..~~30分鐘搞定的蛋糕卷~~..

[CENTER]..~~30分鐘搞定的蛋糕卷~~..

先要說明，所謂的30分鐘指的是做蛋糕的過程，不包括冷卻，放進雪櫃的時間和裝飾的時間。。。。。。[/SIZE]


材料：

蛋（中型） 3個室溫的

砂糖 A 50克

底筋麵粉 50克

鮮奶油

砂糖B 適量

芒果 （中型）1個（我買得太大了，只用了一半）

建議使用24cmX30cm的模，先把baking paper鋪上


步驟:
先把蛋給打散，加入半量的砂糖A，然後隔著熱水（70度）繼續打發

打到這個程度時，就把剩餘的砂糖A到入，繼續打發

把蛋漿打到這個程度時，就把熱水拿開，繼續打發

拿起打蛋器時，留下來的蛋漿不會消失，就是打發好的證明（整個打蛋過程，我用了10分鐘）,預熱烤箱190度



拌入過篩的麵粉，然後慢慢大幅地攪拌，直到麵粉和蛋漿融合

把麵糊到入模里，然後均勻地刮平表面,放入烤箱的上層烤10分鐘，190度

用手指輕輕壓一壓蛋糕的表面，如果有彈性就證明烤好了


把蛋糕連同baking paper從模里取出，放進朔膠帶里放涼，不要讓熱氣出來，這樣可以保持蛋糕的濕潤度,冷卻的時間大概半小時至45分鐘


利用這時間，把芒果切好，一半切成小塊粒，另一半剁成芒果泥

再來就是打發鮮奶油了，依個人的喜好加入砂糖，然後隔冷水打發。打到七分發就好了。拿出1/3的鮮奶油放進冷一個容器里（裝飾用的,先放進雪櫃）

把芒果泥拌入打發好2/3的鮮奶油里，慢慢攪均勻

蛋糕放涼后，將baking paper慢慢從蛋糕後面撕開，然後又放回baking paper上面。把蛋糕的褐色表皮慢慢撕開



把芒果鮮奶油均勻地塗在蛋糕上，然後每隔1cm就用刀輕輕地切一切蛋糕的表面（橫切而已），這樣比較好卷

放上芒果粒

然後用卷sushi法，把蛋糕慢慢地捲起來（把baking paper當成sushi的竹簾）然後用baking paper 把蛋糕卷包起來，外層再加保鮮膜，放入雪櫃1小時，就好了


一小時后
裝飾步驟:
聖誕節快到了，sydney沒得過白色聖誕，就做一個有聖誕氣氛的裝飾！！！！

用spoon把白巧克力刮成薄片

把保鮮膜和baking paper慢慢拿出來，然後鋪上鮮奶油（沒加入芒果泥的）。鋪上白巧克力片，然後放上切好的草莓和櫻桃，再加上薄荷葉，最後灑上糖粉就好了。



















很好吃哦~~~白巧克力不會很甜，芒果帶一點酸，所以整體吃起來都感覺很好[/CENTER][/COLOR]

什麼是砂糖A ?什麼又是砂糖B啊?是兩種不同的呢?還是按時間順序分類的?

說實話，蛋糕組織不細膩，而且卷的太散，中間的奶油要再冰一些的話就會好卷一些，不過整體還算成功。