四喜丸子，年夜飯擺上桌，招待朋友有面子，寓意新年吉祥

四喜丸子是一道魯菜，它的做法與紅燒獅子頭類似，過年的時候很多地方都會炸制四喜丸子，圓圓的丸子寓意著團圓美滿，是有喜慶之意。四喜丸子的主要材料是豬肉為主，炸好的丸子呈金黃色，丸子寓意著福祿壽喜。過年的時候要學會做這道四喜丸子擺上桌，用它來招待朋友，倍有面子。<br />
做四喜丸子除了用到豬肉之外，還要有其他的幾樣蔬菜，比如蓮藕，胡蘿蔔，油菜等等，說一下這道丸子的詳細製作方法，喜歡吃的朋友不妨提前學一下吧，做出來的味道一點都不比大廚做的味道差。<br />
【食材準備】<br />
豬肉，雞蛋，蓮藕，彩椒，胡蘿蔔，油菜，生抽，老抽，蚝油，料酒，花椒，鹽，雞精，蔥，姜，澱粉。<br />
【烹飪步驟】<br />
1.首先準備一塊瘦一點的豬肉，把它清洗一下，用廚房的餐巾紙把表面吸干，不要有生水在表面，然後把豬肉切成小塊，再把它放入絞肉機裡面，十幾秒鐘把它打成肉餡，取出來之後放入到一個大碗中備用。<br />
2.首先把香醋做成碎末，把生薑去掉皮，也剁成碎末，直接放入豬肉餡裡面，接下來在裡面倒入料酒，少許鹽，再放入一個蛋清，沿著一個方向攪拌均勻，再加入少許的清水繼續攪打上勁。