食物之事宜。
總結
開始進食對嬰兒一生來講是個很重要的基礎，從添加食物開始須知道怎麼讓他養成對營養食物的喜好。盡量地給你的孩子接近天然的食物，做到在剛開始的時候建立健康的飲食習慣而讓他延續一輩子。

簡易輔食食譜
初期簡易輔食食譜（4-6個月）
1、五穀根莖類食物中，最好先由米糊或麥糊開始喂，當寶寶適應米糊后，再嘗試其他的食物。
2、儘可能選用新鮮的蔬菜、水果，製成湯汁、稀釋果汁喂寶寶。
3、選擇有帶皮的水果種類，以及受農藥污染與病原感染機會較少的水果，例如：柳丁、橘子、蘋果、香蕉、木瓜等。

每日建議食用量
食物類別        食物名稱        一天食用量
五穀根莖類        米糊或麥糊        3/4-1碗
蔬菜類        胡蘿蔔、菠菜等菜湯        1/3-2/3茶匙
水果類        橘子、蘋果、葡萄等稀釋果汁        1/3-2/3茶匙
蔬菜類簡易製作
菜湯——將深綠色、黃紅色的蔬菜，例如菠菜、胡蘿蔔等，洗凈、切碎、加少放水煮開，放至稍涼將湯汁倒出即可。

菜泥——選擇嫩葉蔬菜如菠菜、青江菜，或纖維少的南瓜、馬鈴薯等，洗凈切小段或小塊，加水煮熟后，撈出置於碗中，用湯匙刮下嫩葉或壓成泥狀即可。
水果類簡易製作
果汁
柳丁、橘子；對切成兩半后壓汁。餵食前加入等量的冷開水稀釋。
葡萄、番茄：洗凈后以熱開水浸泡2分鐘，去皮以乾淨的紗布包起來，用湯匙壓出汁。
香瓜、西瓜：用湯匙挖出果肉后，以乾淨紗布包住壓汁。
果泥
挑選果肉多、纖維少的水果，例如：香蕉、木瓜、蘋果等，洗凈去皮后，用湯匙挖出果肉並壓成泥狀即可。
初期簡易輔食食譜
蘋果泥
材料：
蘋果——半個

做法：
1、將蘋果洗凈、去皮、切半。
2、用研磨板磨成泥狀，盛在碗中即可。
蔬菜泥
材料：
綠色蔬菜——10克
牛奶——2湯匙
玉米粉——1/5-1/4小匙

做法：
1、將綠色蔬菜嫩葉部分煮熟或蒸熟后，磨碎、過濾。
2、取1種10-20克與少許水至鍋中，邊攪邊煮。
3、快好時，加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用等量水調好的玉米粉水，繼續加熱攪拌煮成泥狀即可。
烏龍麵糊
材料：
烏龍麵——10克
水——1/2杯
蔬菜泥——少量

做法：
1、烏龍麵倒入沸水中煮至熟軟撈起備用。
2、煮熟的烏龍麵與水同時倒入小鍋內搗爛，煮開。
3、起鍋后加入少量蔬菜泥即可。
中期簡易輔食食譜（7-9個月）
1、可以開始添加含蛋白質的食物了，如蛋黃、魚、肉、豆腐等。切記：此時不能喂蛋白，以免造成寶寶過敏。
2、食物的形態可從湯汁或糊狀，漸漸轉變為泥狀或固體。
3、五穀根莖類的食物種類，可以增加稀飯、麵條、土司麵包、饅頭等。
4、纖維較粗的蔬果和太油膩、辛辣刺激或筋太多的食物，仍然不適合喂寶寶吃。
5、餵食前，先試試食物的溫度，別燙著寶寶了。

每日建議食用量
食物類別        食物名稱        一天食用量        一份食物的量
魚肉豆蛋類        蛋黃泥        蛋黃泥一天不超過1個       
        豆腐        任選1-1.5份        1塊
        豆漿                1杯
        魚鬆或肉鬆                2湯匙
        肝泥                2湯匙
五穀根蒸類        米糊或麥糊        任選2.5-4份        1碗
        中饅頭                1/3個
        土司麵包                1片
        稀飯                1/2碗
        麵條                1/2碗
蔬菜類        胡蘿蔔、菠菜、空心菜、碗豆等菜湯或菜泥                1-2湯匙
水果類        橘子、柳丁、蘋果、香瓜、木瓜、葡萄等果汁或果泥                1-2湯匙
五穀根莖類簡易製作
米糊
將米粉加入奶水或開水調成糊狀即可。
麵包、饅頭
可撕成長條狀，讓長牙的寶寶用手拿著吃；或去掉硬皮，撕成小塊泡在牛奶中喂寶寶吃。
稀飯
白米加入7或8倍體積的水，以小火慢煮成濃粥或薄粥。注意放涼后再餵食。
中期簡易輔食食譜
肝泥粥
材料：
雞肝——20g
米——20g
水——1.5杯

做法：
1、雞肝去膜、去筋、剁碎成泥狀備用。
2、米加水煮開后，改開小火，加蓋燜煮至爛，拌入肝泥，再煮開即可。
小魚蛋花粥
材料：
白飯——1/2碗
水——1杯
吻仔魚——10g
蛋黃——1/2個

做法：
1、將白飯與水放入小鍋煮至爛。
2、取吻仔魚放入鍋中小煮一下，將蛋黃打散淋在粥上，攪拌至熟即可。
蔬菜豆腐泥
材料：
去皮紅蘿蔔——5g
嫩豆腐——1/6塊
豌豆——1/2條
蛋黃——1/2個
水——1/2杯
醬油——少許

做法：
1、將去皮紅蘿蔔及豌豆燙熟后切成極小塊。
2、將水與（1）料放入小鍋，嫩豆腐邊搗碎邊加進去，加少許醬油，煮到湯汁變少。
3、最後將蛋黃打散加入鍋里煮熟即可。
後期簡易輔食食譜（10-12個月）
1、可嘗試全蛋、乾飯了。
2、可讓寶寶開始學習自己進食，所以，幫寶寶選擇不易摔破、質地輕、容易使用的湯匙、碗、盤等餐具，是父母該準備的功課。

每日建議食用量
食物類別        食物名稱        一天食用量        一份食物的量
魚肉豆蛋類        蛋黃泥        蛋黃泥一天不超過1個       
        豆腐        任選1-1.5份        1塊
        豆漿                1杯
        魚鬆或肉鬆                2湯匙
        肝泥                2湯匙
五穀根蒸類        米糊或麥糊        任選4-6份        1碗
        中饅頭                1/3個
        土司麵包                1片
        稀飯                1/2碗
        麵條                1/2碗
        乾飯                1/4碗
蔬菜類        胡蘿蔔、菠菜、空心菜、青江菜等剁碎的蔬菜                2-4湯匙
水果類        橘子、柳丁、蘋果、香瓜、木瓜、葡萄等果汁或果泥                2-4湯匙
魚肉豆蛋類簡易製作
蛋黃泥
蛋煮熟后只取出蛋黃，用湯匙壓碎，加些開水調成糊狀。
肉泥
選擇筋少的瘦肉，雞肉、牛肉、豬肉皆可，絞碎后蒸熟即可。
肝泥
雞肝以湯匙刮碎后蒸熟。
豆腐
蒸過或煮過後即可餵食。
後期簡易輔食食譜
甘薯飯
材料：
甘薯——30g
吻仔魚——1/2大匙
綠色蔬菜——少許
飯——2/3碗
水——2-3大匙

做法：
1、甘薯去皮切成0.5cm方塊，浸水後用保鮮膜包起來加1大匙水。以微波爐加熱約1分鐘。
2、吻仔魚用熱水燙過。
3、將飯倒入小鍋中，再將水、處理過的甘薯、吻仔魚及綠色蔬菜放入小鍋一起煮熟即可。
蒸嫩丸子
材料：
絞肉——60g
青豆仁——10顆
a料——水1匙、太白粉1/2小匙、醬油少許

做法：
1、絞肉剁細，加入煮爛的青豆仁及太白粉拌勻，甩打至有彈性再分搓成一口大小的丸狀。以中火蒸1小時至肉軟。
2、以a料勾欠即可。
白玉金銀湯
材料：
清湯——70ml
香菇絲——1/3朵
豆腐——25g
小雞丁塊——15g
花椰菜——10g
蛋汁——1/4個

做法：
1、清湯煮開后，倒入小雞丁塊、香菇絲煮至熟。
2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少許的鹽、醬油調味，勾芡煮成稠狀。
3、花椰菜湯熟倒入（2）內，淋上蛋汁，熄火。蓋上鍋蓋悶到蛋

輔食食譜
4～6月輔食食譜
菜泥
此菜營養豐富，有助於身體的生長、造血、通便，並保護皮膚粘膜。嬰兒4個月可開始餵食，每次只給一種蔬菜泥，從1茶匙開始逐漸增加到6-8湯匙。

原料：
綠色蔬菜、胡蘿蔔、馬鈴薯、豌豆各少許。

製作：
1、 綠色蔬菜洗凈切碎，加鹽及少許水，加蓋煮熟待涼，或加在蛋液內、粥里煮熟。
2、 胡蘿蔔、馬鈴薯、豌豆等洗凈后，用少量的水煮熟，用湯匙刮取或壓碎成泥，也可切碎，混在粥里餵食。
3、 注意製作時，必須將菜煮爛。

特點：
軟爛，鮮香。
蛋黃羹
蛋黃含有卵磷脂，有營養大腦作用。嬰兒食用，有利大腦的發育。此菜適宜4個月以上嬰兒食用。

原料：
煮雞蛋黃1個，肉湯40克，精鹽少許。

製作：
1、將熟蛋黃放人碗內研碎，注意蛋黃要研碎、研勻，不能有小疙瘩。加入肉湯研磨至均勻光滑為止。
2、將研磨好的蛋黃放火鍋內，加入精鹽，邊煮邊攪拌，混合均勻。

特點：
軟嫩，鮮香。
果汁
此果汁可以補充母奶、牛奶內維生素之不足，增加抵抗力，促進生長發育，防治營養缺乏病，特別是預防壞血病有特效。此果汁可喂4個月以上嬰兒。

原料：
柳丁、番茄、橘子（或其他水分多的水果）各適量。

製作：
1、 先將水果外皮洗凈，備用。
2、 柳丁、橘子切成兩半，取乾淨容器，將果汁擠於容器內，再加入等量的冷（溫）開水。
3、 番茄選擇外皮完整而且熟透的，用熱開水浸泡2分鐘后，去皮，再用乾淨紗布包起，用湯匙擠壓出番茄汁。
4、 將柳丁、橘子、番茄汁兌在一起即成。如果孩子喜甜味，也可加入少許糖。

特點：
香鮮適口，兒童喜喝。
蘋果泥
蘋果泥含有豐富的礦物質和多種維生素。嬰兒常吃蘋果泥，可預防佝僂病。蘋果泥具有健脾胃、補氣血的功效，對嬰兒的缺鐵性貧血有較好的防治作用，對脾虛消化不良的嬰兒也較為適宜，同時常食還可使皮膚細嫩紅潤。適於4-6個月嬰兒食用。

原料：
蘋果100克，涼開水適量。

製作：
1、 將蘋果洗凈去皮，然後用刮子或匙慢慢刮成泥狀，即可餵食。
2、 或者將蘋果洗凈，去皮，切成黃豆大小的碎丁，加入涼開水適量，上籠蒸20-30分鐘，待稍涼后即可餵食。
3、注意刮子或匙一定要洗凈消毒。

特點：
泥香，易消化，美味可口。
鮮橘汁
含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸、檸檬酸以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。特別是維生素C含量豐富，4-6個月嬰兒飲用對身體十分有益。

原料：
鮮橘汁、白糖、溫開水各適量。

製作：
1、選用新鮮、質量好的橘子，炊具洗凈消毒。
2、將鮮橘子洗凈，切開成兩半，放在榨汁機或擠果汁器具上壓出果汁，加入溫開水和白糖即成。

特點：
色澤金黃，酸甜適口。
鮮檸檬汁
此汁含有豐富的維生素C和檸檬酸，能增加食慾，幫助消化吸收，適於嬰兒食用。

原料：
鮮檸檬100克，白糖65克。

製作：
1、將鮮檸檬洗凈，壓榨取汁，加入白糖即可飲用。
2、也可將檸檬洗凈，在沸水中浸漬15分鐘后，切成薄片，放入經煮沸消毒過的玻璃瓶內，放一層檸檬片，其上鋪上一層白糖，浸漬一周后即可用來泡開水喂嬰兒。
3、要選擇新鮮、質量好的檸檬，另外飲具一定要清潔。

特點：
酸甜適口。
牛奶香蕉糊
牛奶香蕉糊這道菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、鉀、磷、鐵、鋅、維生素C等多種營養素。香蕉有「智慧之果」的美稱。嬰兒食用此糊有益智作用，有利於大腦發育和骨骼的生長。

原料：
香蕉20克，牛奶30克，玉米面5克，白糖5克。

製作：
1、 將香蕉去皮后，用勺子研碎。
2、將牛奶倒入鍋中，加入玉米面和白糖，邊煮邊攪勻，煮好后倒入研碎的香蕉中調勻即可餵食。製作時一定要把牛奶、玉米面煮熟。

特點：
香甜適口，奶香味濃。
香蕉乳酪糊
牛奶、乳酪含有豐富鈣質和蛋白質等；香蕉含蛋白質、脂類、碳水化合物、果膠鈣、磷、鉀及維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等。此糊適宜4個月以上嬰兒食用，有利骨骼等各器官的生長發育。

原料：
香蕉半根，天然乳酪25克，蛋黃1/4隻，牛奶適量，胡蘿蔔少許。

製作：
1、雞蛋連殼煮熟，取出用冷水浸一會兒，去殼，取出1/4隻蛋黃，壓成泥狀。
2、香蕉去皮，用羹匙壓成泥狀。
3、胡蘿蔔去皮，用滾水燙熟，磨成紅蘿蔔泥。
4、把蛋黃泥、香蕉泥、胡蘿蔔泥混合天然乳酪，再加入牛奶調成濃度適當的糊，放在鍋內，煮開后再煮一小會兒即成。

特點：
鮮香，軟爛。
糖水櫻桃
此食品含有豐富的鐵和胡蘿蔔素，櫻桃含鐵比蘋果、橘子高20倍，居水果之首；含胡蘿蔔素也比蘋果、橘子高4-5倍。另外還含有鈣、維生素B、維生素C等多種營養素。嬰兒食用能補充鈣鐵的需求，有利生長發育。

原料：
成熟櫻桃100克，綿白糖15克。

製作：
1、 將櫻桃洗凈，去把、去核，放入鍋內，加入白糖及水50克，用小火煮15分鐘左右，煮爛備用。
2、 將鍋中櫻桃攪爛，倒人小杯內，晾涼后餵食。
3、 注意製作中一定把櫻桃核和皮去凈。

特點：
酸甜適口，色澤紅艷。
蔬果薯蓉
吃奶的孩子易發生缺乏維生素的營養缺乏症，經常喂一些果汁，可以補充維生素，防治營養缺乏病。4個月以上嬰兒即可食用此品。

原料：
馬鈴薯1個，胡蘿蔔數片，香蕉1段，木瓜1片，蘋果1片，梨1片，熔化的牛油1茶匙。

製作：
1、將馬鈴薯、胡蘿蔔都去皮，洗乾淨，切成極薄片，分別加入兩碗水上鍋用文火煮至軟爛。煮紅蘿蔔水可給嬰兒作蔬菜汁喝，馬鈴薯水可用來調製果糊。
2、把馬鈴薯瀝水后，壓成薯茸，加入牛油拌勻。將胡蘿蔔、香蕉、木瓜分別壓成泥狀，蘋果、梨用小匙刮出果茸，然後分別混和薯茸同吃。

特點：
此品全是果類，清香微甜，適合嬰幼兒口味。
紅棗泥
大棗含有豐富的維生素C（尤以鮮棗含量最高）、優質蛋白質、遊離氨基酸、脂肪、果糖、葡萄糖、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸及礦物質等，具有健脾胃，養血益氣等作用。嬰兒常食可強健身體，有利於生長發育。

原料：
紅棗100克，白糖20克，水適量。

製作：
1、 將紅棗洗凈，放人鍋內，加清水煮15-20分鐘，至爛熟。
2、 去掉紅棗皮、核，加入白糖，調勻即可餵食。
3、 注意紅棗在製作時要去凈皮和核。

特點：
甜香可口，營養豐富。
甜適口，奶香味濃。
雞肝糊
此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B1和尼克酸等多種營養素。尤以含鐵和維生素A較高，可防治貧血和維生素缺乏症，適宜4-6個月嬰兒食用。

原料：
雞肝15克，雞架湯15克，醬油、蜂蜜各少許。

製作：
1、 將雞肝放入水中煮，除去血后再換水煮10分鐘，取出剝去雞肝外皮，將肝放入碗內研碎。
2、 將雞架湯放入鍋內，加入研碎的雞肝，煮成糊狀，加入少許醬油和蜂蜜，攪勻即成。

特點：
味甜咸，呈糊狀。
西紅柿肝末
豬肝富含鐵等多種營養素，有補肝養血、明目的作用；西紅柿含維生素C豐富。此菜適於5個月以上的嬰兒食用，以補充鐵、維生素C的需求，防止缺鐵性貧血和壞血病的發生。

原料：
豬肝20克，西紅柿20克，蔥頭10克，精鹽0.7克。

製作：
1、 將豬肝洗凈切碎；西紅柿用開水燙一下，剝去皮切碎；蔥頭剝去皮洗凈，切碎待用。
2、 將豬肝、蔥頭同時放火鍋內，加入水或肉湯煮，最後加入西紅柿、精鹽，使之有淡淡的鹹味即成。
3、 注意豬肝、蔥頭下鍋不要煸炒，要立即加肉湯或水煮，味不應太咸，略有鹹味即成。

特點：
色澤美觀，味道鮮美。
鮮蝦肉泥
河蝦含磷、鈣、鐵及維生素A、維生素B1、尼克酸、優質蛋白質、脂肪等，有補腎益氣等作用，有利於嬰兒健康成長。這道菜適宜7個月以下的嬰兒食用。

原料：
鮮蝦肉（河蝦、海蝦均可）50克，香油1克，精鹽適量。

製作：
1、 將鮮蝦肉洗凈，放入碗內，加水少許，上籠蒸熟。注意蝦的皮一定要剝凈，蝦肉一定要蒸熟蒸爛。
2、 加入適量精鹽、香油，攪勻即成。

特點：
軟爛、鮮香。
魚泥
此泥富含蛋白質、不飽和脂肪酸及維生素鹽，嬰兒常食，能促進發育，強健身體。適宜5個月以上的嬰兒食用。

原料：
凈魚肉50克，白糖、精鹽各少許。

製作：
1、將收拾乾淨的魚放入開水中，煮后剝去魚皮，除去魚骨刺后把魚肉研碎，然後用乾淨的布包起來，擠去水分。
2、將魚肉放入鍋內，加入白糖、精鹽攪勻，再加入100克開水，直至將魚肉煮軟即成。
3、注意用新鮮的魚做原料，一定要將魚刺除凈，魚肉要煮爛。

特點：
軟爛，味鮮。
牛奶馬鈴薯泥
適用6個月以上

原料：
嬰兒配方奶水30毫升、馬鈴薯45克。

製作：
1、將馬鈴薯洗凈，去皮，切小塊。
2、把蒸熟后的馬鈴薯壓成泥備用。
3、拌入奶水即完成。
7～9月輔食食譜
蛋黃豌豆糊
此菜含有豐富鈣質和碳水化合物、維生素A、卵磷脂等營養素。6個月的嬰兒開始出乳牙，骨骼也在發育，這時必須供給充足的鈣質。此菜是補充鈣質的良好來源，同時還有健腦作用，適宜6個月以上的嬰兒食用。

原料：
荷蘭豆100克，蛋黃1個，米50克，水適量，鹽少許。

製作：
1、將荷蘭豆去掉豆莢，放進攪拌機中，或用刀剁成豆茸。
2、將整個雞蛋煲熟撈起，然後放入涼水中浸一下，去殼，取出蛋黃，壓成蛋黃泥。
3、米洗凈，在水中浸2小時，連水、豆茸一起煲約1小時，煲成半糊狀，然後拌入蛋黃泥鋦約5分鐘即可。
4、注意一定要在製作時，將米、豆煮爛成泥為佳。

特點：
粥爛，鮮香。
豆豉牛肉末
牛肉含有豐富的蛋白質，是嬰兒生長發育所必需的營養素，有和胃、增血、強筋壯骨作用；豆豉含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素E，對嬰兒發育十分有益，並能促進體內新陳代謝。適宜8個月以上嬰兒食用。

原料：
碎豆豉15克，牛肉末15克，植物油5克，醬油3克，雞湯10克。

製作：
1、炒鍋置火上，放入植物油，下入牛肉末煸炒片刻，再下入碎豆豉、雞湯和醬油，攪拌均勻即成。
2、注意菜不能太咸，略有鹹味即可。
3、此菜在給8個月以上嬰兒喂稠粥或爛麵條時添加。

特點：
味鮮香，略咸。
肝泥肉泥
動物肝臟營養豐富，尤其含鐵質多，有利於改善貧血。7-9個月大的嬰兒即可食用，每次1小湯匙，一天喂兩次，每天最多不超過2湯匙，還要配合其他飲食和母乳。吃上十幾天，營養不良症即可好轉。

原料：
豬肝或牛肝、雞肝50克，瘦豬肉50克，鹽少許。

製作：
1、 將肝和豬肉洗凈，去筋，放在砧板上，用不鏽鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮，製成肝泥、肉泥。
2、 將肝泥和肉泥放入碗內，加入少許冷水和少許鹽攪勻，上籠蒸熟即可食用。
3、 肝泥和肉泥也可以不蒸，放在粥中同米一起煮熟，適合大些的兒童食用。

特點：
肉香肝爛，適合嬰幼兒食用。
火腿土豆泥
此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵。鉀及維生素A、維生素B、維生素C等多種營養素，嬰兒食用，可獲得較全面的營養，有利生長發育。適宜7-9個月嬰兒食用。

原料：
土豆100克，熟瘦火腿10克，黃油2克。

製作：
1、將土豆去皮洗凈，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。
2、將火腿去皮，去肥肉，切碎。
3、把土豆泥盛入小盤內，加入火腿末和黃油，攪拌均勻後用小勺餵食嬰兒。

特點：
色美，味好。
火腿要切成極細的碎末，方可食用。
臘腸西紅柿
此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿蔔素、尼克酸等多種營養素，對嬰兒生長發育特別有益，適宜7個月以上嬰兒食用。

原料：
西紅柿20克，臘腸10克，肉湯、精鹽各少許。

製作：
1、將西紅柿洗凈，用熱水燙後去皮、去籽，切碎；臘腸切碎。
2、鍋置火上，放入肉湯，下入西紅柿、臘腸，邊煮邊攪拌，並用勺子背將其研成糊狀，加少許精鹽使其具有淡淡的鹹味，即可餵食。
3、注意一定要將臘腸切碎煮爛。

特點：
軟爛，鮮香。
栗子粥
此菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和尼克酸等多種營養素。栗子煮粥，可預防嬰兒腹瀉、口角炎、舌炎、唇炎等核黃素缺乏症的發生。此粥適宜7個月以上的嬰兒食用。

原料：
大米粥1小碗，栗子3個，精鹽少許。

製作：
1、將栗子剝去外皮和內皮后切碎。
2、鍋置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再與大米粥混合同煮至熟。加入少許精鹽，使其具有淡淡的鹹味，即可餵食。
3、栗子一定要剝凈內外皮，煮爛。喂時用匙背壓碎。

特點：
粘稠，略咸。
肉末炒西紅柿
此菜營養豐富，豬肉富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、尼克酸及鈣、磷、鐵等營養素，具有滋養肝血、滋陰潤燥作用；西紅柿富含維生素，尤其含維生素C特別多，還含有蛋白質、鈣、磷、鐵等，具有清熱解毒，平肝生津、健胃消食等作用。豬肉與西紅柿相配，菜的營養價值更高，更全面，幼兒食用此菜可促進生長發育。

原料：
瘦豬肉25克，西紅柿40克，粉皮60克，植物油20克，醬油、精鹽各適量，蔥、薑末各少許。

製作：
1、 將豬肉洗凈，剁成碎末；西紅柿洗凈，用開水燙一下，去皮去籽切成小塊；粉皮切成小片。
2、 鍋置火上，放入油燒熱，下入蔥薑末熗鍋，再將肉末放入炒散，加入醬油、精鹽略炒，投入西紅柿炒幾下，再投入粉皮，用旺火快炒幾下即成。

特點：
色澤美觀，味道鮮美。
肉鬆軟米飯
雞肉含有豐富的蛋白質、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E及鐵、鈣、磷、鈉、鉀等營養素，脂肪含量低，和米飯同煮食，營養更加全面，能促進嬰兒生長發育，適宜9個月以上嬰兒食用。

原料：
軟米飯75克，雞肉20克，醬油、白糖、料酒各少許，胡蘿蔔1片。

製作：
1、將雞肉洗凈，剁成極細的末，放入鍋內，加入醬油、白糖、料酒，邊煮邊用筷子攪拌，使其均勻混合，煮好後放在米飯上面一起燜熟。
2、飯熟后盛入小碗內，切一片花形胡蘿蔔做為裝飾，可起誘發嬰兒食慾作用。
3、注意飯要軟，雞肉末要碎。

特點：
此飯鬆軟，味香，色澤美觀。
碎菜牛肉
此菜營養豐富，富含優質蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和鈣、磷、鐵、硒等多種營養素，嬰兒食用，能獲得較全面的、有助於生長發育的營養素，有利嬰兒健康成長。

原料：
牛肉30克，胡蘿蔔15克，蔥頭15克，西紅柿30克，黃油10克。

製作：
1、將牛肉洗凈切碎，加水煮熟、待用；胡蘿蔔洗凈、切碎、煮軟；蔥頭、西紅柿去外皮切碎，待用。
2、將黃油放入鍋內，燒熱後放入蔥頭，攪拌均勻，再將胡蘿蔔、西紅柿、碎牛肉放入黃油鍋內，用微火煮爛即成。
3、將牛肉和其他各種菜煮爛，要注意防止煮煳，原料下鍋后要用微火煮。

特點：
味道鮮美。
杏仁蘋果豆腐羹
此羹含有豐富蛋白質、鐵質，對於提高嬰兒免疫力，防止貧血很有幫助。適於6-9個月嬰兒食用。

原料：
豆腐3塊，杏仁24粒，蘋果1個，冬菇4隻，鹽、香油、水澱粉各少許。

製作：
1、將豆腐切小塊置水中泡一下，撈起；將冬菇攪成蓉並壓成泥，煮滾，放鹽、香油調味，用水澱粉勾芡成豆腐羹。
2、杏仁去皮，蘋果切粒，同攪成蓉。
3、待豆腐羹冷卻，加杏仁、蘋果糊拌勻即成。
4、製作時一定要將原料攪成細蓉，沒有顆粒。

特點：
嫩滑，可口。
魚蛋餅
此餅含有嬰兒生長發育所需的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養素，嬰兒食用對強壯身體大有裨益。

原料：
雞蛋半個，凈魚肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。

製作：
1、將蔥頭切成碎末；魚肉煮熟，放入碗內研碎。
2、將雞蛋磕入碗內，加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。
3、把黃油放入平底鍋內熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好后把番茄沙司澆在上面即成。
4、煎餅時不要煎老，以免影響嬰兒食用。

特點：
色澤美觀，軟嫩鮮美。
魚肉鬆粥
此粥富含優質蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵和維生素等，是補充蛋白質和鈣質的良好來源。適宜7-8個月的嬰兒食用。

原料：
大米50克，魚肉鬆30克，菠菜20克，精鹽少許，清水適量。

製作：
1、將大米淘洗乾淨，放入鍋內，倒入清水用旺火煮開，改微火熬至粘稠時，待用。
2、將菠菜擇洗乾淨，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內，加入魚肉鬆、精鹽，調好口味，用微火熬幾分鐘即成。
3、注意粥要熬爛、熬粘。

特點：
粥粘稠，味鮮而香。
蒸肉豆腐
豆腐含有豐富的植物蛋白質，與動物蛋白質相互補充，能對嬰兒生長發育起很好的作用。蔥頭能健胃殺菌，提高嬰兒對疾病的抵抗防禦能力。

原料：
豆腐20克，雞脯肉15克，蔥頭10克，雞蛋8克，香油1克，醬油4克，澱粉5克。

製作：
1、 將豆腐洗凈，放入鍋內煮一下，瀝去水分，研成泥，攤入抹過香油的小盤內。
2、 將雞肉洗凈，剁成細泥，放入碗內，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及澱粉，調至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成。

特點：
豆腐鬆軟，稍咸，味美。
蒸什錦雞蛋羹
此菜營養豐富全面，嬰兒食用能獲得全面而合理的營養素，有利嬰兒各器官的生長發育。適於8個月以上嬰兒及幼兒食用。

原料：
雞蛋1個，海米末3克，番茄醬（或鮮番茄）12克，菠菜末12克，香油、水澱粉、鹽各少許。

製作：
1、將雞蛋磕入碗內，加鹽和100克溫開水攪勻待用。
2、鍋內加水，放在旺火上燒開，把雞蛋碗放入屜內，上鍋蒸15分鐘，成豆腐腦狀，待用。
3、炒鍋內放入清水250克，水開後放入海米末、菠菜末、番茄醬、鹽少許，菜熟，用水澱粉勾芡，淋上香油，即成。吃時將菜汁澆在蛋羹上。
4、注意蛋液要加涼開水或溫水，不能加涼水；勾芡不能太稠。
10～12月輔食食譜
紅小豆泥
紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用，嬰兒常食能健康地成長。適宜10個月以上嬰兒食用。

原料：
紅小豆50克，紅糖、清水適量，植物油少許。

製作：
1、將紅小豆撿去雜質洗凈，放入鍋內，加入涼水用旺火燒開，加蓋改小火燜煮至爛成豆沙。
2、將鍋置火上，放入少許油，下入紅糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。
3、注意煮豆越爛越好，炒豆沙時要不停地擦著鍋底攪炒，火要小，以免炒焦而生苦味。

特點：
香甜細軟，可口，可同粥一起食用。
花豆腐
這道菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質。豆腐柔軟，易被消化吸收，能參與人體組織結構，促進嬰兒生長，是老少皆宜的高營養食品，雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂，對提高嬰兒血色素和健腦極為有益。

原料：
豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋1個，澱粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。

製作：
1、 將豆腐煮一下，放入碗內研碎；青菜葉洗凈，用開水燙一下，切碎后也放在碗內，加入澱粉、精鹽、蔥姜水攪拌均勻。
2、 將豆腐泥做成方場合菜，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內用火蒸10分鐘即可餵食。
3、菜的口味不宜過咸，以利嬰兒食用。

特點：
形色美觀，軟嫩可口。
黃魚小餡餅
含有豐富的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和尼克酸等多種營養素，是嬰兒可口的營養佳品。

原料：
凈黃魚肉50克，雞蛋1個，牛奶50克，蔥頭25克，植物油、澱粉各適量，精鹽少許。

製作：
1、將黃魚肉洗凈，剁成泥；蔥頭去皮，洗凈切末。
2、將魚泥放入碗內，加入蔥頭末、牛奶、精鹽、澱粉，攪成稠糊狀有粘性的魚肉餡，待用。
3、將平鍋置火上，放入油，把魚肉餡製成8個小圓餅入鍋內，煎至兩面呈金黃色，即可食用。
4、注意魚餅中要加些穀物（小米麵、玉米面），否則煎時易碎。

特點：
色澤金黃，軟嫩可口。
牛奶蛋
此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種營養素，這些是嬰兒生長必不可少的營養素，可促進大腦、骨骼的發育，適宜10個月以上嬰兒食用。

原料：
雞蛋1個，牛奶1杯。

製作：
1、將雞蛋的蛋黃、蛋白分開，把蛋白抽至起泡，待用。
2、在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖，混合均勻，用微火煮一會兒，再用勺子一勺一勺地把調好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內稍煮即成。
3、注意製作中一定要把蛋黃、蛋白分開。

特點：
蓬鬆柔軟，是嬰兒最佳的食品。
蘋果薯團
此菜含有豐富的碳水化合物、蛋白質、鈣、鐵及多種維生素，尤以胡蘿蔔素含量最豐富。它是一種生理鹼性食品，能與肉、蛋、米、面所產生的酸性物質中和，調節人體的酸鹼平衡，對維持嬰兒身體健康十分有益，並有助於護膚。

原料：
紅薯50克，蘋果50克，蜂蜜少許。

製作：
1、將紅薯洗凈，去皮，切碎煮軟。
2、把蘋果去皮去核后切碎，煮軟，與紅薯均勻混合，加入少許蜂蜜拌勻即可餵食。
3、製作中，要把紅薯、蘋果切碎，煮爛。

特點：
軟爛，香甜，適合嬰兒食用。
鮮茄肝扒
此菜營養豐富，尤其含有豐富的鐵質，它幫助構成紅血球中的血色素，適合9-12個月大嬰兒食用，以補充鐵質，防止貧血的發生。

原料：
豬肝100克，紫心番薯250克，番茄2隻，麵粉50克，生抽、鹽、糖各少許，澱粉、水各適量。

製作：
1、豬肝洗凈，放在生抽、鹽、糖製成的腌料中腌10分鐘，去水后切成碎粒。
2、番薯連皮洗乾淨，放在水中煮軟，撈起剝皮，壓成泥狀，加入豬肝粒、麵粉，攪拌成糊狀，用手捏成厚塊，放進油鍋中煎至兩面呈金黃色。
3、番茄洗凈，用開水燙一下，剝去外皮，切塊，放進鍋中略炒，用水澱粉勾芡，淋在肝扒上即成。
4、製作時，豬肝製成的厚塊不能煎至皮太硬脆，這樣不易消化。

特點：
軟爛，鮮香。
魚肉水餃
此水餃營養豐富，含有嬰兒生長所必需的優質蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸及鈣、磷、鐵、碘等營養素，嬰兒常食可促進生長發育，適宜9個月以上嬰兒食用。

原料：
鮮凈魚肉50克，麵粉50克，肥豬肉7克，韭菜15克，香油、醬油、精鹽、味精、料酒各少許，雞湯25克。

製作：
1、將魚肉、肥肉洗凈，一同切碎，剁成末，加雞湯攪成糊狀，再加入精鹽、醬油、味精，繼續攪拌成糊狀時，加入韭菜（洗凈切碎）、香油、料酒，拌勻成餡。
2、將麵粉用溫水和勻，揉成麵糰，揪成10個小面劑，擀成小圓皮，加入餡包成小餃子。
3、鍋置火上，倒入清水，開後下入餃子，邊下邊用勺在鍋內慢慢推轉，待水餃浮起后，見皮鼓起，撈出即成。
4、魚肉一定要剔凈魚刺，麵皮要薄，餡要剁爛，水餃多煮一會兒，以利消化。

特點：
鮮嫩滑潤。
魚鬆
此菜營養豐富，所含蛋白質易被人體吸收，又含多種磷質，是一種強身、健腦的良好食品。嬰兒食用，有利大腦的發育。適宜10個月以上嬰兒食用。

原料：
凈魚肉75克，花生油4克，醬油1.5克，精鹽、白糖、料酒各少許。

製作：
1、 將魚肉洗凈，放在鍋內蒸熟，去骨、去皮，待用。
2、 將鍋放在小火上，加入花生油，把魚肉放入鍋內，邊烘邊炒，至魚肉香酥時，加入精鹽、料酒、白糖，再翻炒幾下，即成魚鬆。

特點：
味咸甜，鬆軟鮮香，入口即化。
珍珠湯
此湯含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質，還含有多種維生素及其他礦物質。菠菜有補血作用。嬰兒常食用此湯，能促進生長發育，預防貧血。

原料：
麵粉40克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克，高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。

製作：
1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與麵粉和成稍硬的麵糰，揉勻，擀成薄皮，切成比黃豆粒小的丁，搓成小球。
2、蝦仁洗凈，用水泡軟，切成小丁；菠菜擇洗乾淨，用開水燙一下，切末。
3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，燒開後下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗內，即可餵食。
4、注意麵疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。

特點：
滑潤，湯鮮味美。

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