來看看我的肉餡月餅

老靈了。味道好極了。

可惜當時家裡沒有蔥了，如果有，餡裡面放點，就更好了。既好看也可以增加味道。

材料
水油皮：
麵粉 150克，
白糖 25克，
麥芽糖 10克
熟豬油 60克
開水 60克左右
油心：
麵粉 100克
豬油 50克
餡料：
肉米、鹽、生抽、老抽、料酒、香油、薑末、香蔥、生粉、胡椒粉、蛋清、稍許水
製作過程：
　　1．先將肉糜加入調料，然後順一個方向拌和，然後加稍許水繼續拌至水肉融合併有粘性為止，放入冰箱備用。
　　2．將水油皮的材料放麵包機里，按揉面檔，並調整水量，大概攪拌30～40分鐘，麵包機不工作的時候取出來靜置5分鐘後放冰箱冷藏20分鐘。
　　3．將油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分鐘。
　　4．20分鐘后將油酥麵包入水油麵中，封口朝上按平。在案板上撒上乾麵粉，將麵糰擀成薄皮。然後捲起來成瑞士卷狀。
5．然後用刀切成16個劑子，正好一烤盤。
6．將劑子按扁，包入肉餡，封口朝下做成月餅。（刷上蛋液，可以不刷）
7.烤箱預熱200度，烤20~25分鐘。