香煎凍豆腐

1冷凍的石屏豆腐取出來解凍，反覆清洗乾淨切塊。
香煎凍豆腐的做法步驟：2  2番茄洗凈，頂部打十字花刀后入開水鍋燙一下，取出去掉表皮，然後切丁，也可以不去皮，隨個人喜好。菠蘿去皮洗凈，淡鹽水中浸泡10分鐘，去除澀味，切丁。毛蔥去皮洗凈切碎。
香煎凍豆腐的做法步驟：3  3炒鍋加入適量的油，下入凍豆腐塊兩面煎一下，不要煎的太老。
香煎凍豆腐的做法步驟：4  4煎好的凍豆腐取出備用。
香煎凍豆腐的做法步驟：5  5炒鍋加入適量的油，爆香毛蔥碎（沒有毛蔥可用洋蔥）。
香煎凍豆腐的做法步驟：6  6加入番茄丁翻炒，炒至番茄融化。
香煎凍豆腐的做法步驟：7  7加入菠蘿丁翻炒，可以適量加點水。
香煎凍豆腐的做法步驟：8  8加入白糖、鹽翻炒，感覺味道不夠濃郁，顏色不夠漂亮，可以多加點番茄醬翻炒。
香煎凍豆腐的做法步驟：9  9加入煎好的凍豆腐翻炒。
香煎凍豆腐的做法步驟：10  10加點水燉1~2分鐘就OK了。
香煎凍豆腐的做法步驟：11  11撒點胡椒粉炒勻，出鍋裝盤，酸甜可口的番茄菠蘿炒凍豆腐端上桌，太好吃了，滿滿一大盤沒夠吃。