12款經典東北菜(組圖)

　1自製血腸

　　原料：豬鮮血、明腸

　　做法：豬血和十多種藥材調配，灌制而成

　　特點：軟嫩、清肺保健作用，火候考究

　　

　　2醬大棒骨

　　原料：精選豬的棒骨，醬湯有二十多年的歷史

　　做法：醬制而成

　　特點：肥而不膩、醬香味濃

　　

　　3粘豆包

　　在古時候有個傳說天氣非常淶氖焙潁懈鮁逵?寒冬臘月，凍掉下巴)所以吃了粘豆包可以沾上。

　　做法：大黃米做皮東北的飯豆做餡，包制而成

　　特點：粘嫩、爽滑、香甜

　　

　　4韭菜盒子

　　原料：嫩韭菜、鮮雞蛋、特製麵粉

　　做法：煎

　　特點：外型美觀、口感清香

　　5手抓羊排

　　原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草無污染

　　做法：經藥材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分鐘

　　特點：干香、味濃、孜然味突出

　　

　　6松仁燒鹿筋

　　原料：此菜是用梅花鹿筋，大興安嶺的松仁

　　做法：將鹿筋浸泡四個小時以上，燒制而成

　　特點：顏色紅潤，鹿筋軟嫩，有強筋壯骨的功效

　　

　　7滑子茹炒黃瓜香

　　原料：採集於長白山上的野菜，經功能實驗證明長期食用，

　　有清熱解毒、防癌安神和免疫調節，保健作用。

　　做法：烹調方法、炒溜而成

　　

　　8家傳砂鍋雞

　　此菜原料採集於東北農家笨雞，經韓家三代烹調結合做法，

　　以家傳做法有三十多種名貴草藥。文火煲五個多小時以上。

　　特點：入口鮮嫩，味道濃郁，口齒留香

　　

　　9鍋包肉鍋包肉是東北的溜肉段衍生出來的一道菜，只不過現在是肉片，外麵包著用土豆做的澱粉，放在油里炸，所以又叫「鍋爆肉」，外脆、酸甜，裡面的肉嫩。

　　

　　10地三鮮

　　

　　11前面那個韭菜盒子和粘豆包只能做為主食，不算在菜色里，還有一道必須要提的排骨燉豆角

　　

　　12此外，還有一道不得不提的東北菜－－松仁玉米，很多朋友不知道這道菜是東北菜，大家都以為東北菜很粗壙很咸，其實東北菜也有細緻淡雅的菜色。

　　

門外有幾家東北人開的店子，除了那個鹿筋沒吃過，其它的，哈哈哈。