我的藍莓慕斯

失敗總結:

蛋糕卷有點過頭了.有點硬.
藍莓奶油打發沒有到時候,有點稀,都從蛋糕卷的縫隙裡面流出來,不過味道還是不錯的哦~~~

2個全蛋，加40克糖打發，變成這樣，滴落蛋糊可以停留不消失。10克粟粉，40克低粉混合過篩，加入蛋糊，用橡皮刮刀攪拌均勻。
然後倒入熱的融化黃油10克。同樣伴勻。烤箱預熱190度

烤盤上墊油紙，刷上黃油。190度15分鐘，中層，出來了，很漂亮。烤架上鋪錫紙，蛋糕片倒扣。涼至溫熱，刷上橙子果醬，捲起，放涼定型



2/3大勺魚膠粉，50ml涼水，泡軟。( 我用4片吉利丁片代替的)

泡軟后，吃飯的碗，小半碗白蘭地，2小勺糖加熱至糖融化，把泡軟的魚膠粉倒進去攪拌至溶解。先把奶油打至5分發，看到稍有花紋出來，加藍梅醬，繼續打半分鐘，在加入剛才融化了魚膠粉的白蘭地，打至6-7分發，這時候奶油還可以流動。



蛋糕卷定型了，鋒利的刀切薄片。找一個圓底大碗，刷一層黃油，像這樣把蛋糕卷放好。



剛剛打好地奶油倒進去刮平，多下來的蛋糕卷再鋪上去。

因為我用的鮮奶油本身就有甜度，所以白蘭地里的糖只是少量，用淡奶油的話，要多放點。保鮮膜蓋好放進冰箱2個鐘頭，然後取出倒扣就好了。

裡面雖然賣相不怎麼好看,不過酸酸甜甜的藍莓慕絲,口感好似冰淇淋....
好吃極了..

賣相也挺不錯噯，看上去好誘人的那種……

好好吃的樣子啊~~