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花蛤的營養價值 花蛤的做法 花蛤怎麼做好吃

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安莫森林 發表於 2019-8-10 10:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    大排檔在夏季火熱爆棚,花蛤新鮮上桌是必不可少的。又到了瘋狂吃花蛤的季節,各種花蛤的吃法讓人垂涎三尺。花蛤可以說是一款很百搭且易熟的食物了,是烹飪新手的最愛。下面介紹幾樣花蛤的花式做法,簡單美味易上手。

  辣炒花蛤

  食材:花蛤,紅辣椒,蔥姜蒜,韭菜,水澱粉,郫縣豆瓣醬,醬油,耗油,糖。

  步驟:

  1.花蛤泡水吐沙。洗凈。

  2.韭菜,辣椒及蔥姜蒜切好備用。

  3.鍋里熱油,下辣椒蔥姜蒜和郫縣豆瓣醬爆香,倒入花蛤。

  4.花蛤炒至開口,下韭菜,少許生抽,一勺糖,翻炒。

  5.快收汁時加入水澱粉,湯汁濃稠后可以出鍋。

  酒蒸花蛤

  食材:花蛤,花雕酒,姜,鹽,糖,雞精,蔥花。

  步驟:

  1.花蛤洗凈。

  2.調汁:一碗水,糖,鹽,雞精。把醬汁煮開後放涼。涼后加入少許花雕酒。

  3.鍋里燒水,加入花蛤,薑片。等到花蛤煮開時,撈出。

  4.把醬汁淋在花蛤上,浸泡一個小時以上。食用時可以撒上蔥花點綴。

  花蛤蒸蛋

  食材:雞蛋,花蛤,蔥,生抽,玉米油。

  步驟:

  1.雞蛋兩個,打散。

  2.鍋里燒水,水開后,把花蛤倒入煮開即可。花蛤湯取一碗,量與蛋液等同即可。

  3.等到花蛤湯涼后,倒入蛋液中,攪拌均勻。依次放入花蛤擺好。

  4.把拌好的蛋液花蛤入鍋蒸10分鐘。

  5.蒸熟后撒上蔥花,淋上些許醬油。

  6.鍋里倒入少許玉米油加熱。滾燙時淋在蔥花上,讓蔥花增香。油不可太多,吃起來會油膩。

花蛤的營養價值 花蛤的做法 花蛤怎麼做好吃

  絲瓜花蛤湯

  食材:絲瓜,花蛤,蔥花,雞蛋,鹽,姜。

  步驟:

  1.絲瓜去皮切成滾刀塊備用。姜切絲。

  2.花蛤洗凈吐沙。

  3.雞蛋打散。

  4.鍋里加水燒開後放入花蛤和薑絲煮熟。

  5.倒入絲瓜煮熟。雞蛋最後淋入,等蛋液成型后撒上蔥花和鹽就可以吃了。

  夏季的花蛤十分肥美,且價格親民,食用花蛤也有好處。花蛤中的營養很全面,它富含豐富的蛋白質,鈣,鐵,磷,碘,氨基酸和碳水化合物,是一款既有營養又低脂的食物,特別適合老人食用。花蛤在一定程度上可以預防糖尿病,治療陰虛,且利尿消腫。

  但是,買來的花蛤最讓人頭疼的還是怎麼吐沙更快更乾淨的問題。下面介紹幾種方法解決花蛤吐沙的問題。

  1.香油吐沙。買來的花蛤放入盆里泡水,在水裡滴幾滴香油,一勺鹽,水溫在20°左右,溫度太低花蛤不開口。

  2.搖晃吐沙。把花蛤放在碗里,水沒過花蛤即可。再取一個碗蓋住,左右搖晃致使其吐沙。重複三次左右。中途要換水。

  3.煮水吐沙。如果花蛤用來爆炒,可以先將花蛤焯水,再沖洗掉裡面的沙土即可。但是這樣花蛤就不那麼鮮甜了。
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