食品這樣搭配吃可預防疾病

食品這樣搭配吃可預防疾病
廣州日報 2005-10-24 10:49:24
　　要防治疾病，除了積極健身外，餐桌上也可以找到一些效果不錯的「防病搭檔」。
　　
　　防中風：菠菜＋胡蘿蔔 美國一份研究報告披露，每天吃入一定量的菠菜和胡蘿蔔，可明顯降低中風危險。
　　
　　這份報告顯示，每天吃一份菠菜的女士比一個月吃一份者，中風危險降低了53％，每天吃一份胡蘿蔔者比不吃者低68％。這主要得益於胡蘿蔔素，它可以轉化成維生素A，防止膽固醇在血管壁上積結，保持腦血管暢通從而防止中風。
　　
　　
　　蘋果＋茶葉可保護心臟
　　
　　防心臟病：蘋果＋茶葉　荷蘭醫學研究者認為，蘋果、洋蔥、茶葉可保護心臟，能減少心臟病的發病率，主要是因為這些食物中含有大量黃酮類天然化學抗氧化劑。
　　
　　一份涉及到805名男子長達5年的觀察資料表明，飲食中的黃酮類物質主要來自於蘋果、洋蔥和茶葉，凡堅持每天飲茶4杯以上的男子死於心臟病的危險性可減少45％，吃1個蘋果以上者則減少一半。
　　
　　防胃癌：葉酸＋硒酵母　英國醫學專家最近宣布，葉酸和硒酵母均具有防止胃癌的作用。多種綠葉蔬菜、菌菇、動物肝腎等，都是葉酸和硒元素的「富礦」，不妨多吃。
　　
　　防腸癌：穀物＋蔬菜＋紅葡萄酒　美國癌症研究所的一項大規模調查發現，喜歡吃各類雜糧、新鮮蔬菜並適量飲用紅葡萄酒的人，其腸癌發生的可能性明顯降低。因為紅葡萄酒中含有阿司匹林成分，故有助於降低患癌的幾率。
　　
　　吃維生素A＋硒免遭肺炎之害
　　
　　防肺炎：維生素A＋硒　臨床醫生稱，具有抗氧化與調節免疫作用的維生素A和硒元素，能使兒童免遭肺炎之害。已患肺炎的兒童多攝入這兩種營養素，也可以緩解病情，加快康復。
　　
　　防流感：維生素C＋銅　服用維生素C究竟能否預防流感，關鍵在於人體內是否有足量的銅。奧妙在於銅離子可積聚在流感病毒表面，為維生素C提供攻擊的「靶子」，從而置流感病毒於死地。
　　
　　因此，在流感盛行時，除了要服用一定量的維生素C，還需多吃些含銅的食物，如動物肝臟、芝麻、豆類等。英國藥物學家將兩者稱為預防「流感」的最佳搭檔，答案就在這裡。
　　
　　防缺鈣：豆腐＋魚類　豆腐煮魚，不僅味道鮮美，經濟實惠，而且還可預防骨質疏鬆、小兒佝僂病等缺鈣現象。
　　
　　這是因為豆腐中含有大量鈣元素，若只吃豆腐，人體對鈣的吸收率會比較低，但與富含維生素D的魚肉一起食用，就可大大增加鈣在人體的吸收與利用。

我愛吃豆腐燉魚呢，燉成乳白色，香死格人哦……