澄粉？

請問什麼是澄粉？英文是什麼？謝謝！

澄粉（澄面）又稱小麥澄面，是用麵粉加工洗去麵筋，然後將洗過麵筋的水粉再經過沉澱，濾干水分,再把沉澱的粉曬乾后研細的粉料.(其特徵:色潔白、面細滑，做出的面點半透明而脆、爽，蒸製品入口爽滑，炸製品脆)。

澄麵粉／澄粉／澄麵  non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch

呵呵，厲害，連澄粉也譯得出3種英文說法！ ：）
wheat starch可能是中文中的麥澱粉

K大哥..在不?

上下Q...有事找.

Thanks!