尖椒豆付絲

今天我想介紹一個極容易的，而且劣帶辣味的一個菜，可以說不會做飯的人都能做得很好吃。同時也因為第一天是南味，第二天是北方，第三天是餐館中特色菜，第四天是典型上海本邦菜，所以今天想介紹的是家常口的川味小菜，希望你們喜歡。
製作：（1）豆付絲改刀，切成適當長短，以便於您食用為準。
　　　（2）尖辣椒洗凈去籽，切成絲。（依自己喜歡的辣味定辣椒的量，怕辣的可加入適當柿子椒。）
　　　（3）兩者用量應以尖椒1份，豆付絲2.5份為好。
　　　（4）放油，稍熱后加入尖椒炒，顏色稍淺放入豆付絲一起炒。
　　　（5）依個人口味放鹽、加少量水。出鍋前加點為味精、香油即可。
要點：火候比較重要，不能炒老。應是爆炒的菜，以快為好。
特點：適合素食愛好者，且愛辣一族。很下飯的小菜，經濟實用，製作方便而且很容易學。