[原創]自製火腿

在我住的地方，每年有一兩次火雞翅膀或火雞腿大減價。便宜得不可思議，一包萬寶路能買5公斤肉。這也就是我做火腿的季節。
肉去大骨，沾一點3%的硝水，抹上鹽，腌一個晚上，第二天把腌出來的水倒掉。買一根發霉的香腸，把肉吃了，發霉的皮撕碎，混在肉里，包在大塑料袋裡任其發霉。一兩個禮拜后，肉發出了濃烈的香味，攤在架上晾乾。注意防蒼蠅。等半乾的時候就可用油紙包裝收藏。
吃的時候切片，加蒜末，辣椒醬，橄欖油，在微波爐里烤熟。

買一根發霉的香腸，把肉吃了
？？？？？能吃嗎？

發霉的香腸最好吃了，下次回國真該帶點菌種。那香，絕不比金華火腿差。

硝水是什麼呀？發霉的香腸，指的是過期變質發霉還是經過特殊處理的發霉呢？我覺得那樣包一大塑料袋肉和香腸皮任期發霉，一兩個禮拜后，應該會腐臭吧，尤其在天熱的地方，會發出很可怕的味道喔！

聽到發霉就無法理解，可能好吃嗎？

哈，暈啊，沒想到還有這種吃法。

哈哈，讓大家先試試吧，偶等著結果~

不能試，要等樓主來說清楚再試，人命關天啊！