司房菜館:常記溪亭日暮(酸甜豬蹄)

常記溪亭日暮(酸甜豬蹄)
原料：豬蹄，胡蘿蔔，姜，糖，醋，陳皮
做法：1，將豬蹄放進微波爐用高段火力加熱10分鐘；用刀背把姜塊拍一拍，以便燉入味；胡蘿蔔切成塊。
2，將豬蹄，胡蘿蔔，拍過的姜塊放進鍋里，加油，鹽用小火燉40分鐘。
3，加糖，醋以及陳皮燉20分鐘后，改用中火收汁。
此菜肴亦酸亦甜，酸中帶甜，甜里泛酸，猶如晚年的李清照在江南的暮色中，常常惆悵地張望她遠方的故里，憶起年少時與夫君流連山水間，「常記溪亭日暮，沈醉不知歸路。興盡晚歸舟，誤入藕花深處。爭渡，爭渡，驚起一灘鷗鷺」，凄苦酸澀中也會泛起甜蜜往事的漣漪啊。才情原是優裕賦閑時的錦上添花，亂世中只能令以往本以為浪漫的，無關於生計的瑣事徒增一副哀傷的表情罷了。我彷彿看見了那女子登上了西樓，嘆息著落霞將這江南水鄉染成了桔色，而千年後西方蒼茫暮色中，同樣有個女子嘆息著將這酸甜豬蹄盛入盤中……

在憶古嘆今中品味美妙的酸甜蹄花,享受~~~~