年夜飯，教你5樣肉的炸法，營養美味，過年待客有面子

一，脆炸五香肉。<br />
食材:豬肉，植物油，食鹽，蔥，姜，白糖，玉米澱粉，料酒，生抽。<br />
做法:1.首先準備一塊新鮮的豬肉，把豬肉切成薄片，然後放在一個大一些的碗裡面，這時再放入生抽，料酒，鹽，白糖，花椒水，蔥，姜沿著一個方向攪拌均勻，然後再放入一勺玉米澱粉，抓拌均勻。<br />
2.把豬肉腌制一個小時，這樣使它充分入味，然後準備一個炒鍋，在裡面倒入多一點的植物油，先把油溫燒至6成熱，看到鍋裡面的油開始微微冒黑煙，這時就把肉片一塊一塊的慢慢滑入鍋里開始炸。<br />
3.邊往裡放肉邊去攪拌一下，不要讓肉粘連到一起，炸至表面金黃色就把它撈出來，停留一分鐘之後，等油溫迅速回到六成熱之後再把豬肉放進去，復炸一分鐘，然後迅速的撈出來，控干表面的油即可。<br />
二，小酥肉。<br />
食材:豬裡脊肉，蔥，姜，食鹽，生抽，植物油，白鬍椒粉，雞蛋，麵粉，玉米澱粉，十三香。<br />
做法:1.把豬裡脊肉先清洗乾淨，再把它控干表面的水分，然後把豬肉切成長條，然後放入一個大一些的碗裡面，在裡面倒入料酒，鹽，十三香，生抽，再放入少許的蔥絲和薑絲，攪拌均勻腌制30分鐘。<br />
2.另外準備一個小盆子，在裡面倒入兩勺澱粉，一勺麵粉和一個雞蛋，加入少許的清水攪拌均勻，調拌成麵糊，這時把麵糊直接