琵琶魚烹飪記

[:447:] 　　經不住小販的勸，買來一條怪物魚。

　　砍掉鋼鞭似的尾巴，剁成塊兒，用一半，大約一斤。

　　


　　

　　抹上調味料（我用的是那種海鮮的含碘鹽、谷氨酸鈉、動物粉或魚粉、味精、香辛料的，平常燒菜就帶體驗和其它作料。鹽也可以）。

　　


　　

　　放置半小時。

　　下六成熱油鍋炸。魚多油涼了，就用大火炸透。起鍋。

　　


　　

　　鍋里留少量油，翻炒配料，下炸好的魚塊。起鍋，拌入少量的黑胡椒醬。

　　


　　

　　調料：

　　料酒1兩、白酒3克、麻油10克、黑胡椒10克、番茄醬30克、叉燒醬2羹匙，下鍋小火熬成黑胡椒醬。

　　


　　

　　


　　

　　其它胃口也可以，自己看著辦。

　　配料：

　　洋蔥半顆、生薑幾片，大蔥一根，青燈籠椒半個、紅燈籠椒半個、胡蘿蔔幾片.

　　炒好的配料放在盤子里，倒上魚塊，淋上調料，好了！

　　


　　

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看上去很誘人噯……