它氨基酸含量高，炸著吃比肉還香，鮮味十足人人都愛

　　春季里是孩子長身體的黃金時期，吃得營養和健康至關重要。寶媽們可以多給孩子吃蛋白質、維生素、氨基酸高的食物，打好基礎，促進發育。

　　平菇是生活中很常見的食用菌，口感鮮嫩營養，普通的清炒或者與肉或海鮮搭配都獨具特色，含有豐富 的營養物質，干品蛋白質的含量為20%，氨基酸的種類也很齊全，有很好的健腦和增強免疫力的作用。

　　平菇的常見做法有很多，做湯、炒或者炸著吃都很有特色，下面哈妹分享三道平菇的食譜給大家，喜歡的朋友不妨試試看。

　　干炸蘑菇

　　

　　配料:平菇250g、鹽少許、椒鹽少許、玉米澱粉適量、麵粉適量、雞蛋1個、雞粉少許、孜然粉少許烹飪步驟:1.平菇手撕成條狀，洗凈

　　

　　2.水開后焯蘑菇，三分鐘撈起過涼水

　　

　　3.攥干後放入小碗，加入麵粉、澱粉（1:1）、鹽、孜然粉、雞粉、雞蛋

　　

　　4.調成糊狀腌制十分鐘

　　

　　5.油溫五成熱下蘑菇，炸至變色撈出

　　

　　6.全部炸好后再次復炸至金黃色

　　

　　7.裝盤盛出，可沾椒鹽

　　

　　平菇菌湯

　　

　　配料:平菇500克、薑末2片、肉末100克、鹽適量、雞精適量、白鬍椒粉適量、生抽少許烹飪步驟:1.五花肉、姜切末

　　

　　2.平菇洗凈撕開

　　

　　3.起油鍋

　　

　　4.小火爆香薑末

　　

　　5.加入肉末煸香

　　

　　6.倒入2小碗開水

　　

　　7.加入少許生抽

　　

　　8.大火煮開加入平菇，沸騰2分鐘后調入鹽、雞精、白鬍椒粉起鍋

　　

　　9.成品

　　

　　炒平菇

　　

　　配料:平菇2大朵、胡蘿蔔半根、青椒半個、紅椒半個、木耳約10朵、蔥白2根、生薑2片、蒜頭1粒、菜籽油適量、鹽適量、生抽適量、糖適量、水澱粉適量烹飪步驟:1.準備好菜譜中的所有食材。

　　

　　2.將胡蘿蔔青紅椒切成菱形片，蔥姜蒜切片，平菇撕成小片清洗乾淨后，稍稍擰一下水分，無需擰太干。

　　

　　3.鍋中放入適量菜籽油，油熱后煸香蔥姜蒜。

　　

　　4.放入胡蘿蔔片，煸炒片刻。

　　

　　5.加入青紅椒片和木耳，煸炒兩分鐘。

　　

　　6.放入平菇煸炒。

　　

　　7.加入鹽糖生抽調味，加入鹽以後，會將平菇中的水分逼出來，使得湯汁變多起來了。

　　

　　8.出鍋前加入少許水澱粉，勾芡一下。

　　

　　9.平菇無需炒太久，保持肉肉的感覺最好。