冰皮蝦餃

準備材料：
草蝦：200克（我用海蝦代替了，效果要差一點）
冬筍：50克 (現在沒有,所以用了點真空包裝的)
肥豬絞肉：30克
澄粉：140克
進口生粉：10克（我用糯米粉代替，不知道什麼是生粉）
沸水：200ml
餡料做法:
將冬筍去皮後用水煮熟切絲，鮮蝦去除蝦腸，用毛巾或紙巾吸干水分，
和肥豬絞肉一起把它們放入器皿中加鹽及生粉，均勻攪拌至豬肉起膠質后，
加稍許白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，進冰箱冷藏.


麵糰做法:
將沸水沖入裝有澄粉和生粉的鍋中拌勻,攪拌成團.

(一定要沸水,並按照水的比例,千萬不要自己增減,很重要，我就是開始的時候用的是開水，不是沸水，140克的粉怎麼也不能成為麵糰。就是麵糊。沒有辦法扔掉了)


將刀抹油后把麵糰分成數個麵糰（每個約20克）再將麵糰擀平，包入冷藏內陷料。

包好後放入冰箱冷藏10分鐘，這樣可使蝦餃皮的口感爽口而不黏牙。（忘了這一步了）
然後就隔水蒸，水滾后大約7~8分鐘，透明了就OK了。
(不要時間太長,否則會破)

[:471:] 圖片佔位

哈哈，圖片也來占沙發。

剛來，請指教

嗬嗬，看到我了吧

哈哈,這個倒是真好看啊~~~

很不錯