仔排炒年糕

1.《主 料 輔 料》
仔排300克、年糕200克、酒50克、耗油30克、鹽5克、雞味
精各10克、蔥少許、油50克、高湯50克、海鮮醬10克
2.《烹制方法》
仔排切塊，年糕切菱形狀，年糕，仔排焯水，把仔排蒸熱，起鍋
放入油，把年糕，仔排炒一下，放入高湯，調料再炒一下，勾芡起
鍋
3.《工藝關健》
仔排蒸酥為止
年糕焯水至軟糯為止
4.《風味特點》
年糕中帶有排骨鮮味，別有風味

多謝：））

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