江浙風情 划水豆腐DIY

　　

　　

　　

　　菜式配料 【原 料】

　　豆腐100克, 花椰菜20克, 紅辣椒20克, 生薑10克, 醬油10克, 鎮江醋10克, 糖10克, 胡椒粉5克,

　　

　　菜式製作 【製作過程】

　　1、豆腐切2＊4公分片，放進平底大碗，加入素高湯３大匙去蒸１５分鐘。

　　2、薑片切米粒，紅椒切片，花椰菜煲熟備用。

　　3、將醬油、醋、糖、鹽、素高湯２大匙、胡椒粉及姜粒混合成綜合調味料。

　　4、將蒸好的豆腐放進盤中，起油鍋，將綜合調味料煮滾，用濕太白粉勾芡好，淋在豆腐上，再用紅椒及花椰菜排盤即可上桌。（可用枸杞代替紅椒增色）

我是浙江人.可這豆腐沒出過捏

現在飯店裡多是再將這樣做好的豆腐中挖一個坑，裡面放上用上好的蟹粉、乾貝絲和肉糜和成的肉餡，反倒是畫蛇添足了！